Finalmente... son tornate!!!

MINI ZUCCOTTINI FRAGOLOSI
(dosi valide per 2/4 persone)
Ingredienti:
200 ml. di panna fresca; 250 gr. di fragole; il succo di un'arancia e di un limone; 1 cucchiaio di zucchero; 4 cucchiai di zucchero al velo; 3/4 pacchetti di pavesini; cioccolato bianco grattugiato q. b.; gelatina di albicocche.
Preparazione:
Pulire e tagliere le fragole a tocchetti, metterle a macerare per un giorno intero con il succo degli agrumi filtrati ed il cucchiaio di zucchero semolato.
Montate a neve la panna con lo zucchero al velo; scolate le fragole ma non buttate il succo di macerazione e frullatele. Unite la purea di fragole alla panna e continuate a montare, così da amalgamare bene i due composti.
Prendete delle coppette e ricopritele con pellicola alimentare, facendo in modo che la stessa fuoriesca dai bordi; con i pavesini leggermente bagnati nel succo di macerazione della frutta, rivestite il fondo e le pareti della vostra formina; mettetete un paio di cucchiai di mousse alle fragole; un altro strato di pavesini pressando un po' e poi d nuovo la mousse e chiudete con i pavesini.
Chiudete la pellicola alimentare che strasbordava sul vostro zuccottino; mettete un piccolo peso sopra e ponetelo in frigo per almeno 6 h.
Sformatelo; lucidatelo con gelatina di albicocche sciolta a bagnomaria e poi ricoprite sia il bordo che il sopra con dei riccioli di cioccolato bianco.
Un veloce dessert nato per cominciare a far onore alle fragole che adoro; ottimo come merenda romantica ma anche come dolcetto mono porzione per ospiti.

Con questa ricetta partecipo alla raccolta "La frutta nel tuo piatto" di Rossairlandese del blog La farina tra le mani che trovate QUI ed al concorso "Un'estate da fragola" di dolcitorte.it ed anche alla raccolta de "La cucina di Irina".