Passa ai contenuti principali

Post

Visualizzazione dei post da Gennaio, 2013

Un po' di... buon'umore!!!

PEPPA PIG CAKE
(dosi valide per uno stampo da 26/28 cm di diametro)
Ingredienti:
125 ml di yoghurt alla fragola; 3 uova; 60/70 ml d'olio di semi; un pizzico di sale; 375 gr di farina "00"; 250 gr di zucchero semolato; una bustina di lievito per dolci.
Bagna:
250 ml d'acqua; 5 cucchiai di zucchero semolato; la scorza di un'arancia.
Farcia:
500 gr di mascarpone; 170 ml di latte condensato; 300 gr di marmellata alle fragole; gocce di cioccolato;panna semi montata; pasta di zucchero; zucchero al velo e colori alimentari q.b.
Preparazione:
Montare benissimo sino ad ottenere un composto che scrive le uova che devono essere a temperatura ambiente con lo zucchero ed il sale; incorporare un po' alla volta la farina e poi tutti gli altri ingredienti tenendo per ultimo il lievito.
Travasare in uno stampo preferibilmente a cerniera, preparato come siete soliti fare (burro e farina; olio e pangrattato o appositi prodotti) e mettere in forno già caldo per circa 40 minuti.
Prova stuzz…

Buongiorno... blog!!!

RISOTTO ARANCIA E TALEGGIO
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
240 gr di riso; 100 gr di taleggio; il succo filtrato di 2 arance bionde; la scorsa grattugiata di un'arancia; 1/2 bicchiere di vino bianco; 500 ml circa di brodo vegetale; 1/2 cipolla; burro o olio extra vergine d'oliva; timo fresco; pepe bianco e zeste d'arancia q.b.
Preparazione:
In una capace padella fate appassire a fuoco vivace la cipolla finemente tritata con l'olio o il burro; aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco ed abbassate la fiamma.
Cominciate a bagnare il riso con un mestolo di brodo alla volta, aggiungete il succo delle arance e la scorza grattugiata (solo la parte arancione o sarà amaro) e mescolate spesso sino a raggiungere la completa cottura.
Mantecate con il taleggio; regolate con il pepe ed il timo.
Decorate con le zeste e servite subito.
Un risotto dal gusto delicato, leggermente dolce ma armonico; elegante anche quindi adatto a cene un po' più importanti.
Buong…

Piccole... chicch"e"!!!

CHICCHI D'UVA E MARZAPANE
(dosi variabili)
Ingredienti:
Chicchi d'uva scura; palline di marzapane; frutta secca tritata in maniera grossolana *(mandorle); liquore a scelta *(Kirsch) q.b.
Preparazione:
Ricavare con il marzapane delle palline non troppo grandi ed inumidirle con il liquore.
Rotolarle nella granella di frutta secca e completare con un mezzo acino d'uva scura ed uno stuzzicadenti.
In frigorifero sino al momento di servire.
Piccole chicche golose che andranno via come niente e semplicissime da fare.
Una delle poche cose che ho potuto fotografare in questi giorni di festa ormai passati... per fortuna :-) anche se ho cucinato molto, I'm sorry.
Un abbraccio.
P.S. Non ho ritrovato ancora il mio tempo, quindi se latito abbiate pazienza; magari prima o poi ritornerò a pieno ritmo.