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Un po' di... lirica!!!

ROSSINI
(dosi valide per 300 ml)
Ingredienti:
1/3 di purea di fragole (100 gr.); 2/3 di champagne o spumante metodo classico (200 ml); 2/3 cubetti di ghiaccio.
Preparazione:
Con un frullatore ad immersione o con un pestello ottenere la purea di fragole che non va setacciata.
Raffreddare un calice o flute con il ghiaccio e poi toglierlo.
Versare la purea di fragole e completare con lo champagne o ottimo spumante.
Guarnire a piacere e servire.
Il nome deriva dal colore, quindi si consiglia di usare fragole dolci e succose.
Il Rossini è un cocktail che fa parte della grande famiglia degli sparkling, quei drink preparati con succo e vino o acqua gassati. È la versione primaverile del Bellini, molto più famoso.
Adatto per un brunch o come aperitivo.

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