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Il Ghostmisù

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Tapas, caffè e Montalbano

Link: https://www.mtchallenge.it/2016/10/22/tapas-caffe-e-montalbano/


Tapa-nata (Caponata o caponatina) – ricetta di mamma Dosi valide per 4/6 persone Ingredienti: 5/6 melanzane di media grandezzaUn gambo di sedano50 gr di capperi150 di olive verdi grandiUna cipolla bianca4/5 pomodori da salsa di media grandezza3 cucchiai (da minestra) d’aceto di vino biancoUn cucchiaio e 1/2 (da minestra) di zucchero semolatoUn pizzico di bicarbonatoOlio di semi di girasole q.b.Sale q.b.Preparazione: Togliere una striscia di buccia dalle melanzane dai 2 dei 4 lati e tagliarle a dadi possibilmente tutti uguali, per rendere più uniforme la cottura. Metterle in acqua salata, coprirle con un peso e lasciarle spurgare per almeno ½ h. Tenere in ammollo il pomodoro in acqua calda, pelarlo e tagliarlo a dadi grossolani, sgocciolarlo. Privare le olive del nocciolo e tagliare ogni fetta ricavata a metà. Togliere il sale ai capperi, sciacquandoli bene sotto acqua corrente fredda. Pulire il sedano, eliminando tutte l…

Un po' di... lirica!!!

ROSSINI
(dosi valide per 300 ml)
Ingredienti:
1/3 di purea di fragole (100 gr.); 2/3 di champagne o spumante metodo classico (200 ml); 2/3 cubetti di ghiaccio.
Preparazione:
Con un frullatore ad immersione o con un pestello ottenere la purea di fragole che non va setacciata.
Raffreddare un calice o flute con il ghiaccio e poi toglierlo.
Versare la purea di fragole e completare con lo champagne o ottimo spumante.
Guarnire a piacere e servire.
Il nome deriva dal colore, quindi si consiglia di usare fragole dolci e succose.
Il Rossini è un cocktail che fa parte della grande famiglia degli sparkling, quei drink preparati con succo e vino o acqua gassati. È la versione primaverile del Bellini, molto più famoso.
Adatto per un brunch o come aperitivo.

My first... gravity cake!!!

GUINNES CAKE
(dosi valide per una torta di 18 cm di diametro)
Ingredienti:
150 gr di Guinness; 120 gr di burro; 5 gr di cioccolato fondente; 30 gr di cacao amaro; 200 gr di zucchero di canna; 65 gr di panna acida; 1 uovo medio; 130 gr di farina "0"; un pizzico di sale; un cucchiaino di bicarbonato di sodio; burro e farina q.b.
Ingredienti farcia:
250 gr di Philadelphia; 100 gr di zucchero al velo; 80 gr di panna acida.
Preparazione:
Tagliare a dadini il burro ammorbidito a temperatura ambiente ed il cubetto di cioccolato.
Versare la birra in una pentola.
Unire il burro ed il cioccolato.
Porre la pentola sul fornello acceso, con una fiamma medio/bassa.
Mescolare sino a che il burro si sciolga; la birra non deve bollire.
Allontanare la pentola dal fornello.
Versare il cacao e mescolare.
Aggiungere lo zucchero e mescolare. Il cacao e lo zucchero si devono amalgamare con la birra ed il burro.
Lasciare raffreddare e versare in un'ampia ciotola.
Preriscaldare il forno a 180°.
In un'altra c…

In fondo... al mar!!!

Al grido di cos'è l'MTC
Tutto il web rispondeva il gioco scuola più cool della rete, dove ogni mese ci si sfidava giocando ed imparando con la ricetta proposta dal vincitore della volta precedente.
Ma con la tortilla avevamo detto che il cerchio si chiudeva, diventava una vera scuola dove solo un tot di persone sarebbero state ammesse e giudicate dai proff.
Nasce quindi laMysTeryClocheche non è il nuovo modo di affrontare il gioco, anche se poteva era essere un'idea per rinnovarlo e dargli nuova linfa vitale, mia opinione ovviamente, ma diventa una vera  e propria prova d'ammissione alla scuola :-)
Degli ingredienti obbligatori,  da usarne almeno 4 su 7 ed una piccola dispensa dalla quale attingere per creare il proprio piatto.
Ho sbagliato tutto, non sono proprio riuscita ad essere puntuale e precisa come sono stati gli altri "studenti", dovevamo pubblicare alle 9,00 h del giorno 9 (chissà se è un caso o se c'è dietro un significato nascosto nella numerolog…

L'ultimo MTC... lo famo strano!!!

L'ultimo giorno di gara per l'MTC, in tutti i sensi della parola... perché con oggi si chiude un cerchio, esattamente nel modo in cui è cominciato: con la tortilla di patate.
8 anni fa apriva le danze di questo splendido giocoAlessandramentre la chiusura spetta invece a Mai  del blog "Il colore della curcuma".
72 sfide, 6libripubblicati, tanti blog partecipanti almeno 50 o forse anche più, molti vincitori, parecchie lezioni  di cucina imparate, ecc.
Ho cominciato a giocare dalla 3 sfida in poi ma purtroppo non le ho seguite tutte, mi spiace finisca tutto qui, mi spiace che la formula cambi ma da gioco istruttivo diventerà una vera  e propria scuola di cucina, in bocca al lupo agli alunni e buon lavoro agli insegnanti.
Ricordo come fosse ieri l'imbarazzo quando mi sono proposta di partecipare per la prima volta, non mi sentivo all'altezza; ricordo quando ho detto a mio marito: "Sai adesso comincerò a giocare con l'MTC"
"Con cosa?"
"Con M…