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Visualizzazione dei post da Agosto, 2018

My first... gravity cake!!!

GUINNES CAKE (dosi valide per una torta di 18 cm di diametro) Ingredienti: 150 gr di Guinness; 120 gr di burro; 5 gr di cioccolato fondente; 30 gr di cacao amaro; 200 gr di zucchero di canna; 65 gr di panna acida; 1 uovo medio; 130 gr di farina "0"; un pizzico di sale; un cucchiaino di bicarbonato di sodio; burro e farina q.b. Ingredienti farcia: 250 gr di Philadelphia; 100 gr di zucchero al velo; 80 gr di panna acida. Preparazione: Tagliare a dadini il burro ammorbidito a temperatura ambiente ed il cubetto di cioccolato. Versare la birra in una pentola. Unire il burro ed il cioccolato. Porre la pentola sul fornello acceso, con una fiamma medio/bassa. Mescolare sino a che il burro si sciolga; la birra non deve bollire. Allontanare la pentola dal fornello. Versare il cacao e mescolare. Aggiungere lo zucchero e mescolare. Il cacao e lo zucchero si devono amalgamare con la birra ed il burro. Lasciare raffreddare e versare in un'ampia ciotola. Preriscaldar