(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
240 gr di riso; 100 gr di taleggio; il succo filtrato di 2 arance bionde; la scorsa grattugiata di un'arancia; 1/2 bicchiere di vino bianco; 500 ml circa di brodo vegetale; 1/2 cipolla; burro o olio extra vergine d'oliva; timo fresco; pepe bianco e zeste d'arancia q.b.
Preparazione:
In una capace padella fate appassire a fuoco vivace la cipolla finemente tritata con l'olio o il burro; aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco ed abbassate la fiamma.
Cominciate a bagnare il riso con un mestolo di brodo alla volta, aggiungete il succo delle arance e la scorza grattugiata (solo la parte arancione o sarà amaro) e mescolate spesso sino a raggiungere la completa cottura.
Mantecate con il taleggio; regolate con il pepe ed il timo.
Decorate con le zeste e servite subito.
Un risotto dal gusto delicato, leggermente dolce ma armonico; elegante anche quindi adatto a cene un po' più importanti.
Buongiorno blog...teoricamente salvo imprevisti, da oggi dovrei ricominciare ad essere un po' più presente e costante, quindi buongiorno a voi che mi siete mancati tanto.
Unica cosa... star lontana tanto tempo, per cause di forza maggiore e per volontà come il voler a tutti i costi staccare la spina, mi ha fatto perdere un bel po' dell'entusiasmo iniziale... ragion per cui non vi prometto costanza giornaliera; non vi prometto visite che poi non potrei mantenere... cercherò solo di esserci, questa è l'unica promessa che posso farvi.
Un abbraccio, Debora.
L'entusiasmo va e viene anche a seconda del periodo che stiamo vivendo. E' normale. Tornerà :)
RispondiEliminaChe gustoso buongiorno con questo delicato e cremoso risottino. Un abbraccio, buona settimana
l'idea di fare un risotto all'arancia mi piace molto...grazie per l'idea
RispondiEliminaBuongiorno a te !!! ^__^
RispondiEliminaRicominciamo con un bel risottino, invitante e colorato, tutto da provare !!
Anche per me è un periodo un pò amorfo ma passerà !!
Bacioni !!
Ma che abbinamento sfizioso ti sei inventata !! ^__*
RispondiEliminaArance e taleggio devono dare una gran personalità a questo risotto, da provare !!
Non ti preoccupare della frequenza... se poi la qualità è questa !! ^__^
Bacioni da Carmela.
Per me che amo i risotti questa è una ricetta da segnare... promette bene !! ^__*
RispondiEliminaA volte si ha davvero bisogno di staccare la spina e prendersi una pausa,
non è importante esserci sempre ma farlo con cose buone e di qualità, cosa
che ti riesce sempre bene !!
Bacioni e buon lunedì.
Questo risotto è una gioia per gli occhi ma scommetto che lo sarà
RispondiEliminaancor di più per il palato... immagino il profumo !! ^__^
Buon lunedì, baci !!!
Elegante e ben presentato, davvero da cena un pò importante, immagino poi
RispondiEliminail profumo... ^__^ !!
Buon inizio settimana e non preoccuparti, la carica ritornerà !!
Baci !!
Una ricetta molto invitante e ben presentata, con i risotti non
RispondiEliminasi sbaglia mai(o quasi) !! ^__^
Spero che ti ritorni presto la spinta ma con ricettine così non ho da
lamentarmi... ^__* !!
Bacioni da STELLAMAR:
Un bel risotto per un gradito ritorno, ci sei mancata !! ^__^
RispondiEliminaLa frequenza sceglila tu ma non farci mancare queste delizie !!
Buon lunedì, baci !!
Un accostamento di sapori inusuale ma, dovrebbe essere una piacevole sorpresa,
RispondiEliminadelicata ma gustosa !!
Buona giornata e ben tornata, ciao !! ^__^
P.s. Capita anche a me di voler andare in ferie al ritorno dalle feste...
Cara Debora, posta quando vuoi... ma proponi sempre ricette sfiziose come questa !!! ^__^
RispondiEliminaMeglio la qualità che la quantità e da te, di qualità, ce ne è tanta !!
Un abbraccio !! ^__^
Con un risotto così riesci a stimolare la voglia solo a vederlo,
RispondiEliminapeccato non poterne sentire il profumo in rete... !! sarà spettacolare !! ^__^
Non preoccuparti, un periodo un pò "lento" capita sempre ma poi passa
Un abbraccio !!
Di sicuro non mi mancano le arance e... nemmeno la voglia di provare
RispondiEliminail tuo risotto !! ^__^ Deve essere molto delicato e gustoso.
Buona giornata, bacioni !!!
Si dice che l'appetito vien mangiando... e la voglia pubblicando, aggiungo io !!
RispondiEliminaCerto il tuo risotto merita davvero di essere provato ed apprezzato, pubblica
quando vuoi e puoi tanto meglio poco ma buono !! ^__*
Bacioni !!
Dopo le feste si viaggia sempre a "mezza forza", anche perchè vedo
RispondiEliminache ti sei data da fare con questa piacevole ricetta... e chissà quante altre !! ^__*
Ti aspettiamo bella carica, bacioni !!!
Non mi parlare delle feste... sto aspettando anch'io di trovare
RispondiEliminala carica, anche se le cose stanno andando a posto, per ora mi
godo questo risottino che proverò senz'altro. Vado a cogliere
le arance dall'albero... ^__* !!!
Un abbraccio !!
A giudicare dall'impiattamento, questo risotto, ha avuto la sua parte
RispondiEliminaimportante nelle feste... meritata !! ^__^
Davvero molto stuzzicante, brava !!
Buona giornata, ciao !!!
Bel risotto, colorato e stuzzicante !!
RispondiEliminaBacioni !! ^__^
I sapori agrodolci mi attirano e quì, tra la dolcezza
RispondiEliminadelle arance e la "forza" del taleggio, ho di chè farmi
conquistare !! ^__*
Baci !!
Buona questa ricetta !!
RispondiEliminaLa latitanza porta consiglio... ^__* !!
Bacioni !!
Buongiorno ragazzi,
RispondiEliminasiete sempre così carini e gentili grazie :-)
"Purtroppo" anche se è tornata la mia collega non è cambiato nulla, il tempo è sempre risicato.... tra "" virgolette perché per fortuna significa che c'è lavoro ma ho perso davvero il ritmo; commentarvi o leggervi mentre c'è gente o squilla il telefono continuamente è più snervante che divertente.. e da casa per questi motivi mi rifiuto di stare davanti al pc, ci sto già troppe ore in ufficio.
Credo che la mia presenza sarà limitata ad una/due volte a settimana, di meglio per ora non riesco a fare.
Quindi se non dovessi riuscire a fare un salto domani, vi auguro intanto buon fine settimana.... poi si vedrà!
Un abbraccio, Debora.
Marta
RispondiEliminacoraggio su.... facciamoci coraggio a vicenda
Walter
sì uno dei pochi piatti festivi che sono riuscita a fotografare
Sergio
non è solo il voler andare in ferie dopo le feste ma solo voler andare in ferie e basta
Passerà, spero :-) e poi non vi libererete più di me, promesso!!
risottino gustoso, lo provo! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaMmmmm...io che amo il riso e in ogni modo: lo proverò!
RispondiEliminaSilvia
RispondiEliminaSandra
vi piacerà sicuramente, grazie byee