Passa ai contenuti principali

Caldo e... o freddo!!!


INVOLTINI DI PROSCIUTTO
(dosi valide per 2/4 persone)
Ingredienti:
200 gr. di prosciutto cotto; 250 gr. di mozzarella di bufala; 8/10 pomodorini ciliegia; 1 mazzetto di odori ed erbe (coriandolo; rucola; basilico e timo); 1 pizzico di pepe o peperoncino; parmigiano o grana grattugiato q. b.
Preparazione:
Pulire e tagliare a spicchietti i pomodorini; tagliare a tocchetti la mozzarella e tritare il vostro mazzetto (potete sostituirlo con altri aromi); mettere tutto in una terrina, aggiungere il pepe e mescolare.
Stendete le fette di prosciutto, farcitele con il composto e richiuedetele a fagottino o involtino, cercando di non far fuoriuscire il condimento.
Spolverate i vostri fagottini di formaggio grattugiato e poneteli in forno a 190° per almeno 15 minuti.
Questa ricetta è di Grazia, una carissima amica e sempre su consiglio della stessa anche d'estate, quindi senza il passaggio in forno sono buonissimi. Per quanto riguarda la versione calda le do un 10 ha ragione; sono molto gustosi.. per la versione fredda, aspetterò di provarli ma, intanto ad occhi chiusi, diciamo sulla fiducia le do un 7.
P.S. Grazie Grazia.. e se passi di qui, correggimi pure laddove ho sbagliato.
Ovviamente come tutti gli antipasti può diventare un secondo ottimo nella sua semplice bontà.
Etichette:

Commenti

  1. Anonimo18 marzo 2010 alle ore 12:25

    buoni vero???????'
    Sono contenta ti siano piaciuti!!!!!! e grazie!!!
    Un bacionissimo!

    Grazia

    RispondiElimina
  2. De.nci18 marzo 2010 alle ore 21:23

    Sì, proprio tanto tanto e grazie a te.
    Baciotti

    RispondiElimina

Posta un commento

Post popolari in questo blog

Problemi... passati!!!

MACCHERONCINI CON ZUCCA E SALSICCIA (dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 140 gr di maccheroncini freschi; 2 nodi di salsiccia; 150 gr di zucca; 1/4 di cipolla bianca; un dl di vino bianco secco; 100 gr di taleggio; 2/3 cucchiai di latte; un pizzico di noce moscata; olio extra vergine d'oliva; erba cipollina fresca; sale e pepe q.b. Preparazione: Privare la salsiccia dalla pelle e sbriciolarla con una forchetta. Tagliare a dadini la polpa di zucca. In una capace padella mettere l'olio e la cipolla tritata finemente, farla appassire senza farla bruciare, se è il caso bagnarla con poca acqua. Unire la salsiccia e la zucca e farle rosolare a fiamma vivace per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco, abbassare la fiamma ed aggiungere tanta acqua necessaria per far cuocere il tutto, per circa 20 minuti (la zucca deve essere cotta ma non sfatta). Regolare la sapidità e spolverare con fili d'erba cipollina tagliata con le forbici. Nel frattempo lessare la pas...
48 commenti
Continua a leggere

Nidi... gustosi!!!

NIDI DI SPAGHETTI AL VERDE (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: 200 gr di spaghetti; 200 gr di piselli; 2 zucchine genovesi medie; una piccola cipolla; un mazzetto di basilico ed uno di prezzemolo; 1/2 bicchiere di vino bianco secco; 30 gr di burro; abbondante olio di semi; sale e pepe q.b. Preparazione: Lessare al dente gli spaghetti; scolarli per bene; rovesciateli su un telo ed asciugateli. Divideteli in 8 porzioni ed inseriteli uno alla volta nell'apposito doppio colino. Immergeteli in olio caldo per 2/3 minuti, finché la pasta sarà dorata. Teneteli man mano al caldo, magari dentro il forno scaldato ma spento. Preparare il condimento. Lavate, asciugate e tritale le erbe aromatiche. Soffriggete la cipolla tritata finemente nel burro; aggiungete i piselli, bagnate con il vino e lasciate cuocere per 15 minuti, bagnando se necessario con qualche cucchiaio d'acqua calda. A metà cottura unite le zucchine tagliate a dadini. Salate, pepate ed insaporire con le...
46 commenti
Continua a leggere

Sapori e ricordi... di casa!!!

TORTINI AL ROQUEFORT (dosi valide per 12 tortini) Ingredienti: 300 gr di farina "00"; una bustina di lievito per impasti salati; 4 uova; 300 ml di panna da cucina; 160 gr di roquefort; 120 gr di gherigli di noce; 80 gr di uvetta. Preparazione: Preriscaldare il forno a 180°. In una terrina versare la farina ed il lievito e mescolate. Aggiungere le uova, una alla volta ed amalgamate. In un'altra terrina schiacciate il roquefort con una forchetta e poi unitelo all'impasto. Incorporare la panna e mescolare. Sminuzzare in maniera grossolana i gherigli noce, unirli al composto precedentemente preparato insieme all'uvetta. Amalgamare il tutto e travasate l'impasto negli stampini scelti, meglio se in silicone o teglia per mini muffin coperta con gli appositi pirottini di carta. Far cuocere per circa 35 minuti. Verificare la cottura infilando la lama di un coltello al centro di un tortino, estraendola dovrà risultare asciutta. Lasciare intiepidire e ...
41 commenti
Continua a leggere