mercoledì 21 aprile 2010

Emilia Romagna e Liguria... si incontrano!!!


(dosi valide per 6 piadine)
Ingredienti:
6 piadine ai semi di finocchio; 100 gr. di pomodorini ciliegia; 100 gr. di tacchino a fette; 100 gr. di provola a fette; 150 gr. di pesto al basilico; sale e pepe q.b.
Preparazione:
Lavare e tagliare a spicchietti i pomodorini ed amalgamarli con il pesto; regolare di sale e pepe, tenere da parte.
Far scaldare a fiamma bassa una padella atta a contenere la piadina, mettere questa a cuocere prima da un lato e poi dall'altro. Tirarla fuori e metterla su un piatto, farla freddare un attimo altrimenti ci si scottano le dita.
Mettere una fetta di tacchino o più a seconda la grandezza della vostra piadina (la mia era piccolina) sino a coprire uno dei due lati ; una o più fette di provola; 1 o 2 cucchiai di pomodorini al pesto.
Arrotolare su se stessa la piadina e poi farla scaldare sulla padella calda da ambo i lati per 3 minuti circa. Affettare e servire.
Piatto unico o all'occorrenza antipasto o fingerfood; unica avvertenza se serve per un buffet cercare di tenerla in caldo; fredda non è proprio il massimo del gusto.
Le piadine ai semi di finocchio sono state una scoperta, ne hanno regalato un po' a mio marito mentre questo condimento da quando l'ho improvvisato circa un anno fa, è diventato il mio preferito perché lo trovo molto gustoso; profumato e più leggero (non inteso come calorie ma come digeribilità) dei classici ripieni.
Vino consigliato: LAMBRUSCO VILLA CIALDINI "CHIARLI"
E' un vino doc di produzione emiliana ottenuto da una singola vigna della tenuta Generale Cialdini situata nella zona precollinare di Castelvetro (MO), considerata la più vocata per la coltivazione dell'antico vitigno Grasparossa.
Dal colore rosso rubino intenso con orli violacei; spuma vivace ed evanescente; ha un odore spiccatamente vinoso ma particolarmente aromatico, profuma infatti di more e lampone. Dal sapore secco; asciutto; morbido; dolce ed armonico, si abbina perfettamente con i piatti tipici della regione tipo tortellini; zampone; etc.; perché grazie alla sua acidità attenua la sapidità di composizioni particolarmente grasse.

8 commenti:

  1. La prossima volta che farò la piadina metterò i semi di finocchio!!
    devono essere molto saporite ^_*
    brava Baci Anna

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  2. Un bel modo di farcire la piadina,
    non lo avevo mai sentito. Brava ed
    originale come sempre, baci!
    P.S. Un giorno o l'altro ucciderò
    Melania che mangia un chilo di dolci e dimagrisce di due chili...
    ggrrr.... ;-))))

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  3. Il trionfo della piadina con il lambrusco, si vede che vivi in EmiliaRomagna,l'ho mangiata spesso
    ma mai condita così, deve essere buona. Provare per credere! Un abbraccio Debora!

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  4. @ In effetti è leggermente più aromatica con i semi di finocchio.. baci Anna, se posso stasera vengo a trovarti.
    @ Grazie mille Marta.. e non uccidere la cara Melania.. porella ;-))) Baci
    @ Melania provala e poi mi dirai.. vivo in Emilia sì ma almeno il lambrusco lo conoscevo già; la piadina sinceramente no. Abbraccissimi.. ed urla se Marta ti picchia ;-)

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  5. Ciao, è la prima volta che vedo una piadina farcita così e deve essere sfiziosa, da buon forlivese amo molto la piadina in tutti i modi. Complimenti per il tuo blog è vivace e colorato, mi piace la "carta dei vini" e le torte nello slide. Luca il forlivese.

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  6. Ciao Luca, a parte mio marito credo tu sia il primo maschietto che mi scrive, quindi anzittutto benvenuto; secondo detto da un emiliano doc che questa farcia è sfiziosa mi fa piacere e terzo grazie mille per i complimenti al mio blog ma per quanto concerne i colori penso che il merito sia di Azzurra di GraficScrabbles che non ho mai ringraziato pubblicamente e colgo l'occasione per farlo ora.
    Arrivederci, Debora.

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  7. eccoti debora!!! non riuscivo ad entrare nel tuo blog ma e solo perche sono rinco :((((
    per fortunas adesso posso ammirare le tue ricettine originali....brava come sempre!!!
    queste piadine sono una golosita!!! alla prossima un bacione!!!

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  8. Omonimaaaaaaa che piacevole sorpresa. In che senso non riuscivi ad entrare nel mio blog???? Grazie mille. Baci

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