mercoledì 3 novembre 2010

Ho cambiato il... look!!!


MOUSSE DI MELA
(dosi valide per 12/15 pirottini)
Ingredienti:
200 gr. di cioccolato fondente; 200 ml. di panna vegetale; 40 gr. di zucchero al velo; 2 mele delicious; 2 cucchiai di zucchero semolato; 0,5 dl. di rhum; succo e scorza grattugiata di un lime; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere: sigarette wafer e granella di nocciole q.b.
Preparazione:
Tagliare le mele a tocchetti e farle macerare per un paio d'ore con la cannella; il rhum; lo zucchero semolato; la scorza ed il succo del lime.
Nel frattempo fondere 150 gr. di cioccolato fondente a bagnomaria, raggiungendo una temperatura compresa tra i 40° ed i 50°. Fuori dal fuoco unite il restante cioccolato ed amalgamate sino a raggiungere una temperatura compresa fra i 30°-32°; lasciatelo intiepidire un po' e poi con un pennello da cucina rivestite i pirottini di carta; capovolgeteli a faccia in giù man mano che li fate. Ripassateli tutti una seconda volta, fateli freddare a faccia in giù a temperatura ambiente e poi in frezeer per 1h.
Semimontate la panna con lo zucchero al velo, unite le mele con il loro succo di macerazione e finite di montare il tutto; coprite con pellicola trasparente e riporre in frigo sino al momento dell'utilizzo.
Togliete i cestini dal frezeer e facendo attenzione a non romperli, liberateli dalla carta; farciteli con la mousse di mele; spolverate di granella di nocciole; decorate con sigarette wafer e servite.
Se volete potete rimetterli dentro altri pirottini e tenere in frigo sino a quando non dovrete mangiarli.
Le dosi sono un po' indicative perché parte della mousse l'avevo usata per partecipare all'MTC di ottobre ed anche i pirottini non so che diametro abbiano; quindi è possibile che ve ne vengano di più.
Ho cambiato il look perché partecipo al contest di Araba felice in cucina "Inventa...Mela", dato che come ho già detto le mele a casa mia sono bandite, ho colto la palla al balzo; stessa mousse ma presentata stavolta in modo diverso; mi spiace ma più di così con le mele non posso se non "riciclare".
Comunque la variante è stata molto apprezzata, li ho portati in ufficio e sono spariti in un attimo, davvero buoni.

27 commenti:

  1. Grazie mille davvero.
    Ed ora, in bocca al lupo!

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  2. Le tue idee sono sempre di un'originalità sorprendente. complimenti

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  3. Che originalità spettacolare !!!
    Peccato che tuo marito non abbia
    potuto apprezzare(almeno lui ...)
    questi pirottini invitantissimi !!
    Bacioni !!! *__*

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  4. Cambiando il look, il risultato non
    cambia .... una bontà !!! Unire
    una mousse di mela al cioccolato non può essere che quello ! ^__*
    Baci !!

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  5. Originali e soprattutto buone!! bravissima come sempre!1
    Baciottoli ^__^

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  6. Secondo me se a tuo marito non dicevi nulla, mangiava e gradiva ..
    sono invitantissimi questi pirottini !!! Da provare ...
    Baci da Carmela.

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  7. Che buoni!!! Cambialo spesso il look..che ci piace!!
    Io ho fatto una volta i gusci di cioccolato con la muosse di pera passatami da un'amica...deliziosi!!!

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  8. Buongiorno cara,cambiando look la bontà non cambia!!!!
    Bravissima,questi pirottini sono golosissimi!!!!!
    Buona giornata
    Raffa

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  9. Che splendida idea la mousse di mela, da pprovare!!!
    molto carino il look!! bacioni

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  10. E lo credo che sono spariti!!!
    Bello il nuovo look!
    nella tua pagina mi piace tantissimo anche il libro che si sfoglia da solo. Prima o poi provo a farlo.
    Ciao e buon pomeriggio.

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  11. Ciao! Piacere di conoscerti! Che bello questo blog, mi piace!
    Un abbraccio e a presto
    Paola

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  12. Deborah sono molto carini questi cestini, molto originali :)

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  13. A casa mia invece le mele vanno a ruba...molto originale questa super deliziosa mousse cara Debora!! Buona serata

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  14. Il tuo blog ha attirato la nostra attenzione per la qualita delle sue ricette.
    Saremmo felici se lo registrassi su Ptitchef.com in modo da poterlo indicizzare.

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    Ti inviamo i nostri migliori saluti

    Vincent
    Petitchef.com

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  15. Che bella mousse!!!Ci infilerei volentieri un dito e allora ne frego una coppetta per non rovinare la composizione! :PPP !!Complimenti per l'idea favolosa!!!

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  16. Carinissima idea, cambiare il look
    piace tanto a noi donne ... specie
    quando rende le cose più appetibili
    !!! Trasformare una mela in un invitantissimo dessert, come hai
    fatto tu, è il massimo !!! *__*
    Un bacione !

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  17. 'giorno...

    @Crepi il lupo Stefania, grazie :-)
    Byee

    @E tu sei sempre molto carina Federica, grazie baci

    @E come faceva Marta, visto che proprio a lui non piacciono le mele?! :-) Baci

    @Infatti Melania, ben detto :-) Baci

    @E tu gentile come sempre Anna, grazie :-) Baci

    @:-( no Carmela, con l'odore non lo inganni eheheh! Grazie, baci

    @Elifla non mangia nemmeno le pere uffi, ci credo che anche i tuoi erano strepitosi. Prossima volta allora faccio la tinta?! ;-) Grazie

    @Grazie mille Raffaella, buona giornata anche a te :-)

    @Grazie Puffin, baci :-)

    @Ops Sandra mi sa che mi sono espressa male.. ho cambiato il look alla mousse che avevo già usato non al blog ma grazie lo stesso :-) Buona giornata

    @Benvenuta Paola, grazie ed arrivederci allora :-)

    @Che carina, grazie Stefania :-)

    @E dire che fanno pure bene le mele cara Ornella, quindi ben venga che a casa tua vadano a ruba :-) Bacioni

    @Petit Chef ho già aderito. Ho tolto il banner perché dava problemi di malaware o qualcosa del genere che non so cosa sia. Grazie

    @Che verve :-))) Grazie mille Zebra, prego serviti pure.. Byee

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  18. @Veronica cara mi eri sfuggita, grazie mille...Eh sì noi donne ogni tanto dobbiamo cambiare ;-) Bacioni

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  19. All'anima del cambiamento di look!!! Spettakolare!!! :-D

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  20. Cambiare il look serve, i tuoi pirottini sono invitantissimi ...
    ci credo che sono andati a ruba !!!
    Un bacione e buona giornata !!

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  21. Opssss...ma la tua pagina non era a quadretti come l'intestazione? Adesso è tutta azzurra...

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  22. Buonissime!!!!!!Mi piacciono questi scrignetti.....che raccolgono poi la mousse con la mela abbinata al cioccolato....potrei pensare di diventare una tua collega se li vizi così.....baci

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  23. @Aahahah grazie Mapi!

    @Anche a te Mafalda, grazie mille baciotti

    @Bizze da pc Sandra, a volte si carica in ritardo mah chissà perchè?!
    :-)

    @Magari Stefy eheheh, grazie tesorina. Baci

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  24. Non amo molto le mele, le mangio
    raramente ma credo proprio che se si presentassero sempre in maniera così invitante e golosa, ne consumerei a chili !!! *__*
    Bye bye !!

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  25. appetitosi e invitanti

    ma quante belle ricette!

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  26. @Luca
    @Neapolitan cook
    grazie :-) Byee

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  27. Buonissime le mele, mi piacciono tanto e presentate così, sotto mentite spoglie sono buone ed originali !!! Grande idea !!! ^__*
    STELLAMAR

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