Fuori tema... ma ci sono per l'MTC!!!

APPLE "CUP" PIE

(dosi valide per 4/6 perone)

Ingredienti:

250 gr. di farina "00"; 1,2 dl. di acqua gasata; 5 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva; 1/2 cucchiaino di zucchero semolato.

Mousse:

200 ml. di panna vegetale; 40 gr. di zucchero al velo; 2 mele delicious; 2 cucchiai di zucchero semolato; 0.5 dl. di rhum; succo e scorza grattugiata di un lime; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere; granella di nocciole; burro fuso e zucchero di canna q.b.

Preparazione:

Setacciate la farina con lo zucchero; unite l'olio e cominciate a mescolare con un cucchiaio; aggiungete l'acqua freddissima ed amalgamate. Impastate con le mani sino ad ottenere un composto morbido, elastico e non appiccicoso. Avvolgere con pellicola alimentare e porre in frigo per 1h.

Far macerare le mele tagliate a tocchetti molto piccoli, col il rhum; il succo e la scorza del lime; la cannella e lo zucchero semolato per almeno un paio d'ore.

Preparare la chantilly, semimontando la panna con lo zucchero al velo, unite le mele con il loro succo di macerazione e finite di montare. Coprire con pellicola trasparente e riporre in frigo sino al momento dell'uso.

Prendete la pasta e su un piano leggermente spolverato di farina o su carta forno tiratela in una sfoglia molto sottile con il mattarello... è una simil pasta sfoglia ma meno friabile. Per fare la tazza ho usato uno stampino da muffin in alluminio, lucidato con burro fuso e cosparso completamente di zucchero di canna; mentre per fare il piattino ho usato uno stampo tondo piccolo, sempre lucidato con burro fuso e ricoperto di zucchero di canna.

Avrei dovuto fare la stessa cosa per il manico e per il cucchiaino ma mi sono dimenticata. Entrambi sono stati semplicemente sagomati; il manico l'ho fatto più largo rispetto alle dimensioni della tazza, in modo che poi ho potuto incastarlo.

Fate cuocere in forno già caldo a 190° per 15/20 minuti al massimo o si secca troppo tutto, diventando duro tipo pane eccessivamente cotto.

Comporre il vostro dessert: piattino con la parte zuccherata in alto; tazza; cucchiaino e mousse di mele fatta scendere da una tasca da pasticciere con beccuccio a stella molto largo, onde evitare che pezzettini di mela ostruiscano il foro. Completare con granella di nocciole e servire.

Sfida di Menù Turistico del mese su proposta dei vincitori Assaggi di viaggio :"l'apple pie" ma a mio marito non piacciono le mele; non ne sopporta nemmeno l'odore anche se per fortuna non è allergico, quindi fare una torta di mele tutta per me non mi sembrava il caso; dato che leggo sempre nei vostri blog e/o siti che la torta di mele è perfetta se gustata davanti ad una fumante tazza di thé, ho pensato di fare direttamente al contrario... un thé alle mele o qualcosa di simile.

Ecco perchè il fuori tema, speriamo solo di non essere squalificata :-)

Con l'occasione vi auguro una dolce domenica.