Nascondete la... grattugia!!!

Questa è la frase con cui sono cresciuta... frase ricorrente tutti gli anni nella notte tra l' 01 novembre (festa di ognissanti) ed il 02 novembre (commemorazione dei defunti).
I siciliani e palermitani soprattutto hanno già capito il perché... perché fa parte della nostra tradizione popolare festeggiare i "morti", ancor più del Natale (inteso come regalia ai bambini, non come festa in sé) perché quest'ultimo arriva dal nord Europa; non fa parte delle nostre radici.
Sembra un paradosso... come si possono festeggiare persone care che sono trapassate a miglior vita??
Si festeggiano andandoli a trovare; portando loro un fiore ma non con la solita tristezza che accompagna questo momento, bensì al contrario con tanta allegria; ci si veste a festa e si va a trascorrere una giornata con loro, insieme a tutta la famiglia con anche i bambini, proprio per abituarli che non bisogna temere i defunti, specie quando ci hanno appena portato dei doni; perché nonostante tutto ci continuano a voler bene, seppur "lontani".

Molte persone organizzano un vero e proprio pic nic quel giorno; mangiano anche lì ma questo si presuppone abbia motivazioni storiche... ripetere il "consulu siciliano" ovvero il pranzo che veniva offerto dai vicini per consolare chi aveva perso un caro e di sicuro non aveva nessuna voglia di mettersi ai fornelli.
I giorni che precedono il 2 novembre la città si trasforma in un piccolo suk arabo, colorato; chiassoso; dove tante bancarelle espongono giocattoli e capi di vestiario, per permettere ai genitori; ai nonni; agli zii di acquistare i doni che i bimbi riceveranno dai "defunti" la mattina, vicino "ù cannistru".
Tutto è vissuto come una festa ma c'è quella piccolissima frase: nascondete la grattugia... altrimenti i morti vengono a grattugiarvi i piedi. Non nego che da bambina la paura c'era, poi cominciando a diventare grande ho capito il perché: una volta case più piccole d'adesso dove ognuno ha la sua stanza; pochi soldi sicuramente; quindi quella frase serviva ai genitori per mandare a letto i bambini presto e potersi pertanto liberamente muovere per organizzare la presa del regalo dal posto dove era stato nascosto e la preparazione "du cannistru".
Cos'é ù cannistru???
E' un cesto di vimini più o meno grande, dipende anche dalla disponibilità economica di ciascuna famiglia, pieno di leccornie dolciarie di vario tipo: l'immancabile frutta martorana; biscotti; caramelle; cioccolatini; frutta secca (castagne; nocciole; mandorle; noci; etc) con a troneggiare al centro "à pupaccena"; ovvero un pupazzo di zucchero colorato, cavo all'interno che una volta finiti i "morti" veniva anticamente usato, un po' alla volta per dolcificare thé; caffé; latte ed altre bevande calde affinché potessero scioglierlo.

Queste pupaccene, prima erano talmente ben fatte che sembravano vere e proprie sculture di porcellana, tant'è che spesso ad una donna o bambina dalle belle fattezze e dalla splendida pelle come complimento si usava appunto dire:" Ma chi si nà pupaccena?" Oppure "Pari nà pupaccena"... le immagini raffiguranti erano per lo più personaggi dell'opera dei pupi (Orlando Furioso e company); popolani mentre svolgono le quotidiane operazioni come andare a riempire l'acqua al pozzo per esempio; personaggi fiabeschi (Biancaneve; Pinocchio; etc.)
Come sapete manco da un po' da Palermo ed ho smesso di festeggiare i morti da qualche "annetto" ma le ultime pupaccene viste non erano più belle come prima; purtroppo quando tutto viene massificato, perde smalto; ovvero la particolarità; l'originalità; la cura, l'attenzione e la dedizione con cui venivano fatte prima... Divagazione, sorry!
I giochi che i bimbi ricevevano erano soprattutto pistole; arco e frecce i maschietti; mentre bamboline; assi da stiro; tazzine di ceramica le bimbe... (adesso saranno sicuramente cellulari ultima generazione e giochi elettronici) giochi quindi che permettevano a più bambini di giocare insieme; scambiandosi i doni o prestandonseli a vicenda; con i propri cuginetti o con gli amichetti ma, tutto questo dopo l'immancabile visita ai "defunti".
Mentre i bimbi mangiavano la martorana ed i dolcetti del cannistru, gli adulti mangiavano la "muffuletta" o "vastedda". Un pane morbido, molto spugnoso con poca mollica; il classico panino usato per la milza "pani cà meusa" ma più largo e caldo, appena sfornato (infatti le mamme o i papà andavano a prenderli prestissimo al panificio) e poi li tenevano avvolti in coperte di lana per non far disperdere il calore; l'aroma ed il sapore, conditi in bianco ovvero solo con olio; sale; pepe; acciuga o in rosso quindi con aggiunta di pomodoro e cipolla; tanta cipolla che però per evitare che fosse indigesta, veniva cotta più e più volte, già dal giorno prima con continui ricambi d'acqua, affinché perdesse la sua acidità e quindi diventasse più digeribile.
Tutto questo fa parte dei miei ricordi, ma mi ha fatto piacere condividerli con voi, anche se sicuramente ho sbagliato molte parole dialettali (purtroppo non l'ho mai parlato, nemmeno quando ero giù); ho sbagliato qualche dettaglio ma dal mio ultimo festeggiamento è passato tanto tempo... sono giustificata spero; fermo restando che se ci sono altri siciliani/palermitani che vogliono correggermi, mi farebbe solo piacere.
Buona notte e mi raccomando: nascondete la grattugia :-)