Auguri... in red!!!

SURPRISE ALLE CILIEGIE

(dosi valide per circa 20 cialde)

Ingredienti:

100 gr. di ciliegie; 100 ml. di panna vegetale; 2 fogli di colla di pesce (4 gr.); 1 cucchiaio di sciroppo di lime; 1 cucchiaio di zucchero al velo; 20 cialde a sigaretta; 100 gr. di cioccolato fondente; 1 cucchiaino di burro; 1 cucchiaio di latte; zucchero al velo q.b.

Preparazione:

Lavare e denocciolare le ciliegie, frullarle con il cucchiaio di zucchero al velo e lo sciroppo di lime, passare al setaccio il composto ottenuto. Mettere in acqua fredda la gelatina e farla amorbidire per circa 10 minuti. Nel frattempo semimontare la panna, aggiungere il frullato setacciato di ciliegie ed amalgamare. Unire la colla di pesce ben strizzata e sciolta a bagnomaria alla panna e ciliegie; finire di montare per bene il tutto e porre in frigo.

Fondere il cioccolato con il burro ed il latte, farlo intiepidire un po' e poi immergervi le cialde solo da un lato, cercando di tappare il buco e non solo farlo aderire ai lati.

Prendete la mousse, mettetela in una tasca da pasticciere con beccuccio sottile e farcire le vostre sigarette. Spolverare di zucchero al velo e riporre in frigo sino al momento di servire.

Tra i dolci siciliani più noti ci sono sicuramente i cannoli; la cassata e tanti altri dolci rigorosamente farciti di ricotta; tra i meno noti ci sono appunto i "surprise" quindi dei cannoncini sottili di una pasta particolare che è un misto di pasta wafer e cialda. Pur essendo poco conosciuti ai più, i palermitani sicuramente, i siciliani sinceramente non lo so, temono i surprise... perché sono terribili. Proprio perché piccoli, sono ingannevoli, uno tira l'altro e ci si accorge di averne mangiati tanti solo quando è troppo tardi.. ma come si fa a resistere ad un piccolo scrigno friabile ma sodo allo stesso tempo contenente tanta ricotta dolce e cosparsi abbondatemente di zucchero al velo?! Impossibile!!

Dalle tradizioni dolciarie della mia terra, l'idea di riprodurli in versione diversa, quindi con mousse di ciliegie e cioccolato fondente a rendere ancora più goloso il tutto, come se da soli o in versione originale non lo fossero già abbastanza. :-)

Con questa ricetta partecipo al giveaway "Something red" di Eleonora del blog dEleciouSly che per festeggiare il suo 2° blogcompleanno ha chiesto qualcosa di rosso, compresa una foto con del rosso ... ma essendo una ricetta senza l'uso del forno partecipo anche alla raccolta "Summer cakes" di Morena del blog Menta & Cioccolato.

E' stato facile accontentarla, perché pur non essendo il mio colore preferito, è comunque un colore che mi piace e per me rappresenta: ciliegie, fragole ma anche peperoni; barbabietole, ravanelli etc.. quindi tutta quella verdura e frutta che ha questo colore così carico e gradevole ma anche il natale con tutte le lucine colorate, gli addobbi, l'emozione dei prepativi; l'unione delle famiglie e l'amore... amore inteso come passione per la vita e le bellezze della vita, anche quando magari non sempre sembra benevola con tutti e verso tutti allo stesso modo e nello stesso momento. Partecipo anche al contest di Lazy Blog "Cerazes del Jerte".