(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
280/300 gr di linguine; 240 gr di tonno sott'olio; 1/4 di cipolla; uno spicchio d'aglio; 1 dl di vino bianco; 400 gr di pomodori pelati; 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva; una piccola noce di burro; prezzemolo fresco; acqua; sale e peperoncino secco q.b.
Preparazione:
In una capace padella mettere a scaldare a fuoco basso l'olio ed il burro; unire la cipolla tritata; l'aglio intero (da togliere a fine cottura) e far appassire la prima dolcemente senza far annerire il secondo.
Aggiungere il tonno ben sgocciolato, fatelo rosolare un paio di minuti a fiamma vivace e nel frattempo schiacciatelo per renderlo meno compatto.
Sfumate con il vino bianco e completate con i pelati più circa un bicchiere d'acqua; ovvero quella necessaria per far cuocere il tutto per almeno 40 minuti più o meno a fuoco medio e rimestare spesso.
Regolate con sale; peperoncino secco e prezzemolo tagliato molto finemente.
Lessate nel frattempo la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente e conditela con il sugo di tonno a cui avrete tolto l'aglio.
Spolverate con altro prezzemolo e servite subito.
Su questo piatto avrei molto da raccontare; non per l'originalità certo o per la difficoltà ma suscita comunque tanti ricordi ed ha un valore affettivo grande.
Ricetta della mia mamma e già questo... è stato uno dei primi piatti che ho provato a fare con la sua supervisione; è stato uno dei primi che ho fatto senza la sua supervisione e proprio in questa circostanza: "Miiiiiiiiiii come pizzicano"
Voi fate più attenzione di me; buondì abbracci.
hihihihi e se pizicano allora io corroooooooooooooo ^_^ Un bacione, buona giornata
RispondiElimina@Uhm... non so Federica, pizzicavano davvero :-)) Baciotti e buona giornata a te, grazie mille.
RispondiEliminaNon sai quante volte ho sbagliato le dosi di peperoncino...ma devono essere comunque buonissimi!!! bacio
RispondiEliminaPizzicano ?!? Va bene, aggiungo un pò di n'dujia e saranno perfette... calabrese sono !!! *__*
RispondiEliminaUn bacione !!!
Un classico come gli spaghetti aglio ed olio e, come questi, sempre buonissimi !!
RispondiEliminaMagari il peperoncino lo doso bene... ^__* !!!
Un abbraccio !!
P.s. ho avuto difficoltà a commentare per tutta la mattina... boh !!
Sbagliando si impara, anch'io le prime volte avevo difficoltà con il salare la pasta poi ho imparato ma quanto ne ho buttata !!! *__*
RispondiEliminaBacioni !!!
Come tutte le cose semplici, questo piatto è godibilissimo... dosando bene il peperoncino !!!
RispondiEliminaCiao *__* !!!
Gli errori di gioventù li abbiamo fatti tutte, quelli di distrazione pure. Ho scoperto, a mie spese, che il caffè con il sale non è un gran chè... :-((( !!!
RispondiEliminaUn bacione !!!
Quasi quasi, stasera ti copio, mi hai stuzzicata con queste linguine... occhio al peperoncino !!!
RispondiEliminaBacioni e buona serata.
Considerando che adoro il piccante il pizzicore non mi dispiace affatto, forse le avrei mangiate lo stesso...
RispondiEliminaUn bacio !!!
Semplicemente sfiziose, un primo rapido e gustosissimo... gnam gnam !!! ^__^
RispondiEliminaBacioni !!!
Buone e piccantine, le linguine al tonno fatte bene sono un bel primo da "ultimo minuto"... ^__*.
RispondiEliminaUn abbraccio da Carmela.
Buonissime e pizzicanti !!! *__*
RispondiEliminaBacioni da STELLAMAR
Se pizzicano vanno bene per me... mangio anche i peperoncini crudi !!
RispondiEliminaSarò un pò fachira ?!?! ^__^
Bacioni !!!
Queste linguine sono molto sfiziose ma il piccante lo doserò bene !! *__*
RispondiEliminaBuona serata, baci !!!
Sembra un sughetto semplice ma lo hai preparato per bene, sarà gustosissimo !! ^__*
RispondiEliminaBacioni !!!
hahaha questi vanno a braccetto con mio marito sempre piccante mangia !!
RispondiEliminabravissima che buoni
kiss
A me piacciono piccanti quindi li avrei mangiati gustandomeli e senza batter ciglio.
RispondiEliminaBuoni!
Mi piacciono i piatti semplici e genuini come questo...per adesso non posso mangiare il piccante....ma il piccantino in generale piace tanto anche a me! Bacini
RispondiEliminaSaporite e piccantine le tue linguine al tonno, mi ripeto ma i piatti più semplici, fatti con cura, danno sempre delle belle soddisfazioni !! ^__^
RispondiEliminaUn altro weekend così così, verrà il bel tempo prima o poi ??
Bye bye !!!
Con il peperoncino non ho mai avuto problemi, quindi per me abbonda pure... *__*.
RispondiEliminaBuon finesettimana, ciao !!!
Un bel piatto gustoso ed invitante, mi raccomando, dosa bene il peperoncino altrimenti vado a fuoco !! ^__^
RispondiEliminaBacioni e buon weekend.
Cosi si dice "sbagliando si impara" e nel caso del peperoncino bisogna imparare presto altrimenti... si brucia !!! ^_*
RispondiEliminaComunque un bel piattino gustoso.
Buon we, baci.
Adoro i piatti speziati e piccanti, di sicuro non avrei protestato, anzi, avrei molto gradito !!! Una bel modo di fare le linguine al tonno, brava !!
RispondiEliminaBacioni !!!
Chiudo la settimana ed approfitto di queste sfiziose linguine, un pò di piccante in più non guasta... ogni tanto !! ^__*
RispondiEliminaBuon finesettimana, ciao.
e allora sono buonissime! Un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaSettimana tosta, scusatemi per il ritardo, buondì e grazie a tutti...
RispondiEliminaP.S. Anche i miei li hanno mangiati volentieri alla fine, solo che si sono lamentati un po' :-))
@Olga immagino :-)
@E poi chiami i pompieri Veronica
:-))
@Non so il motivo Marta :-(
@Altra cosa da imparare a dosare bene e presto Erica :-))
@Of course Walter :-)
@Eh no Mafalda.. non vanno proprio d'accordo :-)))
@Fatte Valeria? :-)
@Uhm Melania... quel tuo "forse" mi preoccupa ahhaha
@Non proprio rapidissimo Agata ma abbastanza :-))
@Buone per improvvisare Carmela, infatti :-))
@Della serie te non ti lamenteresti Stella :-))
@Oddio Michela a questi livelli noooooo :-))
@Secondo i tuoi gusti Giulia :-)
@Lo è Fiorella, giurin giuretto
:-))
@Sempre sempre no Anna o al fuoco :-)
@Ho esagerato Gloria, quindi in questo caso ti avrei guardata ammirata :-)
@Ti rifarai Stefy, abbi pazienza :-)
@Ma sì Luca.. prima o poi appunto :-)
@Ok Sergio.. poi non lamentarti però :-)
@Senz'altro Valentina :-))
@Beh Martina proprio bruciare no... ma bere tantissimo dopo sì :-))
@Piacciano anche a me Giorgia.. ecco svelato l'arcano ;-))
@Ogni tanto, ovvio Caterina :-))
@Un po' Silvia ;-)
Abbracci e buona giornata.