Tonda... che bello!!!

CIAMBELLA AL MASCARPONE
(dosi valide per uno stampo da 22/24 cm di diametro)
Ingredienti:
250 gr di farina "00"; 50 gr di cacao amaro; una bustina di lievito per dolci; 3 uova; 250 gr. di mascarpone; 200 gr di zucchero semolato; 100 ml d'olio di semi; *2/3 cucchiai di latte (facoltativi); zucchero al velo q.b.
Preparazione:
Lavorare le uova con lo zucchero ed il mascarpone sino ad ottenere un composto liscio, gonfio e ben amalgamato; incorporare la farina setacciata con il lievito ed il cacao; un po' alla volta, alternandola con l'olio e con il latte se dovesse essere necessario.
Travasare in uno stampo da 22/24 cm di diametro opportunamente preparato come siete soliti meglio fare (carta da forno; burro e farina; olio e pangrattato) e cuocere in forno già caldo a 180° per circa 35/40 minuti (prova stuzzicadenti sempre valida che deve uscire perfettamente asciutto e pulito).
Lasciate intiepidire la torta e spolveratela con abbondante zucchero al velo.
Una torta molto morbida; perfetta per l'inzuppo ed altissima. Si mantiene perfetta per una settimana circa, basterà solo coprirla con carta stagnola e conservarla al riparo da correnti d'aria.
La ricetta base proviene da un libro più qualche appunto preso qua e là in rete.
Oltre ad essere molto buona, si sbriciola poco quindi anche se non l'ho ancora provata, credo vada pure bene per essere farcita e decorata ed, in più ha ancora un ultimo vantaggio: permette di far fuori del mascarpone che stazionava in frigorifero da qualche settimana ed ormai prossimo a diventare vecchio... porello :-))
Tonda... la nuova cifra che mi avete regalato, grazie mille di cuore davvero a tutti quanti, a tutti coloro cui fa piacere venirmi a trovare, in silenzio e non; giornalmente e/o sporadicamente; Grazie!!!!
Con questa vi lascio e vi auguro buon fine settimana, anche se pure stavolta le previsioni climatiche fanno piangere :-(((((
Byee byeee.