martedì 30 novembre 2010

Ancora "una"... "doppia" portata!!!


TORRETTA D'ANANAS
(dosi per 2/3 persone)
Ingredienti:
100 gr. di ricotta di pecora; 120 ml. di panna vegetale; 3 cucchiai di zucchero semolato; un cucchiaio di rhum; un pizzico di cannella in polvere; 30 gr. di pistacchi; 2 cucchiai di liquore Strega; 4/5 cucchiai di zucchero al velo; 8/9 fettine d'ananas (fresco o sciroppato); ribes; gocce di cioccolato fondente; zucchero al velo e vaniglia bourbon q.b.
Preparazione:
Pulire o sgocciolare dal liquido di conservazione l'ananas e tenerlo da parte.
Preparate la simil glassa ai pistacchi; tritateli finemente il più possibile, amalgamateli con lo Strega e tanto zucchero al velo sino a quando non avrete raggiunto una consistenza semi fluida.
Fate la crema di ricotta, amalgamando la stessa (ben sgocciolata) con lo zucchero semolato; il rhum e la cannella. Semi montare la panna, unire la crema di ricotta e finire di montare. Aggiungere le gocce di cioccolato e mescolare.
Disporre una fettina d'ananas sul piatto, con una sacca à poche coprirla con un po' di crema, riempiendo anche il buco; ripetere gli strati per altre due volte. Sull'ultimo strato mettere del ribes; un pezzetto di vaniglia bourbon, un po' di salsa ai pistacchi ed una leggera spolverata di zucchero al velo.
Con la restante simil glassa ai pistacchi, arricchire il piatto.
In frigo sino al momento di servire.
Con queste dosi a me sono venute due torrette da tre ed una da due, quindi nel caso in cui l'idea vi piaccia e volete riprodurla per più commensali, regolatevi con le dosi adattandole alle vostre esigenze.
Sto evitando di fare dolci in questo periodo, però senza fare proprio nulla non ce la faccio quindi frutta ma ricca ed in dosi minime... solo per mio marito, almeno tengo le mani in pasta senza però vanificare gli sforzi e/o sacrifici sinora fatti... una doppia portata?! Potrei anche dire due piccioni con una fava.
Buon inizio settimana in ritardo :-)

Partecipo alla raccolta "Menù di Natale" de La cucina di Antonella.

29 commenti:

  1. Grande soluzione, la frutta "golosa" al posto del dolce ^_^

    Bacioni e buona giornata cara

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  2. Soluzione molto interessante. Un dolcetto goloso, di gran bella figura e senza troppi sensi di colpa: direi 3 piccioni con una torretta ^__^ Bacioni

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  3. Buona...davvero.... e brava a te che riesci a resistere!!!Buona giornata

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  4. Ma che bello !!! Un dessert davvero
    completo, ben presentato, sano ma
    goloso ... *__* !!
    Complimenti per la forza di volontà
    ma non è che poi il tuo maritino si
    "allarga" troppo facendo la cavia,
    di sicuro consensiente ??! ^__^
    Bacioni !!

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  5. Sarà che sei a dieta e che quindi
    aneli per un dolce ma i dessert
    "fruttati" che hai proposto ultimamente sono fantastici !! *__*
    Davvero una doppia portata di gran
    effetto e golosità .... gnam gnam !
    Un abbraccio !

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  6. Bella e buona questa torre! una vera meraviglia!

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  7. Che magnifica "torre" da conquistare !!
    Ed allora, avanti miei prodi, all' assalto ... o dessert o "torte" !!
    *__* Beata te che resisti, tra poco
    è Natale e sarà un massacro per la mia linea !
    Un abbraccio !!
    P.s. Che belle le decorazioni natalizie !!
    STELLAMAR

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  8. Ma tu guarda, mi sono subito "buttata" sul dessert che non avevo nemmeno notato il bellissimo "vestito" natalizio che avevi messo !! E' carinissimo, specie il pupazzo dell'intestazione
    , dolcissimo ...
    Baci !!

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  9. Adesso è Natale !! La nuova grafica
    natalizia è carinissima ... HOHOHO ! ^__^
    La torretta poi è stepitosa, sia come presentazione e sia come golosità ... visto che sei a dieta,
    io come assaggiatrice non mi tiro indietro, i sensi di colpa sò come
    tenerli a bada !! *__*
    Baci e buona giornata !

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  10. Strepitoso, non ho altre parole !!
    Un dessert ben presentato e golosissimo, una portata da festa.
    Che bella la nuova grafica per il prossimo Natale, una gioia da festeggiare ...
    Un bacione affettuoso !!

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  11. Una proposta veramente bella e golosa, la frutta come dessert è una furbata, permette di fare due portate in una con gran godimento,
    per gli occhi ed il palato !! *__*
    Sembrava così lontano ma ormai il Natale è alle porte ... che splendida grafica natalizia !!
    Come nel tuo stile, presente senza essere invadente, brava !! ^__^
    Un bacione da Carmela.

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  12. bellissimo dessert adoro l'ananas ;) e complimenti per la nuova veste natalizia :))
    baciottoli Anna

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  13. Che bella soluzione questo tuo dolce alla frutta, grazie e buona settimana Debora ciao

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  14. che dessert meraviglioso!!
    devo annotarmelo assolutamente!!
    bravissima, ciao e buona giornata!!

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  15. carissima, adoro l'ananas e questa ricetta è perfetta e golosa...mi piace...bravissima

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  16. Mamma mia ma tuo marito e' superfortunato..da te e' sempre una festa!!!!bravissima....

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  17. Certo che sei brava a rinunciare ai dolci in questo periodo, ti ammiro proprio! Ma anche altrettanto brava ad inventarti stupendi dessert alla frutta! Sono bellissime queste torrette! Un bacione

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  18. Buonissime queste coppette all'ananas...non ho visto quanto ne serve..un barattolo va bene?..grazie!

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  19. Buongiorno anzitutto, rispondo adesso o mai più... lo sapevo che questo sarebbe stato un periodaccio..!!!

    @Grazie mille Letizia, baci e buondì anche a te:-)

    @Vada per 3 Federica, d'altronde è o non è il numero perfetto?! *-* Baci

    @Grazie mille Flavia, è dura ma... :-) Buondì, baciotti

    @Eheheh no cara Marta o almeno spero, cerco comunque di far qualcosa di tanto in tanto, mica tutti i giorni. Baciotti, grazie.

    @Sai Melania, più che mangiarli mi manca il farli, giuro!! Grazie mille, un bacione.

    @Grazie mille Giulia, a presto :-)

    @Stella resistere anche a Natale sarà difficile pure per me ma.. andiamo avanti :-) I meriti per la grafica vanno sempre ad Azzurra (Grafic Scribbles) ma mille grazie per tutto, baci

    @Nooooooooo Marta che si butta solo sul dolce???? E da quando ^-* Tranquilla ma grazie tante.. io ho la passione per i pupazzi di neve. Baci

    @Eheheh beata te Mafalda che riesci a tenere a bada i sensi di colpa, grazie grazie :-) Baciotti

    @Giusto Valeria, tutto da festeggiare ;-) Un bacione e grazie grazie anche a te.

    @Oh oh.. Carmela che complimento, grazie mille cara!! Ovvio che è una furbata... visto che poi ci sono panettoni, torroni etc.. ^-* Baci

    @Grazie Anna, un bacione e scusatemi se sono poco presente più del solito c/o di voi.

    @Grazie mille Stefania, buona settimana anche a te Baci

    @Grazie Nanussa, buona giornata anche a te. Bye bacini

    @Molto gentile puffin, grazie :-) Byeee

    @Senti chi parla cara Daisy, nemmeno il tuo di maritino si può lamentare, anzi :-) Baci, grazie

    @Non è arrivato il periodo dei cioccalitini Ornella, tra fatti da me e ricevuti, quindi per il momento resisto senza problemi ma, per loro so già che farò un paio di strappi*-* Baci, grazie mille.

    @Scusami Morena, effettivamente ho proprio saltato l'ananas fra gli ingredienti, ora correggo grazie.
    Io ho fatto 3 torrette, due con tre fettine d'ananas ed una con due fettine, quindi in questo caso 8 fette e quello sciroppato va benissimo, purché "buono". Baci

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  20. Questa frutta a dolce mi piace un sacco......direi perfetta per concludere una cenetta....un bacio....ste

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  21. Magnifico questo dessert fruttoso !
    Bello da vedere e visti gli ingredienti, buonissimo da gustare !
    Un bacione !!
    P.s. Entriamo in tema natalizio ...
    carinissimo il pupazzo !

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  22. Goloso questo dessert ed anche bello da presentare, mi stuzzica molto la glassa al pistacchio.
    Oltretutto sembra anche alla mia
    portata, potrei provarci !! *__*
    Bye bye !

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  23. Buona!!!!!! Farebbe la felicità di casa.. le torte di frutta in genere sono molto apprezzate! Ottima soluzione!
    Un abbraccio

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  24. Che bellina!
    Riesci a usare gli ingredienti come nessuna.:D
    Brava dency!
    un baciotto e prendo una coppa:D

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  25. Ma come fai?!
    Io inizio il lunedì mattina e finisco a pranzo.
    Bellissima presentazione della frutta, bella anche la ricetta del coniglio, me l'ero persa.
    Bacioni!

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  26. @Grazie mille Stefy :-) Baci

    @Manca poco cara Veronica, grazie :-) Baci baci

    @Solo provarci Luca? Mica basta ;-) Grazie ciao ciao

    @Lieta che abbia riscontrato il tuo favore Marifra, grazie :-) Byee

    @Che carina, grazie Cranberry :-) Prendi pure, baci

    @Testa Gloria, nel momento in cui vorrai farlo sul serio ci riuscirai anche tu :-) Grazie, bacioni

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  27. ciao! ma è uno splendore!
    brava!

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  28. Se ci fosse stata la tua torretta di Ananas nella favola, col cavolo che Raperonzolo avrebbe gettato la treccia!Ecchissene del principe!!!
    Beata te che riesci a resistere, la mia dieta sarà durata 5giorni al max (insomma, non arriva mai viva al weekend!)
    Bacioniiiiiiiiiiiiiii

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  29. @Grazie Eleonora, ciao :-)

    @Tesoruccio grazie mille cara Manu.. ecco come ti voglio scoppiettante e frizzante ok?!! Bacionii
    P.S. Vale anche per te, non sei convinta ecco perché interrompi la dieta.. sapessi quante volte io l'ho cominciata il lunedì ed interrotta il martedì mattina... ;-)

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