Ci vuole un po'... di giallo!!!

TIRAMISU' AL LIMONE

(dosi valide per 6/8 persone)

Ingredienti:

500 gr. di mascarpone; 7 cucchiai di zucchero semolato (6+1); succo filtrato di 2 limoni + 1/2; scorza grattugiata di un limone; un bicchierino di limoncello (facoltativo); savoiardi; gelatina di albicocche; scaglie di cioccolato fondente; colorante alimentare giallo; biscottini ed acqua calda q.b.

Preparazione:

Spremere e filtrare il succo di 2 limoni, metterlo in una ciotola con un cucchiaio di zucchero e tanta acqua necessaria per fare la bagna; mescolate sino al completo scioglimento dello zucchero e tenere da parte, così si intiepidisce.

Lavorate a crema il mascarpone con lo zucchero rimasto; aggiungete un po' di scorza di limone; il liquore se lo usate ed il succo del mezzo limone. Amalgamate bene il tutto, sino ad ottenere la fluidità e la morbidezza necessaria della farcia.

Inzuppate i biscotti, uno alla volta nella bagna preparata e cominciate a fare un primo strato di savoiardi ed uno di crema; spolverate con un po' di scorza di limone grattugiata e ripetete l'operazione, sino ad esaurimento ingredienti (di solito si fanno non più di tre strati, come in tutti i tiramisù.. anche se per scelta ne ho fatti solo due).

Per decorarlo, sciogliere a bagnomaria con un po' d'acqua ed il colorante, la gelatina di albicocche e, poi spruzzarla sulla superficie del dolce. Con i rebbi di una forchetta, tirare delle linee parallale, al fine di distribuire meglio il colore senza però appesantirlo. Spolverare con scagliette di cioccolato fondente e decorare con i biscottini.

Ci vuole un po' di giallo... sì perché è stato il colore del mio abito da sposa; quindi delle decorazioni in sala ed in chiesa; della mia torta nuziale e di conseguenza ogni anniversario (sesto quest'ultimo appena trascorso) deve in qualche modo ricordarmi quel giorno; non che mi sia dimenticata qualcosa: la gioia; le emozioni; le lacrime; le risate; la caterba di riso che mi sono ritrovata dappertutto; etc..... ma un po' di giallo, per coerenza e per scaramanzia ci vuole.

P.S. Questo tiramisù stavolta è vestito a festa, data l'occasione per cui l'ho fatto ma di solito uso spolverare la superficie solo di scorza di limone grattugiata ed è ottimo anche fatto con le arance... basterà solo sostituire le arance con il limone (succo e scorza); non aggiungere il liquore (usato perché i limoni che avevo non erano molto succosi) ed eliminare il cucchiaio di zucchero nella bagna, perché le arance sovente sono meno agre del limone; salvo casi eccezionali :-)

Questa torta va ad Antonella de La casetta di cioccolato con la sua raccolta di "Torta di compleanno" e mi serve anche per augurarvi una dolce domenica.