mercoledì 18 aprile 2012

Miiiiiiii... come pizzicano!!!


LINGUINE AL SUGO DI TONNO
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
280/300 gr di linguine; 240 gr di tonno sott'olio; 1/4 di cipolla; uno spicchio d'aglio; 1 dl di vino bianco; 400 gr di pomodori pelati; 2 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva; una piccola noce di burro; prezzemolo fresco; acqua; sale e peperoncino secco q.b.
Preparazione:
In una capace padella mettere a scaldare a fuoco basso l'olio ed il burro; unire la cipolla tritata; l'aglio intero (da togliere a fine cottura) e far appassire la prima dolcemente senza far annerire il secondo.
Aggiungere il tonno ben sgocciolato, fatelo rosolare un paio di minuti a fiamma vivace e nel frattempo schiacciatelo per renderlo meno compatto.
Sfumate con il vino bianco e completate con i pelati più circa un bicchiere d'acqua; ovvero quella necessaria per far cuocere il tutto per almeno 40 minuti più o meno a fuoco medio e rimestare spesso.
Regolate con sale; peperoncino secco e prezzemolo tagliato molto finemente.
Lessate nel frattempo la pasta in abbondante acqua salata; scolatela al dente e conditela con il sugo di tonno a cui avrete tolto l'aglio.
Spolverate con altro prezzemolo e servite subito.
Su questo piatto avrei molto da raccontare; non per l'originalità certo o per la difficoltà ma suscita comunque tanti ricordi ed ha un valore affettivo grande.
Ricetta della mia mamma e già questo... è stato uno dei primi piatti che ho provato a fare con la sua supervisione; è stato uno dei primi che ho fatto senza la sua supervisione e proprio in questa circostanza: "Miiiiiiiiiii come pizzicano"... reazione di mia sorella e mio cognato, quando mangiandolo si sono accorti che "forse" avevo esagerato con il peperoncino... ops!!! :-))
Voi fate più attenzione di me; buondì abbracci.

27 commenti:

  1. hihihihi e se pizicano allora io corroooooooooooooo ^_^ Un bacione, buona giornata

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  2. @Uhm... non so Federica, pizzicavano davvero :-)) Baciotti e buona giornata a te, grazie mille.

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  3. Non sai quante volte ho sbagliato le dosi di peperoncino...ma devono essere comunque buonissimi!!! bacio

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  4. Pizzicano ?!? Va bene, aggiungo un pò di n'dujia e saranno perfette... calabrese sono !!! *__*
    Un bacione !!!

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  5. Un classico come gli spaghetti aglio ed olio e, come questi, sempre buonissimi !!
    Magari il peperoncino lo doso bene... ^__* !!!
    Un abbraccio !!
    P.s. ho avuto difficoltà a commentare per tutta la mattina... boh !!

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  6. Sbagliando si impara, anch'io le prime volte avevo difficoltà con il salare la pasta poi ho imparato ma quanto ne ho buttata !!! *__*
    Bacioni !!!

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  7. Come tutte le cose semplici, questo piatto è godibilissimo... dosando bene il peperoncino !!!
    Ciao *__* !!!

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  8. Gli errori di gioventù li abbiamo fatti tutte, quelli di distrazione pure. Ho scoperto, a mie spese, che il caffè con il sale non è un gran chè... :-((( !!!
    Un bacione !!!

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  9. Quasi quasi, stasera ti copio, mi hai stuzzicata con queste linguine... occhio al peperoncino !!!
    Bacioni e buona serata.

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  10. Considerando che adoro il piccante il pizzicore non mi dispiace affatto, forse le avrei mangiate lo stesso...
    Un bacio !!!

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  11. Semplicemente sfiziose, un primo rapido e gustosissimo... gnam gnam !!! ^__^
    Bacioni !!!

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  12. Buone e piccantine, le linguine al tonno fatte bene sono un bel primo da "ultimo minuto"... ^__*.
    Un abbraccio da Carmela.

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  13. Buonissime e pizzicanti !!! *__*
    Bacioni da STELLAMAR

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  14. Se pizzicano vanno bene per me... mangio anche i peperoncini crudi !!
    Sarò un pò fachira ?!?! ^__^
    Bacioni !!!

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  15. Queste linguine sono molto sfiziose ma il piccante lo doserò bene !! *__*
    Buona serata, baci !!!

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  16. Sembra un sughetto semplice ma lo hai preparato per bene, sarà gustosissimo !! ^__*
    Bacioni !!!

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  17. hahaha questi vanno a braccetto con mio marito sempre piccante mangia !!
    bravissima che buoni
    kiss

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  18. A me piacciono piccanti quindi li avrei mangiati gustandomeli e senza batter ciglio.
    Buoni!

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  19. Mi piacciono i piatti semplici e genuini come questo...per adesso non posso mangiare il piccante....ma il piccantino in generale piace tanto anche a me! Bacini

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  20. Saporite e piccantine le tue linguine al tonno, mi ripeto ma i piatti più semplici, fatti con cura, danno sempre delle belle soddisfazioni !! ^__^
    Un altro weekend così così, verrà il bel tempo prima o poi ??
    Bye bye !!!

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  21. Con il peperoncino non ho mai avuto problemi, quindi per me abbonda pure... *__*.
    Buon finesettimana, ciao !!!

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  22. Un bel piatto gustoso ed invitante, mi raccomando, dosa bene il peperoncino altrimenti vado a fuoco !! ^__^
    Bacioni e buon weekend.

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  23. Cosi si dice "sbagliando si impara" e nel caso del peperoncino bisogna imparare presto altrimenti... si brucia !!! ^_*
    Comunque un bel piattino gustoso.
    Buon we, baci.

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  24. Adoro i piatti speziati e piccanti, di sicuro non avrei protestato, anzi, avrei molto gradito !!! Una bel modo di fare le linguine al tonno, brava !!
    Bacioni !!!

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  25. Chiudo la settimana ed approfitto di queste sfiziose linguine, un pò di piccante in più non guasta... ogni tanto !! ^__*
    Buon finesettimana, ciao.

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  26. e allora sono buonissime! Un abbraccio SILVIA

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  27. Settimana tosta, scusatemi per il ritardo, buondì e grazie a tutti...
    P.S. Anche i miei li hanno mangiati volentieri alla fine, solo che si sono lamentati un po' :-))

    @Olga immagino :-)

    @E poi chiami i pompieri Veronica
    :-))

    @Non so il motivo Marta :-(

    @Altra cosa da imparare a dosare bene e presto Erica :-))

    @Of course Walter :-)

    @Eh no Mafalda.. non vanno proprio d'accordo :-)))

    @Fatte Valeria? :-)

    @Uhm Melania... quel tuo "forse" mi preoccupa ahhaha

    @Non proprio rapidissimo Agata ma abbastanza :-))

    @Buone per improvvisare Carmela, infatti :-))

    @Della serie te non ti lamenteresti Stella :-))

    @Oddio Michela a questi livelli noooooo :-))

    @Secondo i tuoi gusti Giulia :-)

    @Lo è Fiorella, giurin giuretto
    :-))

    @Sempre sempre no Anna o al fuoco :-)

    @Ho esagerato Gloria, quindi in questo caso ti avrei guardata ammirata :-)

    @Ti rifarai Stefy, abbi pazienza :-)

    @Ma sì Luca.. prima o poi appunto :-)

    @Ok Sergio.. poi non lamentarti però :-)

    @Senz'altro Valentina :-))

    @Beh Martina proprio bruciare no... ma bere tantissimo dopo sì :-))

    @Piacciano anche a me Giorgia.. ecco svelato l'arcano ;-))

    @Ogni tanto, ovvio Caterina :-))

    @Un po' Silvia ;-)

    Abbracci e buona giornata.

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