Nipponico?? No... 3° round MT Challenge!!!

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JAPANESE COTTON CHEESECAKE "IDE...O...GRAMMATO"

(dosi valide per uno stampo da *24 cm. di diametro)

Ingredienti:

130 gr. di formaggio spalmabile *allo yoghurt; 3 uova; 30 gr. di farina; 10 gr. di maizena; 60 gr. di zucchero vanigliato; 30 gr. di burro; 50 ml. di latte; un pizzico di sale; *1/2 cucchiaino di bicarbonato (lievito per dolci); *5 gocce di acqua ai fiori d'arancio (altro aroma di vs. gusto); *un cucchiaio di cioccolato fondente tritato finemente; *1/2 cucchiaio di scorza d'arancia grattugiata; *un cucchiaino di cannella in polvere (semi di vaniglia); burro q.b.

Glassa:

100 gr. di zucchero al velo; un cucchiaino di Grand Marnier; 3 cucchiai d'acqua calda; 1/2 ciliegia candita.

Preparazione:

Montate le chiare d'uovo con il bicarbonato, non appena cominciano a gonfiare unire lo zucchero vanigliato un po' alla volta, sino a quando il composto non diverrà ben sodo.

Fondere il burro e lasciarlo intiepidire. Nel frattempo cominciare a lavorare il formaggio con il latte; l'aroma scelto; il cioccolato tritato; la scorza d'arancia; la cannella. Unire il burro; i tuorli uno alla volta; le farine setacciate ed il sale.

Aggiungere gli albumi alla base della torta, amalgamare il tutto e travasare in uno stampo perfettamente imburrato. Porre lo stesso dentro un'altra tortiera più grande che lo contenga, dove avrete messo tanta acqua necessaria (circa 2/3 dita) per cuocere a bagnomaria.

In forno già caldo a 160°per 70 minuti; prova stuzzicadenti sempre valida che deve uscire asciutto. Trascorso il tempo previsto, nel caso in cui la japanese cotton cheesecake non sia perfettamente cotta, copritela con carta alluminio, in modo che non annerisca e prolungate la cottura per altri 10 minuti.

Per fare la glassa ho amalgamato lo zucchero al velo con il liquore e l'acqua; ottenuta una pastella fluida ma densa, con l'ausilio di un cucchiaino ho ricoperto la superficie dei miei dolcetti. Prima che si solidificasse ho aggiunto mezza ciliegia candita; mentre quando si è rassodata completamente con un pennarello nero alimentare ho cercato di riprodurre degli ideogrammi giapponesi che, se fossero venuti bene (da leggere dall'alto verso il basso) dovrebbero rispettivamente significare: armonia; pace; amore e felicità.

Terza sfida per il gioco ideato da "Menù Turistico"; una ricetta al mese che deve essere riprodotta fedelmente o personalizzata il più possibile mantenendo però inalterati alcuni ingredienti obbligatori. Genny de "Al cibo commestibile" vincitrice dello scorso mese ha proposto la japanese cotton cheesecake (la ricetta base è sua; le mie variazioni o aggiunte sono contraddistinte da un asterisco) anche per farla conoscere a chi come me per esempio non la conosceva e quindi, eccoci qui... torta provata e nella giocosa sfida mi sono anch'io lanciata!!!

Ide...o...grammato perché essendo un gioco, ho provato a giocare con tutto: il titolo principale, la parodia di una "nota" pubblicità; la bandiera giapponese realizzata con la glassa bianca e la ciliegia candita; gli IDEOGRAMMI appunto; la bassezza della torta perché i giapponesi non sono di norma altissimi (questo è stato un caso.. sigh! Ottima la torta, buona; morbida; soffice ma a me è venuta bassa uffa!)... idea quindi che è diventata un programma in fase di realizzazione; perché se devo essere sincera oltre a non conoscerla la torta non la vedevo; non riuscivo ad immaginare un modo per finirla.. e poi IDEA... ideogrammi; Giappone... etc...etc...!