Fa tanto... vintage!!!

COCKTAIL DI GAMBERETTI
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
300 gr. di gamberetti (anche surgelati); 4 cucchiai di uova di salmone; una foglia d'alloro; foglie di lattuga; aceto bianco; acqua; fettine di limone; crackers; sale e pepe q.b.
Salsa cocktail:
Maionese; ketchup; salsa Worcester; senape (omessa); cognac; tabasco; semi di papavero q.b.
Preparazione:
Sgusciare i gamberetti se freschi o farli scongelare un po' se surgelati; metterli a bollire per qualche minuto, non più di 5 in acqua bollente salata; pepata; acidulata con l'aceto (un cucchiaio circa) ed aromatizzata con la foglia d'alloro.
Scolarli al dente e farli raffreddare.
Nel frattempo preparate la salsa cocktail... non do dosi perché di mio preferisco che si senta più la maionese che non il ketchup ma di solito uso: circa 100 gr. di maionese; 3 cucchiai di ketchup; un cucchiaio abbondante di cognac; un cucchiaio di Worcester ed in sostituzione della senape un po' di tabasco ed un mezzo cucchiaino di semi di papavero.
Emulsionate bene il tutto e con questa salsa condite i vostri gamberetti.
Rivestite una coppa con delle foglie di lattuga (nessuno vieta di tagliarla finemente ed unirla ai gamberetti stessi) e poi riempite con i gamberetti e la salsa cocktail.
Completate con uova di salmone; decorate con fettine di limone e servite con crackers o grissini.
Fa tanto vintage... sì perché prima il cocktail di gamberetti era un must, ora è stato sostituito da altri antipasti più modaioli ma, dato che non sempre il demodé è da scartare, lo si può rivalutare arricchendolo un po' (vedi uova di salmone) e presentandolo in maniera chiccosa... fermo restando che attuale o passato a me piace e quindi ve lo prendete lo stesso :-)
Buona domenica, byee.