Tra buoni... vicini!!!

CONCHIGLIONI VERDE MARE

(dosi valide per 4 persone)

Ingredienti:

300 gr. di conchiglioni (*400 gr. di trenette fresche); 300 gr. di mazzancolle (*200 gr. di gamberetti surgelati); 180 gr. di ricotta (*150 gr.); 1 dl. di panna allo yoghurt (*1 dl. di panna da cucina); 2 cucchiai di parmigiano grattugiato (*40 gr. ); 2 cipollotti bianchi (*2 porri); 2 spicchi d'aglio; un bicchiere di vino bianco; basilico; pepe verde (*pepe); olio extra vergine d'oliva; burro; sale q.b.

Aggiunta personale pistacchi tritati.

Preparazione:

In abbondante acqua salata far cuocere al dente i conchiglioni. Scolarli e fermatene la cottura con acqua fredda.

Pulire le mazzancolle (*scongelare i gamberetti) e tagliarle a tocchetti.

Mettere a bollire dell'acqua con 2 foglie di basilico, una presa di sale; 1/2 bicchiere di vino e qualche grano di pepe. Buttarci dentro le mazzancolle e farle cuocere per 7 minuti (*2/3 minuti).

Affettare i cipollotti (*porri) e tritare uno spicchio d'aglio. Far scaldare in una padella due cucchiai d'olio ed un cucchiaio (*20 gr.) di burro; mettervi ad appassire i cipollotti e l'aglio.

Scolare con una schiumarola le mazzancolle e passarle in padella, farle rosolare per qualche minuto, sfumare con il vino rimasto e regolare con sale e pepe.

Nel mixer mettere la ricotta, uno spicchio d'aglio; il formaggio; una bella manciata di foglie di basilico; la panna; sale; pepe e frullare il tutto, sino ad ottenere una crema omogenea.

Travasare questo composto nella padella delle mazzancolle e far cuocere per qualche minuto, mescolando spesso affinché i sapori si uniscano bene.

(*Cuocere la pasta, scolarla al dente e condirla con il sugo verde mare appena preparato).

Farcire i conchiglioni con il composto ottenuto; spolverarli di pistacchi tritati e passarli in forno caldo per circa 10 minuti.

Tra buoni vicini...

è normale pensare di salutarsi se ci s'incontra fuori o per le scale; è normale augurarsi che mentre tu hai entrambe le mani occupate da pesanti sacchetti e qualcuno sta entrando nel portone prima di te non lo chiuda, così non devi stare pure a cercare le chiavi; è normale sperare che tu possa arrivare alla tua porta senza dover fare delle gincane tra le varie piante presenti sul pianerottolo; è normale non accendere l'aspirapolvere durante le prime ore del pomeriggio o la domenica mattina presto...

peccato che quello che per te è normale non per tutti lo è: quell'unica volta che incontrandoti al supermecato ti ha salutato/a subito ti sei girato/a per vedere chi ci fosse dietro di te tanta è stata la sorpresa; ti vede da lontano, vede che arrivi ed hai le mani cariche di sacchetti e cosa fa? SBRANG portone chiuso in faccia o quasi; metti un piccolissimo scatolo fuori dalla porta perché devi portarlo sù in solaio ma prima devi spegnere la lavatrice e subito DIN DON.. questo scatolo qui ostruisce il passaggio; se io devo andare in solaio come faccio lo scavalco??? "Ehmm ed io che faccio con le sue piante"... Lo tolgo subito signora, non si preoccupi e mi scusi per il disagio.... Domenica mattina, h7 SBRATATANG SBRATANG ma che è? Oh niente solo il vicino che sta usando il trapano!!! Alle sette di domenica mattina????

Ehm... scusate, avevo detto tra buoni vicini....

Un giorno casualmente nel tuo condominio arriva Elisa una ragazza educata e graziosa che se t'incontra per strada mentre sei a piedi non accellera per impallarti con la macchina ma, s'accosta e gentilmente ti offre un passaggio; se ti vede arrivare con le sporte della spesa t'aspetta tenendoti il portone aperto e ti lascia passare pure prima... e per dimostrarti che ci tiene davvero ai buoni rapporti tra il vicinato, t'invita persino a pranzo; unica cosa che ti chiede e però d'aiutarla a prepararlo; ma ben volentieri Elisa, ce ne fossero di vicine come te ^-*

Cosa facciamo? Facciamo delle trenette verde mare, ora ti dico come le faccio io ma se tu vuoi apportare le tue modifiche fai pure...!

Da una simpaticissima idea de La massaia canterina è nata "La ricetta della porta accanto"; la sua ricetta tranne le parti "comuni" che ho adottato ad occhi chiusi è evidenziata dalle *parentesi. Grazie Elisa, cucinare con te è stato davvero divertente e che dire della pasta che hai scelto per me? Ottima!!!