lunedì 4 luglio 2011

Al ritmo di... samba!!!



QUINDIM BRASILIANI
(dosi valide per 4/6 stampini)

Ingredienti:
350 gr. di latte condensato; 6 tuorli; 150 gr. di farina di cocco; un cucchiaio di succo di lime; farina di cocco; burro fuso; zucchero di canna; acqua calda e succo di lime q.b.
Preparazione:
In una ciotola mettere la farina di cocco, unire il latte condensato e mescolare con un cucchiaio di legno; aggiungere i tuorli ed amalgamarli ed infine il succo di lime.
Far riposare l'impasto per 15 minuti.
Preriscaldare il forno a 180°.
Spennellate leggermente gli stampini con il burro fuso e cospargerli completamente di zucchero di canna, facendo cadere l'eccedenza.
Travasare il composto dentro gli stampini riempiendoli per circa 2/3 e metterli in una teglia da forno.
Aggiungete tanta acqua calda necessaria per cuocere questi flan dolci a bagnomaria.
Porre in forno per circa 40 minuti. (Con il mio forno son serviti 30 minuti, quindi fate la prova stuzzicadenti che deve uscire completamente asciutto e pulito).
Sformarli, farli intiepidire e servire.
Possono anche essere conservati in frigo, anzi diventano più gradevoli, perché si ottiene un dolce da forno fresco ed esotico; ed anche gluten free, meglio di così?!
Non sono molto morbidi ma abbastanza compatti e sono tanto dolci, tant'è che prima di servirli li ho bagnati con altro succo di lime, perché quello presente nell'impasto non si sente per nulla come sapore ma, solo come profumo.
La ricetta l'ho trovata qui e l'ho seguita alla lettera; ho solo usato zucchero di canna per gli stampini e non zucchero semolato.
Ne inizia un'altra ma al pensiero che fra un mese sarò in vacanza... l'affronto meglio o almeno ci provo... Non andrò in Brasile, ma se il pensiero vola lì che ben venga.
Buon inizio a voi.
P.S. Ho letto che è un dolce d'origine portoghese, trapiantato poi in Brasile e che quello originale si fa in maniera diversa, con più uova e meno cocco ma ho usato la ricetta che ho trovato e da profana non mi sembra tanto male, solo un tantino troppo dolce per i miei gusti.

27 commenti:

  1. Sappi che questa ricetta è un sogno!!!

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  2. Per il ballo sono negata ma questo giertto di samba lo farei proprio volentieri. Un bacione, buona settimana

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  3. Il sapore del Brasile e della samba in una ricetta... il massimo !!! ^__^
    La foto è veramente invitante e questo quindim(mai sentito..) deve essere buonissimo... mi stà venendo la saudade !!! ^__*
    Buon lunedì, bye bye !!!

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  4. Woow che bello !!! *__* Un dessert che sà di sole, mare e vacanze !!!
    E poi scommetto che sarà buonissimo e profumato ed allora a tutta samba !!!
    Buon inizio settimana !!

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  5. Un bel ritmo la samba, mi piace:-) E questi quindim..che bel nome! sono molto golosi!! Forza e coraggio che verrà anche agosto! Un abbraccio e buon inizio settimana

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  6. Non lo conosco come dolce ma se sà di cocco e profuma di lime... è mio !!!
    La foto è invitantissima, da mangiare
    con gli occhi... *__* !!
    Un bacione e buon lunedì !!!

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  7. Aspettiamo le ferie spasmodicamente..
    nel frattempo inganniamo l'attesa con
    questi solari quindim... oro-verdi, più brasiliani di così !!! ^__*
    Golosissimi abbracci !!!

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  8. Due passi di samba potrei anche rischiarli per questo dolcetto...
    tanto poi mi rifarei della figuraccia
    godendomelo !!! ^__^
    Davvero molto invitante e ben presentato, brava !!!
    Un bacione da Carmela.

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  9. E'sempre stato un mio sogno quello di passare le vacanze in Brasile, con questi bei quindim ne comincerò ad apprezzare i sapori ed i profumi !!
    Ciao e buona giornata.

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  10. @Adesso lo so Stefania :-)

    @Ehhehe... ok allora Federica che comincino le danze

    @Grazie Fabiola

    @La saudade per qualcosa che non si conosce Luca? :-)))

    @Che entusiamo Marta.. contagioso :-)))

    @Sì Ornella, esattamente fra 27 gg :-))

    @Ok Melania è tuo allora :-)))

    @Hai ragione Valeria.. i colori sono quelli giusti e non ci avevo fatto caso prima, me sbadata :-))

    @Aahahahha... forza su balla allora Carmela :-))

    @Credo sia un po' pochino Sergio per conoscere un paese.. ma come inizio può andare :-)

    Grazie a tutti, notte notte

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  11. Come dici tu la ricetta originale credo proprio sia portoghese, ho mangiato un dolce simile a Lisbona.
    Non mi ricordo come lo chiamavano ma era davvero buono, forse l'unica differenza era la mancanza del lime
    (o almeno io non l'ho sentito) ma il cocco c'era... bel ricordo !!! ^__^
    Un bacione !!!

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  12. Brasil... la, lala,lala, e vai con il trenino !!! *__* Davvero un bel dolcetto che tra profumo di cocco ed aroma di lime sarà un trionfo prima per l'olfatto e poi per il palato !!!
    Voglia di vacanza... quanto manca ?!?
    Un bacione !!!

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  13. Sono d'accordo con Stefania, un sogno di profumi.
    Bravissima!

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  14. Non so se un dolce si possa definire
    "solare" ma in questo caso mi sembra molto azzeccata come definizione !!!
    Tra profumi ed aromi si sente tutto il sole e la voglia di vacanza...
    magari in Brasile !!! Magari !!! ^__^
    Un bacione e... coraggio, passerà
    luglio !!!

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  15. C'è una luce ed un calore in questa foto che... vien voglia di metterti in pareo !!! ^__^ Non conosco questo tipo di dolce ma tra farina di cocco e profumo di agrumi promette bene...
    Un assolato ciao !!!

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  16. @Se per questo Erica anche qui il lime non si è sentito "purtroppo" :-)
    Buondì, baci

    @Personalmente 24 gg Fiorella e li conto tutti :-) Tallallero trallalà Baci

    @Grazie mille anche a te Gloria :-)

    @Magari Brasile Agata.. magariii ma troppe ore di volo, nonsi non fanno per me :-) Baciotti

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  17. @Mi sei scappata Michela, aspetta che ti riacciuffo.. grazieeee (P.S. Lo sfondo è infatti un pareo, mica per caso ^-*) Baci

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  18. Un passo di samba ed un morso, un passo di samba ed un altro morso...
    un ottimo sistema per godersi questo
    quindim ma smaltirlo subito per la
    "maledetta" prova costume !! ^__^
    Un abbraccio !!!

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  19. Ahh... prendo la forchetta, mi siedo sulla sdraio qui sulla spiaggia di Rio e mi godo questo quindim... poi mi sveglio e mi rimane la voglia di provarlo !!! :-(((
    Viva le vacanze... quando arrivano ?
    Bacioni !!!

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  20. Bello ed invitante questo quindim,
    una ricetta da provare... sognando le spiagge di Rio ed il Pan di Zucchero !!! ^__*
    Un abbraccio,ciao !!!

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  21. ciao cara!!=)
    che bontà tutta da provare!!=)))
    un bacione vale

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  22. Un dolcetto pieno di colore e che profuma di agrumi e cocco... aggiungici un fresco moijto di accompagnamento e sei già in vacanza!
    Quanta voglia di sole e mare !!! ^__^
    Un bacione da STELLAMAR.
    P.s. la cosa bella è che mi lamento io che ci abito al mare...

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  23. Il conto alla rovescia è già cominciato e tra un passo di samba e l'altro ci avvicineremo alle agogniate vacanze... addentando questo morbido ed invitante quindim
    (l'ho mangiato in un ristorante brasiliano ma non sapevo si chiamasse così, è buono) !!! ^__^
    Un bacio !!!

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  24. Bello a vedersi e certamente molto buono e profumato, dici che il profumo del lime si sente poco ma scommetto che il cocco lo si sentirà benissimo !!! ^__*
    Bacioni !!!

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  25. @Ecco brava Mafalda così si fa ;-) Baciotti

    @Prima poi arriveranno per tutti Veronica e non lamentarti tu GRRR eheheh Bacioni

    @Sognando qualsiasi spiaggia Valentina :-) grazie, abbracci

    @Hey Vale dove si va in vacanza quest'anno? Grazie mille cara, baci

    @Provato sul serio allora Martina, è buono sì anche se troppo dolce
    :-) Aspettiamole.. baci

    @Mi sono espressa male Giulia.. il profumo del lime si sente ma non il sapore; cocco sì invece si sente benissimo :-) Grazie, baciotti

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  26. @Ops.. mi sei sfuggita tu Stella, sorry..Grazie e meno male che lo dici che tu sei già al mare, magari non in vacanza ma al mare.. che sarebbe già tanto! :-) Baciotti

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