giovedì 3 marzo 2011

Secondo... appuntamento!!! (Kalmt)


(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
600 gr. di pollo; il succo filtrato di 2 lime; uno scalogno; un mazzetto misto di coriandolo e prezzemolo; 2 cucchiai di salsa di soia; un cucchiaio scarso d'amido di mais; un cucchiaino di miele; 20 gr. d'olio extra vergine d'oliva; 6 bacche di pepe Sichuan o 2 cm. circa di zenzero fresco; sale q.b.
Preparazione:
Pulire il pollo da eventuali grassi e nervetti, tagliarlo a dadi e passarlo nell'amido di mais.
Sbucciare lo scalogno e tritarlo finemente; tagliuzzare anche le foglie di coriandolo e prezzemolo.
In una padella o wok mettere a scaldare l'olio con lo scalogno, unire il pollo, regolare di sale e far saltare a fiamma vivace, sino a quando i bocconcini non diventano dorati.
Condire con il miele versato a filo e la salsa di soia (per praticità potete emulsionarli insieme), far insaporire per un paio di minuti; unire il succo dei lime diluito con 3 cucchiai d'acqua.
Abbassare la fiamma e mescolando spesso, terminare la cottura, facendo assorbire completamente i liquidi.
A fuoco spento unire il trito aromatico e condire con le bacche di pepe Sichuan*.
Con questa ricetta partecipo al "Contest per bene" di Oggi pane e salame, domani... in collaborazione con Illa for people e A.P.E. Onlus associazione che si occupa di sostenere, aiutare e sensibilizzare chi soffre di endometriosi.
Partecipo anche al contest "zzzzzz Zenzer(i)Amo" di Note di cioccolato.
Calorie: 210 a porzione

*** Note:
  1. Il pepe di Sichuan è una bacca con caratteristico e leggero profumo di limone, molto utilizzata nella cucina Tibetana. Normalmente viene abbinato alle preparazioni a base di pollo; anatra; pesce e zuppe. E' difficile sostituire il suo aroma ma, se non riusciamo a trovarlo, possiamo ricorrere al pepe verde o a dello zenzero fresco
  2. Ho usato tacchino e non pollo; zenzero e non pepe di Sichuan ma il risultato; il sapore non cambia... non è stato preparato per la prima volta, anzi... e lo trovo davvero buonissimo.

29 commenti:

  1. Ho fatto qualcosa di simile qualche settimana fa...buonooooooo! Il lime ormai mi ha conquistata a tutto tondo ^__^ Un bacione

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  2. originalissimo ..ciao Simmy

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  3. Che gusto! Bravissima, lo aggiungo con piacere al COntest, grazie ;)
    Buona giornata
    SOnia

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  4. Passa da me....e questa ricetta [ troppo buonissima.... buona giornata, baci, Flavia

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  5. una ricetta salutare e buonissima. ottima l'iniziativa di Sonia, hai fatto benissimo a partecipare

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  6. @Ci credo Federica, ho visto la tua torta al lime... è stata salvata :-) Grazie bella, baci

    @Simona grazie e benvenuta, ora finalmente posso ricambiare la tua visita.. dall'avatar non riuscivo, non mi permette di entrare nella tua pagina, a presto :-)

    @Grazie a te Sonia :-) buondì

    @Grazie Flavia.. anzi GRAZIE ehehehe, fatto e GULP, sorpresa al massimo :-))))))))

    @Grazie Valerio e concordo con te, bellissima iniziativa. :-) Bye

    @Ehhehehe Daisy self control :-))) Baciotti

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  7. Originale e di sicuro guatosissimo!1
    Da provare!!
    un'abbraccio cara
    Baci Anna

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  8. Da non credere, bello, sicuramente
    buonissimo ed anche leggero ....
    semplicemente perfetto !!!! *__*
    Un bacione !!!

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  9. Scommetto che del fatto che sia tacchino e non pollo, non se ne accorgerebbe nessuno, deve essere un piatto meravigliosamente pieno
    di profumo ed ... acquolina in bocca !!!! Se poi è anche leggero
    è il non plus ultra .... ^__* !!!
    Bacioni !!!

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  10. Un ottimo secondo piatto, colorato
    e certamente gustoso. Poche calorie
    senza rinunciare al piacere della tavola ... da provare !! ^__*
    Un abbraccio !!

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  11. Molto invitante la presentazione, sarà sicuramente ottimo, da provare
    ... questa iniziativa light mi piace sempre di più !! *__*
    Anche l'altra iniziativa è lodevole
    ed è importante che ci partecipi,
    brava !!!!
    Un bacione da Carmela.

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  12. Buonissimo! L'unica cosa che non riesco ancora ad amare è il coriandolo, ma l'ho piantato chissà che a forza di annusarlo mi diventi amico! Bacione

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  13. Ottima proposta, di sicuro gustosa
    e con poche calorie e, soprattutto
    una coloratissima presentazione !!!
    Bravissima !!! ^__^
    Bacioni !!!

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  14. Mangio spesso il pollo ed ho anche il pepe giusto!
    Un bacione
    Liz

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  15. Un piatto salutare e buonissimo, sfido che lo hai fatto già più volte si vede che è da leccarsi i baffi.
    Adoro il tocco finale delle spezie al limone.
    Bravissima!
    Bacioni!

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  16. @Grazie Anna ma mi raccomando, ogni tanto anche volpe non solo pollo
    ;-) Bacie buon w.e.

    @Hai detto tutto tu Marta, quindi io che dico? ;-) Grazie e buon fine settimana, baci

    @Sai Melania, c'è chi vede di buon occhio il pollo e non il tacchino.. quindi potrebbero avvertire la differenza ma non è il mio caso :-) Bacioni e buon fine settimana

    @Non per niente è un KALMT cara Mafalda :-)) Baci buon w.e.

    @Oh grazie Carmela, grazie mille Baciotti e buon f.s.

    @Ahaha Ornella.. ma chi lo sa.. odora odora! A me non dispiace anche se non è al primo posto fra le mie spezie o aromi preferiti, baci buon w.e.

    @*-* Grazie mille Veronica, baci e buon w.e.

    @:-( io invece Liz non ho il pepe giusto *-* grazie, baci e buon fine settimana

    @Lieta che ti piaccia Gloria :-) grazie mille baci

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  17. Veramente bello da vedere e sicuramente ottimo da gustare questo piatto, lo copierò di sicuro
    appena posso. Dopo una settimana intensa torno a casa, al mare, per
    sciare .... che tempaccio c'è stato
    in questi giorni !!! :-((((
    Buon weekend e bye bye !!!

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  18. E'sicuramente più facile stare attente alla linea quando si possono mangiare cibi così invitanti !!! Questo piatto è bello da vedere e di sicura soddisfazione per il palato,
    e con 210 calorie .... woowww !!!
    Buon finesettimana ed un bacione
    da STELLAMAR *__* !!

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  19. Stupendamente colorato questo piatto, ci si sazia prima gli occhi
    e poi il palato ... bel trucco !!!
    Un piatto sicuramente pieno di gusto ma con le giuste calorie,
    cosa si vuole di più ?!? *__*
    Buon week, baci.

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  20. ah buono, potrei farlo in settimana. Mi pare un piatto proprio adatto al periodo. grazie!

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  21. @Grazie mille Tata byee

    @E di che ti lamenti Luca.. vorrà dire che farai "sci" d'acqua :-) Grazie, buon w.e. anche a te ciao ciaooo

    @Che entusiasmo Stella :-) grazie mille, buon fine settimana anche a te baci

    @Cosa si vuole di più Erica? Mah non so.. forse non ingrassare proprio a prescindere dalle calorie ingurgitate?! :-))) Bacioni, buon w.e. a te

    @Di nulla Zuppa, grazie a te byee

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  22. Direi che va più che bene tesoro, garzie mille. Ti inserisco nella lista, in bocca al lupo ;)

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  23. @Crepi il lupo Federica, grazie per la comprensione :-) Baci

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  24. Particolare ma gustosissima questa ricetta!!! Ciao!

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  25. @Grazie mille Sara, mi fa piacere che ti piaccia Bye

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  26. ciao, son venuta a controllare come giudice del contest di federica e mi ritrovo in un blog che mi piace molto. tornerò.
    a presto

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  27. @Grazie Eleonora, arrivederci allora e benvenuta anzitutto :-) Ciao

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