Prima o poi... servirà!!!

CHEESECAKE AFTER EIGHT
(dosi valide per uno stampo da 30 cm)
Ingredienti:
200 gr di biscotti secchi; 120 gr di burro; 500 gr di mascarpone; 170 gr di latte condensato; 30/40 cl di sciroppo alla menta; 30 gr di gocce di cioccolato; cacao amaro q.b.
Preparazione:
Ridurre in polvere i biscotti e mescolarli con il burro fuso intiepidito.
Posizionare un foglio di carta forno sul fondo di una tortiera con cerniera.
Con il composto di biscotti e burro fare la base della torta.
Porre in frigo per almeno 1/2h.
Lavorare il mascarpone con il latte condensato e lo sciroppo alla menta.
Aggiungere le gocce di cioccolato e travasare la farcia ottenuta sulla base di biscotti.
Livellare con il dorso di un cucchiaio, sigillare con pellicola alimentare a contatto e far riposare in frigorifero per almeno un giorno  intero.
Togliere la pellicola e liberare il dolce dallo stampo, decorare con cacao amaro aiutandosi con uno stencil e servire.
Un dolce fresco che più riposerà in frigorifero e più sarà buono, perché i sapori si sposeranno meglio tra loro, che prima o poi servirà... quando e se arriverà davvero la bella stagione :-))
Si prepara in poco tempo e non ha bisogno di cottura.
Nato per l'esigenza di consumare il mascarpone prossimo alla scadenza ma tanto apprezzato che ve lo voglio regalare per augurarvi un buon inizio nuova settimana, si spera meno anomala climaticamente parlando.
Un abbraccio, Debora