Ancora un po'... di zuccheri!!!

TIRAMISU' AI FRUTTI DI BOSCO

(dosi valide per 4 persone)

Ingredienti:

2 dl. di panna fresca; 250 gr. di mascarpone; 300 gr. di frutti di bosco misti (freschi o surgelati); 3 cucchiai di zucchero semolato; 16 savoiardi; vino liquoroso (zibibbo) e cannella in polvere q.b.

Preparazione:

Montare la panna e tenerla da parte.

Amalgamare il mascarpone con lo zucchero, unire i frutti di bosco scongelati o lavati sotto acqua corrente fredda , ben sgocciolati ed asciutti.

Incorporare questo composto alla panna senza smontarla e cominciare a comporre il vostro tiramisù.

Spezzettate a metà un paio di savoiardi, bagnateli con il vino liquoroso scelto, possibilmente bianco e metteteli nel fondo del bicchiere; coprite con un generoso strato di crema e ripetete l'intera operazione una seconda volta.

Spolverate con cannella in polvere, sigillate con pellicola alimentare e riponete in frigo per almeno 4h o anche tutto il giorno; l'importante è servire il tiramisù sempre a temperatura ambiente.

La ricetta non recentissima, risale infatti ad un anno fa circa l'ho presa da un opuscolo di Cucina Moderna; le dosi indicate sono quelle riportate nella rivista ma io ho apportato delle modifiche:

anzitutto anziché fare 4 coppe grandi (trasparenti perché è carino che si vedano gli strati) ho fatto tanti mini bicchierini; credo, non ricordo il numero esatto circa 15;

seconda cosa non ho usato la panna perché non la sopporto con il tiramisù, sia questo classico che alternativo non mi piace; convinzione personale.. la panna nel tiramisù uccide gli altri sapori e diventa un dolce pannoso che nulla ha a che fare con il sapore morbido che deve avere il tiramisù... Quindi ho usato 500 gr. di mascarpone; 5/6 cucchiai di zucchero ed un cucchiaio di kirsch per fluidificare un po' la crema.

Ma preferisco che abbiate la ricetta originale in evidenza, così ognuno segue quella che più s'aggrada ai propri gusti.

Inutile dire che sono andati a ruba e le mono mini porzioni sono sempre una chicca... chi vuole fa il bis e chi non vuole.. peggio per lui ;-))

Un'altra settimana da cominciare (penultima) dolcemente ovviamente.. ma non temete, prossima volta qualcosa di salato, promesso ehehe.

Buondì a tutti.