Romanticamente... in ritardo!!!

RED VELVET CUPCAKE
(dosi valide per 12 pz.)
Ingredienti:
1 uovo; 60 gr di burro; 150 gr di zucchero semolato; 2 cucchiaini di cacao amaro; 1/2 cucchiaino d'estratto di vaniglia; un cucchiaino di lievito in polvere;  150 gr di farina "00"; *120 gr di latticello; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; 1/2 cucchiaino di sale; 1 cucchiaio di aceto di vino bianco; colore alimentare rosso (preferibilmente in polvere) q.b. 
Farcia:
400 ml di panna vegetale; 340 gr di latte condensato.
Preparazione:
Montare sino ad ottenere una crema spumosa il burro ammorbidito con lo zucchero ed incorporate un po' alla volta l'uovo che deve essere a temperatura ambiente.
Amalgamare il cacao; il colorante rosso e l'estratto di vaniglia ed unitelo al composto precedente.
Unire la farina setacciata con il lievito alternandola al latticello *(se non lo avete acidulate il latte con circa 15 gr di succo di limone e lasciatelo riposare 10 minuti) e mescolate.
A parte emulsionate l'aceto, con il sale ed il bicarbonato ed aggiungete il tutto alla massa rossa, legando bene.
Riempire i pirottini per circa 2/3 della loro capacità e porre in forno già caldo a 180° per 15/20 minuti.
Provate la cottura con lo stecchino che deve uscire pulito ma umido; poiché la consistenza di questi cup cake è morbida, tanto da sembrare poco cotta ma in realtà non è così.
Una volta freddi pareggiate le eventuali cupolette anti estetiche che si sono formate in cottura ma senza buttare i ritagli che anzi, sbriciolati diventeranno la decorazione dei dolcetti e se volete farcirli come ho fatto io, tagliateli a metà.
Per la crema montare la panna con il latte condensato e poi con questa farcire e decorare i red velvet cup cake.
Dolce tipico americano che di solito si serve con una crema di formaggio e burro; l'ho conosciuto grazie alla trasmissione "Il boss delle torte" anche se la ricetta l'ho trovata in rete ma non ricordo dove.. sorry.
P.S. Chiaramente mio marito ha apprezzato la bontà di questi dolcetti fatti di velluto rosso.
Il ritardo è ovvio... San Valentino, la festa degli innamorati era ieri; il romantico è altrettanto evidente: un piccolo cuoricino di cioccolato per completare la decorazione.
Ed ora permettetemi di spezzare una lancia in favore della ricorrenza, così tanto amata ed odiata... un po' come Halloween.
Halloween è vero non ci appartiene, perché è una festa che arriva da oltre oceano ma sta prendendo campo perché comunque è divertente; se si guarda solo l'aspetto ludico non crea alcun problema festeggiarlo o meno.
San Valentino stessa cosa... molti detestano la festa perché tanto commerciale; ma quale festa oggi non lo è????
Anche il Natale e la Pasqua, festività prettamente religiose lo sono diventate e quindi perché demonizzare il 14 febbraio e quello che si festeggia quel giorno?!
A parte l'aspetto economico si contesta anche il fatto che non può esserci una festa dell'amore solo un giorno all'anno; perché questo dovrebbe essere manifestato tutti i giorni e bla bla.
Ma chi ha parlato di amore nel senso più ampio del termine???
E' scontato che l'amore deve essere quotidiano, non si concretizza con una scatola di cioccolatini ed un mazzo di fiori ma si manifesta con piccoli gesti tutti i giorni; liti comprese perché le coppie perfette da libri rosa non esistono; ognuno di noi ha delle continue discussioni, più o meno gravi con il proprio partner ma è anche giusto che sia così perché comunque per quanto si possa andare d'accordo è sempre l'incontro - scontro tra due diversi soggetti, ognuno con la propria personalità.
Secondo me San Valentino è solo una scusa per festeggiare non il sentimento ma il romanticismo, quindi il poter fare tutti quei gesti romantici che di solito durante il resto dell'anno si trascurano, proprio per la quotidiniatà che spesso sottrae tempo ai dettagli... pertanto scrivere il mio nome ed il suo dentro un cuore e non sentirmi un' adolescente alla prima cotta; usare stampi e varie a tema solo per dire oggi è un giorno speciale, dedicato al romanticismo e non mi sento in imbarazzo se ho voglia di colorare la mia giornata di rosso e di spargere petali di rosa per tutta casa; etc.. ma soprattutto mi fermo il tempo necessario per farlo; non dico ho fretta o non è il caso.. perché tanto l'amore che provo lo vedi in milioni di altre piccole cose... mia opinione ovviamente; poi ognuno è libero di festeggiare e credere in quello che vuole e come vuole..!
Però se devo scegliere di credere nel giorno di San Valentino solo perché fa moda allora no, preferisco soprassedere ma se lo faccio perché  mi fa piacere che ci sia un giorno dell'anno in cui tutti si ricordano che il romanticismo non è una cosa di cui vergognarsi, allora sì in prima linea e ne sono contenta.
Scusatemi per la lungaggine... buondì.