Ora o... mai più!!!

CUPCAKES AL CAFFE' 2° versione
(dosi valide per 16 pz.)
Ingredienti:
100 gr di farina "00"; 65 gr di granella di nocciole; 100 gr di zucchero semolato; 90 gr di burro; 2 uova; 4 gocce d'essenza di vaniglia; 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio; un pizzico di sale.
Farcia:
100 ml di panna *(vegetale); un cucchiaino di caffè solubile; un cucchiaio di zucchero al velo; cacao amaro q.b.
Preparazione:
Amalgamare il burro a temperatura ambiente con lo zucchero; il pizzico di sale e la granella di nocciole, utilizzando una frusta elettrica fino ad ottenere un composto cremoso.
Unire le uova, uno alla volta, facendolo assorbire bene prima di aggiungere il successivo.
Incorporare la farina setacciata, il bicarbonato e la vaniglia.
Distribuire l'impasto negli appositi pirottini, riempendoli per 3/4 della loro capacità e cuocere in forno già caldo a 200° per 15 minuti circa o finché uno stecchino infilato al centro ne uscirà asciutto.
Togliere dal forno e farli freddare su una gratella.
Nel frattempo sciogliere il caffè con un po' di panna liquida, unire lo zucchero al velo e montare bene il tutto.
Con una sac à poche farcire i vostri cupcakes, spolverare con del cacao amaro e servire.
Ottimi per colazione o per merenda.
Ora o mai più....
"Tutte le decisioni definitive sono prese in uno stato d'animo che non è destinato a durare" M. Proust
Nel pieno rispetto della frase citata, ho chiuso il blog in un momento in cui la testa non c'era più, sembrava una decisione definitiva... invece non lo è stata; avevo deciso di ricominciare a settembre che è già bell'arrivato da un pezzo ma ritrovare lo stimolo alla scrittura dopo tanto tempo, non è stato facile.
Ho pensato di riprendere con qualcosa di semplice; qualcosa di dolce perché nella vita c'è sempre bisogno di dolcezza; qualcosa che non è nulla di che ma che è importante per me.
Un abbraccio a tutti e spero di rileggervi appena possibile.
Debora
1° versione qui.