(dosi valide per 6 persone)
Ingredienti:
12 fette di pesce spada affumicato; 200 gr di melanzane sott'olio; il succo di un limone; un cucchiaio di capperi dissalati; 4 fette di pancarré; un cucchiaio di mandorle a lamelle; un mazzetto di prezzemolo; olio extra vergine d'oliva; sale e pepe q.b.
Preparazione:
Private del bordo le fette di pancarré e tenetele da parte.
Sgocciolate le melanzane e frullatele con 2 fette di pane; il succo di mezzo limone; sale e pepe.
Spalmate questo composto sulle fettine di pesce spada ed arrotolatele come un involtino.
Tostate le mandorle ed il pancarré rimasto, ridotto a dadini.
Preparate un emulsione con i capperi; il prezzemolo stracciato finemente; il restante succo di limone e circa un cucchiaio d'olio.
Irrorate gli involtini con questo condimento e poi completate con le mandorle ed i crostini di pane tostati.
Un antipasto di pesce molto fresco (tanto la primavera arriverà davvero prima o poi no?!), buono, veloce e non particolarmente pesante.
Aumentando le quantità a persona può invece diventare un secondo piatto altrettanto interessante; ottimo per cene estive, quando magari non si ha molta voglia di stare ai fornelli... cominciamo le prove generali?! :-)
Intanto si comincia in ritardo una nuova settimana, buondì!
Un abbraccio alla prossima, Debora.
adoro lo spada! grazie per questa idea :)
RispondiEliminaFigurati :-)
Eliminagrazie a te
E’ proprio da tanto che non compro più il pesce spada affumicato. Con questi sfiziosi involtini me ne hai fatto tornare voglia :) Un bacio, buona giornata
RispondiEliminaMi fa piacere Federica :-)
EliminaUn bacio a te, grazie
Buona idea, questi involtini sono stuzzicanti e facili da preparare.
RispondiEliminaBuon "lunedì"(oramai ci preso gusto..), baci !! ^__^
Ehm.. Marta ma stavolta sei indifendibile però ehehehhe
EliminaGrazie cara, buon mercoledì baciotti
Arriverà, arriverà, finalmente la Primavera e questi involtini torneranno
RispondiEliminadavvero utili !! ^__*
Un abbraccio e buona settimana !!
Appunto... arriverà! Ok ma quando?? :-)))
EliminaGrazie, baciotti
Con il pesce spada ci vado a nozze(da buona siciliana), questa ricetta
RispondiEliminaconsiderala già copiata !! ^__^
Bacioni !!
Ok Agata allora ci conto :-)
EliminaBaciamo le mani!!!
Un idea fresca e gustosa, giustamente rapida da realizzare, quando
RispondiEliminaarriverà il caldo non ci sarà tanta voglia di cucinare... ^_*
Un bacione !!
Infatti Erica... ecco perché meglio fare le prove prima :-)))
EliminaBaciotti, grazie
Le tue prove promettono bene !! Non mancheranno certo di sapore
RispondiEliminaquesti involtini !! ^__*
Un bacio e buona settimana !!
Assolutamente no, hanno tutto il sapore che devono avere :-))
EliminaAbbracci, grazieee
Tra pesce spada e mandorle, il tocco di Sicilia c'è tutto... ^__*
RispondiEliminaci manca soltanto il vostro sole !!!
Baci, ciao !!
Aggiungiamo anche i capperi... e davvero manca solo il sole :-(
EliminaBaciotti, grazie
Una deliziosa ricettina per le calde sere estive, dove l'appetito
RispondiEliminac'è ma la voglia di cucinare no !!! ^__*
Bacioni, ciao !!!
Arriveranno quei momenti.. ma noi saremo pronti ad affrontarli, già già :-)
Eliminagrazie , baciotti
Non disperiamo, forse stavolta la Primavera è arrivata, nel dubbio
RispondiEliminami segno questa ricetta che mi stuzzica parecchio !! ^__^
Buona giornata, ciao !!
E chi dispera Sergio?!
EliminaMa nel dubbio... io continuo ad invocarla eheheheh
Grazie, ciao ciao
Se l'intenzione era stimolare l'appetito, bè, con me ci sei riuscita !!! :-p
RispondiEliminaMolto invitanti questi involtini, aspettiamo la Primavera...
Bye bye !!
Non era mia intenzione Luca.. ma lieta lo stesso d'esserci riuscita :-))
Eliminamercì byee
Un antipasto (e non solo) davvero appetitoso che sa di cene estive
RispondiEliminae pochi fornelli !! ^__^
Almeno da me sembra che la Primavera sia arrivata ma incrociamo le dita !!
Bacioni, Carmela.
L'ho sempre detto che mi trasferirei volentieri ad Ischia io.... :-)
EliminaGrazie, baciotti
Ma quanto mi piace questa "prova" !! *__*
RispondiEliminaFresco e saporito, un ottimo piatto.
Bacioni !!
Spero almeno un po' Martina :-)
Eliminagrazie, abbracci
Bello fresco ed estivo , mi piace!
RispondiEliminaBuon pomeriggio!
Grazie mille, a te
Eliminapensa che ho fatto una ricetta uguale a questa mesi fa: http://www.acquaefarina-sississima.com/2012/11/involtini-di-pesce-spada-ripieni-di.html, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaHo trovato la ricetta in un vecchio numero di S&P Silvia, se fossi stata tu la mia fonte ti avrei citata.. ma aver fatto la stessa cosa è un'indicazione ulteriore di quanto sia buona :-)
EliminaAbbracci
Un invitante antipasto, adattissimo all'estate, brava !! ^__^
RispondiEliminaCiao !!
Seeee mo' già tu pensi all'estate.... che facciamo la saltiamo la Primavera? :-))))
EliminaThanks, ciaoo ciaoo
Con queste fresche ricette estive non si sbaglia mai, tanto gusto
RispondiEliminasenza accaldarsi ai fornelli, mica poco !!! ^__*
Bacioni !!
Mica poco no, anzi :-))))
EliminaUn baciotto, grazie piccola
Trovo molto interessanti questi involtini, sia come antipasto
RispondiEliminae sia come secondo estivo, fresco e saporito.
Un abbraccione ^__^ !!!
Ne sono lieta :-) grazieee baciotti
EliminaUn idea sfiziosa che potrei copiarti già Domenica, speriamo
RispondiEliminache serva da invogliare anche la Primavera che ancora si fà
desiderare !! ^__*
Baci !!
Domenica con la primavera? Speriamo.... ed intanto venerdì proverò di nuovo ad invocarla per me e per voi :-)
EliminaBaciotti, grazie
Adoro gli antipasti di pesce e questi involtini sembrano
RispondiEliminamolto invitanti, non ci resta che sperare nella Primavera !! :-P
Un bacio, ciao !!
Dici bene Caterina... sperareeeee :-( ma prima o poi... arriverà!!
EliminaBaciotti grazie
Ecco perchè mi piace l'estate, si possono preparare
RispondiEliminaqueste fresche ricette gustose e rapide !! ^__^
Il pesce spada poi mi piace tantissimo !!
Bacioni !!
E per le vacanze lunghe.... ecco perché a me piace l'estate :-)
EliminaUn baciotto, grazie
E' stuzzicante questo connubio terra-mare tra il pesce spada
RispondiEliminae le melanzane, da provare !!!
Un abbraccio da STELLAMAR.
P.s. non vorrei essere troppo ottimista ma credo che il caldo
sia arrivato...
Stella... zanzare ed affini sono arrivati, il caldo?!
EliminaMhmhmm... forse un pochino :-)
grazie, baciotti!!!
@Arrivederci ragazzi a venerdì, buon proseguimento.
Abbracci
Un insolito abbinamento per un piatto stuzzicante, il pesce spada
RispondiEliminaaffumicato già da solo sarà molto saporito, con gli altri ingredienti
lo sarà molto di più !!
Un bacione !!
A dire il vero l'abbinamento melanzane e pesce spada non è insolito per la cucina siciliana e merita :-)
EliminaUn baciotto, grazie e buondì.