Un morbida... sorpresa!!!

TORTA DI PATATE AL CIOCCOLATO

(dosi valide per 6/8 persone)
Ingredienti:
200 gr. di patate; 120 gr. di burro; 150 gr. di cioccolato fondente; 150 gr. di zucchero semolato; 75 gr. di nocciole tritate; 2 uova; un albume; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 4 cucchiai di latte; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 2 cucchiai di cacao amaro; 0,5 dl. di rhum; 170 (150+20) gr. di zucchero al velo; un pizzico di sale; nocciole spezzettate o panna montata per decorare.
Preparazione:
Pelate le patate e lavatele accuratamente; sgocciolatele; asciugatele per bene e grattugiatele.
Grattugiate separatamente anche il cioccolato.
Montate in una ciotola il burro ammorbidito con lo zucchero semolato e 150 gr. di zucchero al velo; unite il sale; la cannella; le uova; le nocciole precedentemente tritate; la farina; il latte e per ultimo il lievito, mescolando bene con un cucchiaio di legno ed unendo un ingrediente solo dopo che è stato incorporato il precedente.
Aggiungete infine le patate ed il cioccolato grattugiati ed amalgamate il tutto.
Travasate il composto in una tortiera a forma di cuore precedentemente imburrata e infarinata o preparata a far sì che non attacchi e cuocete in forno già caldo a 180° per 55 minuti (regolatevi sempre con il vostro forno), la torta deve risultare asciutta.
Sformatela su una gratella e fatela freddare completamente.
Nel frattempo sbattete l'albume con lo zucchero al velo rimasto; il cacao ed il liquore sino ad ottenere una glassa omogenea. Coprite con questa la torta, bordi compresi; decoratela con ciuffetti di panna montata o nocciole spezzettate in maniera grossolana e servite.
Usare la fecola di patate per rendere più morbido un impasto... fatto ma prima d'ora, non mi era mai capitata l'occasione di usare direttamente le patate grattugiate e, complice il fatto che ne avevo alcune da smaltire ed in un libro ho trovato questa ricetta, ho pensato d'unire l'utile al dilettevole.
Risultato una torta buona, gustosa, profumata ma soprattutto davvero molto morbida, tant'è che è veramente indispensabile farla freddare benissimo o si sfalda tutta; infatti un breve riposo in frigo (non più di 1/2h) male di certo non gli fà.
Buona settimana :-), bye.