Tutti per... voi!!!

CUPCAKES AFTER EIGHT
(dosi valide per circa 20 pz.)
Ingredienti:
180 gr di burro morbido; 3 uova; 170 gr di zucchero semolato; una bustina di lievito vanigliato; 20 gr di cacao amaro; 165 gr di farina "00"; 125 ml di latte; 200 ml di panna vegetale già zuccherata; un cucchiaio di sciroppo alla menta; codette di cioccolato e gocce di olio essenziale alla menta piperita q.b.
Preparazione:
Lavorare il burro morbido con lo zucchero sino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
Unire le uova uno alla volta ed attendere che il primo sia ben incorporato prima d'aggiungere il successivo.
Setacciate la farina, insieme al lievito ed al cacao ed unitela in più riprese al composto di burro, alternandola con il latte aromatizzato con qualche goccia d'essenza di menta.
Travasate il composto dentro gli appositi pirottini, riempiendoli per circa 2/3 e ponete in forno già caldo a 180° per 20 minuti pù o meno.
Verificate la cottura con uno stecchino che dovrà uscire asciutto e pulito.
Fateli raffreddare e nel frattempo preparate la glassa di copertura.
Dividete la panna in 2 ciotole, ad una parte aggiungete lo sciroppo alla menta; all'altra poche gocce circa 2/3 d'olio essenziale.
Montatele separatamente e con una sac à poche con doppia apertura decorate il cupcakes.
Guarnite con codette di cioccoato e servite.
Si mantengono morbidi per 2/3 giorni al riparo da correnti d'aria.
Per festeggiare il ritorno del mio pc a casa... pare guarito del tutto ma vedremo sino a quando dura; avevo proprio voglia di cucinare un dolce, anche perché io devo controllarmi ( e dico con orgoglio che ce l'ho fatta anche questa volta *-*)  ma non voi o il blog.
Ho soddisfatto il desiderio di cucinare un dolce e ve lo lascio volentieri gustare... a me basta davvero averlo solo realizzato.
Buon inizio nuova settimana, anche se con un giorno di ritardo e ci vediamo prossimamente :-)
Un abbraccio, Debora.
P.S. Dimenticavo di dirvi che a me ne sono venuti 12 grandi e 12 mignon con le dosi indicate; quindi cambiando magari le dimensioni dei pirottini usati la quantità potrebbe variare.