(dosi valide per 16 pz.)
Ingredienti:
100 gr di farina "00"; 65 gr di cocco tritato; 150 ml di latte di cocco; 100 gr di zucchero semolato; 100 gr di burro; 2 uova; 1/2 cucchiaino di bicarbonato di sodio; un pizzico di sale.
Crema all'arancia:
100 gr di formaggio fresco spalmabile; 65 gr di zucchero al velo; 1/4 del succo di un'arancia; 30 gr di burro; 25 gr di cocco tritato; gocce di cioccolato; scorza candita d'arancia e colorante alimentare giallo q.b.
Preparazione:
In una ciotola ponete il burro morbido fatto a pezzetti; lo zucchero; il pizzico di sale ed il cocco tritato.
Amalgamate con le fruste elettriche sino ad ottenere un composto soffice e cremoso.
Unite le uova uno alla volta sbattendo bene ad ogni aggiunta.
Incorporate la farina setacciata con il bicarbonato, alternandola con il latte di cocco.
Distribuite l'impasto ottenuto nei pirottini riempiendoli per circa 2/3.
Ponete in forno già caldo a 200° per 15 minuti, finché uno stecchino infilato al centro non uscirà asciutto e pulito.
Togliete i cupcakes dal forno e fateli raffreddare su una gratella.
Nel frattempo colorate il cocco con poche gocce di colorante; sfregatelo continuamente sino a quando non raggiunge la colorazione desiderata.
Per la crema all'arancia: in una ciotola lavorate il burro ammorbidito a temperatura ambiente con il formaggio; lo zucchero al velo; il succo filtrato dell'arancia, fino ad ottenere una crema compatta.
Coprite le tortine con la crema e poi decoratele con il cocco; le gocce di cioccolato e la scorzetta d'arancia candita.
Nella ricetta originale il cocco di copertura dei cupcakes è lasciato neutro e la decorazione finale è composta solo da reste d'arancia ma dato che i miei dovevano simulare di pulcini, ho colorato il cocco ed aggiunto le gocce di cioccolato.
Scusatemi per il titolo... ma questa canzoncina idiota mi frulla in testa da quando ho scattato la foto :-)
Pochi giorni ancora e poi è finalmente Pasqua... quindi vacanza... Uaooo!!
Un abbraccio, alla prossima.
Debora
Ma dove le trovi queste idee !?!? *__*
RispondiEliminaUn dolcetto che mette allegria solo a vederlo !!!
Bye bye !!!
Lieta che ti mettano allegria :-)
EliminaGrazie mille, byee
A parte la canzoncina odiosa... questi dolci sono sfiziosissimi !!! ^__^
RispondiEliminaMi farebbe piacere avere tutta la nidiata !!!
Bacioni e aspettiamo il we lungo !!! ^__*
Sai qual'è la mia parte preferita della canzoncina? La fine, quando s'intuisce che il pulcino viene schiacciato :-)))))
EliminaUn abbraccio, grazie
Ebbene si, tra pulcini ed ovetti, Pasqua si avvicina !!!
RispondiEliminaCon tanta simpatica golosità... gnamgnam !!!! *__*
Bacioni !!!
Sempre più vicina la Pasqua ed il primo ponte Uaoooooo :-))
EliminaUn abbraccio, grazie
Cocco e arancio, un abbinamento intrigante e soprattutto molto
RispondiEliminasimpatici i tuoi pulcini, da... beccare, opss, da gustare !!! ^__^
Bacioni !!
Un abbinamento da provare :-))
EliminaBaciotti, grazie
Da gustare prima con gli occhi e poi con il palato !!
RispondiEliminaCome dire, forma e sostanza... certo che un "pulcino"
solo mi sa di poco, ce ne vuole qualcuno in più !!! ^__*
Buona giornata e... ci siamo quasi !!!
Ci siamo quasi sì e meno male :-)
EliminaNe son venuti 16... approfittane! Abbracci, grazie
Ma quanto sono carini i tuoi pulcini !!!
RispondiEliminaGolosi al punto giusto.
Un bacione !!! *___*
:-))) peccherò di presunzione ma "pazienza", sono carini sì
EliminaGrazie, un abbraccio
Pasqua, vuole cose dolci e sfiziose, tu di certo non ti fai pregare !!!
RispondiEliminaDivertenti questi dolcetti, brava !!! *__*
Bacioni !!!
Non mi faccio pregare affatto, anzi io mi diverto :-)
EliminaUn abbraccio, grazie mille
Mi piacerebbe assaggiarli, arancia e cocco mi intrigano !! ^__*
RispondiEliminaBacioni !!!
Provali e ne resterai soddisfatta :-)
EliminaBaciotti, grazie
E dopo i coniglietti... i pulcini !!! ^__^
RispondiEliminaUna Pasqua con tutti i sacramenti alimentari.
Un abbraccio da STELLAMAR.
Simboli che non possono mancare no?! :-))
EliminaBaciotti, grazie
Oltre la simpatia, io ci vedo tanta golosità, da provare !!! ^__*
RispondiEliminaManca un giorno e poche ore al weekend pasquale, ce la faremo...
Bacioni !!!
Si si.... e poi ci sarà anche il 25/04 ed il ponte del primo maggio....
EliminaFinalmenteeeeeeeeeeeeee :-))
Baciotti, grazie
Anche questi semplici cupcakes hanno acquisito nuova vita, la forma è importante,
RispondiEliminaadattarla al momento è il trucco, brava !!! ^__*
Baci, ciao !!!
:-) grazie mille, mi fa piacere essere riuscita nell'intento sperato allora
EliminaBaciotti
Cocco e arancia ? Mai provata come accoppiata ma sembra interessante... ^__* !!
RispondiEliminaBaci !!!
Lo è.. devo soli fidarti e provarli :-))
EliminaUn abbraccio, grazie
La tua bella fantasia non ha limiti, carini e sfiziosi, scommetto che sono
RispondiEliminaanche "contagiosi", uno solo non basta !!!
Buona giornata e... continuiamo il countdown !! ^__*
Gentile, grazie... effettivamente chi li ha provati non si è accontentato di uno solo :-)
EliminaBuondì
Dopo i post light, un ritorno alle sane e corpose calorie ci voleva, senza
RispondiEliminaesagerare però !! ^__*
Ciao !!!
P.s. Chissà che clima avremo nel we, magari un pò di sole... ^__*
Qui sicuramente pioggia o cielo coperto :-(((( da voi non so....
EliminaI post light torneranno eccome... ma l'occasione richiedeva qualcosa di più adatto :-)
Baciotti, grazie
Mi piace questa idea, metterli tutti in un cesto con un bell'uovo di cioccolato
RispondiEliminacosì il dessert, anzi, "uno" dei dessert per Pasqua è pronto !! ^__^
Un abbraccio, ci risentiamo per gli auguri.
Carmela.
L'importante è che non manchi la pastiera però ok?! :-))))
EliminaUna fettina per mio marito, io non l'ho fatta o non lo so se avrei resistito, meglio evitare le tentazioni :-)
Baciotti grazie
Per gli auguri ufficiali, Vi aspetto domani per chi c'è ma per chi va via oggi, tanti auguri di Buona Pasqua a voi ed alle vostre famiglie, un abbraccio.
RispondiEliminaDebora.
Idea molto carina e simpatica, i bambini
RispondiEliminane andranno matti !!!
Buona giornata, ciao !!! ^__^
Grazie Walter... visto che arrivo solo oggi, tanti auguri.
EliminaCiao ciao