Il famoso... do"mai"!!!

ORATA ALL'ACQUA PAZZA
(dosi valide per 2 persone)
Ingredienti:
2 orate fresche; olio extra vergine d'oliva; sale grosso; prezzemolo o timo fresco; fettine di limone ed acqua q.b.
Preparazione:
Eviscerare e sfilettare il pesce.
Pulirlo sotto abbondante acqua fredda e farlo sgocciolare per bene.
(Le teste le ho tolte perché le ho utilizzate per fare altro... che vedrete prossimamente).
In un capace tegame basso, adagiate le orate; unite un po' d'olio; dell'acqua anche questa non in quantità eccessiva; il sale e le fettine di limone.
Fate cuocere a fuoco molto dolce per circa 20 minuti (10 per parte) con coperchio e quando la pelle si stacca da sola servite subito con dell'insalata mista per completare il piatto se volete una versione light o con delle patate prezzemolate per un pasto più corposo.
Di solito quando la dieta ha una valenza puramente estetica o modaiola, si rimanda sempre ad un domani che ironicamente diventa "do..mai" ma, quando questa si rende necessaria perché te l'ha ordinata il medico allora, diventa più facile seguirla e farla diventare parte del tuo nuovo stile di vita.
Ovviamente non sempre è così facile, perché la dieta è comunque un qualcosa legato alla testa, se non c'è volontà non ci sarà mai una qualsiasi dieta che funzionerà a lungo termine.
Per quanto non è che abbia mai fatto chissà quali stravizi tutti i giorni, anche se dalle pubblicazioni sul blog non si direbbe... ho scoperto di avere il tasso glicemico un po' più alto della norma.
Nulla di preoccupante come invece può esserlo la celiachia; il diabete o le varie intolleranze alimentari... che preoccupano almeno sino a quando non si capisce come sostituire tutti gli alimenti non permessi, perché poi è più facile stare attenti al regime alimentare consono alle proprie esigenze ma... anche se non grave è comunque da tenere sotto controllo.
Il tasso glicemico (IG) che comunque non è determinato solo dai dolci ma da tutti gli zuccheri che durante il giorno vengono assimilati anche attraverso carboidrati; amidi e via dicendo...lui è quello che devo controllare.
Non tutti i mali vengono per nuocere, magari questo mi aiuterà a pubblicare e sperimentare nuove ricette, più salubri ma spero altrettanto buone, nei limiti delle mie capacità s'intende :-)
Un abbraccio e buona nuova settimana.
Debora, bye.