(dosi valide per 2 persone)
Ingredienti:
140 gr di pasta integrale; 2/3 zucchine genovesi di media grandezza; uno spicchio d'aglio; un cucchiaio di capperi; un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva; sale; pepe; parmigiano grattugiato e prezzemolo q.b.
Preparazione:
Lavare e spuntare le zucchine; grattugiarle e porle in una ciotola.
Condire con olio; sale; pepe e mescolare.
Pulire ed asciugare anche il prezzemolo e stracciarlo finemente.
Dissalare molto bene i capperi.
Sbucciare l'aglio e schiacciarlo con un pesante coltello; metterlo in una padella antiaderente; aggiungere le zucchine e far rosolare a fiamma vivace per qualche minuto, mescolando con un cucchiaio di legno al fine di non fargli rilasciare troppa acqua.
Preparare l'acqua per la pasta e farla cuocere, lasciandola un po' al dente.
Scolare e tenere da parte un mestolo d'acqua della cottura.
Versare tutto in padella, unire i capperi ed il prezzemolo e far insaporire.
Spolverare con del parmigiano grattugiato e buon appetito.
Calorie: 270 a porzione
*** Note:
- Il tipo di pasta usato può anche variare, ma la pasta integrale è ottima anche per tenere sotto controllo l'indice glicemico (IG), dove i prodotti meno raffinati e contenenti più fibre sono sempre i preferiti
- Si può aggiungere un'acciuga salata anch'essa dissalata per bene
- Con il tipo di pasta adatto può anche diventare gluten free ed è pure perfetto per i vegetariani
Certo che, nonostante sia una ricetta light, non fa rimpiangere assolutamente il gusto.
RispondiEliminaCon ricette così stare a dieta non è erto un problema !!! ^__^
Bacioni !!!
Davvero bentornato !!! *__*
RispondiEliminaQuesta è una buonissima ricetta molto piu adatta alle mie capacità, i souffle dovevano essere deliziosi ma non riuscirei mai a farli... a mangiarli però si !!! ^__*
Bye bye !!!
Che bella resa ha questo piatto, con pochi ingredienti, stuzzica e conquista e con il caldo in arrivo rimettersi in forma serve... ^__* !!!
RispondiEliminaUn abbraccione da STELLAMAR.
Vedo con piacere che, nonostante i tuoi piccoli problemi,
RispondiEliminale tue ricette continuano ad essere appetitose e gustose
in fondo basta saper dosare bene gli ingredienti e i cibi
possono essere buoni e sani !!! Brava !!! *__*
Bacioni !!!
Leggera o non leggera questa è una bella ricetta !!! ^__^
RispondiEliminaHo usato alcune volte la pasta integrale e devo dire che è una piacevole
sorpresa, non perde nulla in gusto e fà anche bene, meglio... no ??!
Bacioni !!!
Semplice, veloce, buono e leggero, cosa si può volere di più da un primo ??! ^__*
RispondiEliminaDa copiare.
Bacioni !!!
Amo queste ricette "giornaliere", adatte ad ogni occasione ma piene di sapore
RispondiEliminada provare alla prima occasione,,, acciughina compresa !! ^__*
Un abbraccio, Carmela.
E dopo... Una nuvola vellutata, tanto ma tanto appetitosa, un piatto leggero
RispondiEliminacome una nuvola !!! Ma come dice Ligabue in una canzone "il cielo è leggero
ma non è vuoto..." e quì di carico buono ce ne è !!! ^__*
Bacioni !!
Fà niente se lo mangio perchè è buono e non perchè è leggero ?? ^__*
RispondiEliminaUn bel primo sfizioso, brava !!
Bacini !!!
Una ricetta un pò Kalmt, con la Primavera alle porte, ci sta bene...
RispondiEliminasoprattutto quando riesce ad essere così appetitosa e sfiziosa !!! ^__*
Un abbraccio !!
Con le zucchine viene fuori un bel primo piatto, semplice ma gustoso
RispondiEliminae poi con poche calorie così anche la coscienza è a posto... ^__* !!
Baci, ciao !!!
Una bella rubrica, per sfatare il vecchio tabù che i cibi salubri non sono anche
RispondiEliminabuoni, questa è una delle tante eccezioni, brava !!! ^__^
Buona giornata, ciao !!!
A parte la pasta integrale, ti copierò di sicuro e metterò anche l'acciuga...
RispondiEliminatanto per non farmi mancare niente !!! ^__*
Bacioni !!!
Qualche volta mangio il pane integrale per le fibre ma la pasta integrale, non mi è
RispondiEliminamai capitato di provarla. Con una bella ricetta così, potrebbe essere la prima volta...
Un abbraccio !!! ^__^
Non deve essere male, anzi, con un bel pecorino al posto del parmigiano
RispondiEliminaci farei un pensierino !!
Bacioni *__* !!
Tenere d'occhio il regime alimentare può essere un problema, con ricette così...
RispondiEliminaproblema risolto !!! *__* Brava !!!
Bacioni !!!
Ottimo questo primo piatto, fai bene a riprendere il Kalmt... la bella stagione
RispondiEliminasi avvicina !!! ^__^
Bacioni !!!
Veloce e gustosa, ottima per me, te la copiero' con piacere !!!
RispondiEliminaBuona giornata !! *__*
La pasta integrale è, sorprendentemente, buona e con questo
RispondiEliminacondimento lo sarà di più !! Da provare !! ;-)
Bacioni !!!
Come sono diventata ripetitiva... sorry!!!!
RispondiEliminaUn grazie generale a tutti, un abbraccio e buon fine settimana.. ma anche stavolta va così, mi spiace.
Debora