La castagna sglutinata... per l'MTC!!!

TORTA CASTAGNA
(dosi valide per uno stampo da 24/26 cm di diametro)
Ingredienti:
Uno youghurt naturale da 125 ml (usare il bicchierino come misura); un pizzico di sale; un vasetto e 1/2 di farina senza glutine (Mix it Ds-Schar); un vasetto e 1/2 di farina di castagne; un cucchiaio abbondante di cacao amaro (Perugina); 1/2 vasetto d'olio di semi; una bustina di lievito (Pedon); 2 vasetti di zucchero semolato; 200 gr di cioccolato fondente all'85% di cacao (Perugina); una noce di burro; 2/3 cucchiai di latte; 3 uova medie a temperatura ambiente; confettura di marroni (Zuegg); olio di semi per ungere la teglia; farina di riso q.b.
Preparazione:
Preriscaldare il forno a 180°.
Montare le uova con lo zucchero ed il pizzico di sale sino a che il composto non avrà triplicato il suo volume; aggiungere prima la farina di castagne e farla assorbire; poi un po' alla volta la farina senza glutine setacciata insieme al cacao.
Unire l'olio e lo yoghurt ed amalgamare; infine mettere il lievito e travasare nello stampo usa e getta o teglia apposita, leggermente unto con l'olio e spolverato con la farina di riso.
Far cuocere per circa 40 minuti, facendo la solita ma sempre affidabile prova stuzzicadenti.
Non appena si è freddata dategli la forma di una castagna, smussandone un po' i lati con un coltello affilato.
Far sciogliere a bagnomaria il cioccolato, fuori dal fuoco aggiungete una noce di burro e tanto latte quanto ne serve per ottenere un composto semi fluido.
Con questa miscela glassate la torta e fatela raffreddare a temperatura ambiente.
Spalmate un po di confettura di marroni sulla parte finale per simulare la parte più chiara della castagna.
Offrire ad amici e parenti con intolleranza al glutine, anche se a detto di mio marito (ecco spiegata la fettina asportata) è veramente buona e si mantiene morbida per un paio di gg se ben protetta da correnti d'aria.
P.S. Di solito non mi piace far pubblicità ai vari prodotti che uso, ma stavolta l'ho fatto perché avendo usato prodotti gluten free facilmente reperibili, ciò può servire come piccola guida a chi vuole ripeterla e farne lo stesso uso... preparare una torta che vada bene per tutti, senza problemi per chi è invece costretto a mangiare sglutinato.
E' la classica torta 7 vasetti o allo yoghurt opportunamente riadattata, riuscita alla perfezione e mi serve per partecipare all'MTC del mese su proposta della Sig.ra Pici e castagne.
N.B. Per Alessandra... grazie lo stesso, ho controllato sui siti delle ragazze sglutinate e non ci sono indicazioni particolari sul cacao... quindi ho usato quello che avevo.
Un abbraccio alla prossima, Debora.
Buona nuova settimana :-)