mercoledì 5 dicembre 2012

Un'altra... chance!!!


RISOTTO AUTUNNALE
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
240 gr di riso; 100 gr di speck a dadini; 250 gr di funghi champignon; 100/150 gr. di radicchio di Treviso; 1/2 lt. circa di brodo vegetale; 1/2 cipolla; 1/2 bicchiere di vino bianco; timo in polvere o fresco; olio extra vergine d'oliva o burro; sale; pepe e parmigiano grattugiato q.b.
Prepaazione:
Pulire ed affettare sottilmente i funghi e il radicchio, tenere da parte.
Preparare il brodo, filtrarlo e tenerlo al caldo.
In una capace padella fate appassire la cipolla affettata con l'olio o il burro; aggiungete il riso e fatelo tostare sino a quando i chicchi non diventano lucidi.
Sfumate con il vino, abbassate la fiamma e continuate la cottura con il brodo un mestolo alla volta.
Aggiungete anche le striscioline di radicchio; i funghi e lo speck, così tutto s'insaporisce al meglio e si cuoce contemporaneamente.
Regolate con sale; pepe e timo fresco o in polvere.
Terminata la cottura del risotto, fuori dal fuoco mantecate con del parmigiano grattugiato e servite subito.
Un'altra chance al radicchio che come sapete non mi piace se è particolarmente amaro, ma anche stavolta non mi ha delusa; l'insieme di gusto e sapore è gradevole e gustoso.
Un abbraccio, buona giornata e poi... pluff torno alle mie cartacce.

21 commenti:

  1. Io invece adoro il radicchio e quando è bello amarognolo mi piace ancora di più. Al tuo risottino darei molto più
    Che una chance :D! Un baciotto, buona giornata

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  2. Credo che dovrai ricrederti sul radicchio, anche stavolta
    il risultato è molto invitante e merita attenzione !!! ^__*
    Bacioni !!

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  3. Scommetto che alla fine, il radicchio, diventerà la tua verdura
    preferita !! Questo risotto è da assaggiare certamente e la nota
    amarognola non stona per niente...
    Un abbraccio ^__^ !!

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  4. Anch'io non amo il radicchio ma in certe ricette, come questa,
    non ci stà male, anzi esalta i sapori. Gustoso risottino, da provare !!
    Baci ^__^ !!!

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  5. Se la bontà è pari alla bellezza, mi manca solo la forchetta !! ^__*
    Si presenta molto bene il tuo risotto, radicchio compreso...
    Buona serata, baci !!

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  6. Stavolta il radicchio convince anche me !! Questo risotto sembra tutto da gustare, lo metterò alla prova... ^__* !!
    Baciottoni da Carmela.

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  7. Gli ingredienti per un gustoso risotto ci sono tutti, radicchio compreso,
    non mi resta che provarlo !! ^__^
    Buona serata, ciao !!

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  8. Una nota amarognola in questo risotto non stona, i sapori ci sono
    davvero tutti e la seconda chance è meritata !!
    Un abbraccio ^__^ !!!

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  9. Un bel risotto, con il freddo di questi giorni fa piacere
    assaporare questo mix di sapori autunnali.
    Bacioni ^__^ !!

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  10. Sono convinta che il radicchio, in cottura perda buona parte dell'amaro,
    rimane solo un vago e piacevole sentore. In questo risotto sta davvero bene !!
    Bacioni *__*.

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  11. Visto quanto è stuzzicante il tuo risotto darei una buona seconda chance
    al radicchio, ci sorprenderà !! ^__^
    Bacioni e buona giornata !!

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  12. Il radicchio, se ben abbinato, può essere una piacevole sorpresa.
    Tu ci sei riuscita ^__* !!!
    Bacioni da STELLAMAR:

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  13. Sembra davvero buono il tuo risotto, mi stuzzica la prova... provvederò !! ^__*
    Bacioni !!
    P.s. Stanotte -5°... l'Inverno è arrivato !!

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  14. Con il radicchio non vado molto d'accordo ma una chance a questo risottino la darei !! ^__*
    Bacioni !!!

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  15. Con tutti gli ingredienti che ci sono, il radicchio fà la comparsa ma
    scommetto che si farà sentire lo stesso !! ^__*
    Buona giornata, baci !!

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  16. Non mancherà di gusto questo risotto, da provare
    con molto piacere !! :-p
    Bacioni !!

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  17. Quando l'occhio vuole la sua parte... convince anche la pancia !!
    Ben presentato, la voglia di provarlo viene da sola.
    Buon appet... ops, buona giornata !! ^__*

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  18. Potrei davvero fare uno strappo e provare questo risotto
    mi ricrederei sul radicchio... ^__* !!
    Ciao !!

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  19. Non male, una chance al radicchio la posso dare !! ^__^
    Buona giornata... stà arrivando la neve !!
    Bye bye !! ^__*

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  20. sfizioso il risotto e carina la presentazione, un abbraccio SILVIA

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  21. Buondì ragazzi,
    chi ha dei preconcetti come i miei verso il radicchio, concedetegli una chance... l'amaro in cottura si perde; per chi invece amava già il radicchio meglio ancora :-)
    Grazie mille a tutti, buon fine settimana ed auguri di buone feste che domani cominciano ufficialmente.
    Bye abbracciosi, Debora

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