(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
240 gr di riso; 100 gr di speck a dadini; 250 gr di funghi champignon; 100/150 gr. di radicchio di Treviso; 1/2 lt. circa di brodo vegetale; 1/2 cipolla; 1/2 bicchiere di vino bianco; timo in polvere o fresco; olio extra vergine d'oliva o burro; sale; pepe e parmigiano grattugiato q.b.
Prepaazione:
Pulire ed affettare sottilmente i funghi e il radicchio, tenere da parte.
Preparare il brodo, filtrarlo e tenerlo al caldo.
In una capace padella fate appassire la cipolla affettata con l'olio o il burro; aggiungete il riso e fatelo tostare sino a quando i chicchi non diventano lucidi.
Sfumate con il vino, abbassate la fiamma e continuate la cottura con il brodo un mestolo alla volta.
Aggiungete anche le striscioline di radicchio; i funghi e lo speck, così tutto s'insaporisce al meglio e si cuoce contemporaneamente.
Regolate con sale; pepe e timo fresco o in polvere.
Terminata la cottura del risotto, fuori dal fuoco mantecate con del parmigiano grattugiato e servite subito.
Un'altra chance al radicchio che come sapete non mi piace se è particolarmente amaro, ma anche stavolta non mi ha delusa; l'insieme di gusto e sapore è gradevole e gustoso.
Un abbraccio, buona giornata e poi... pluff torno alle mie cartacce.
Io invece adoro il radicchio e quando è bello amarognolo mi piace ancora di più. Al tuo risottino darei molto più
RispondiEliminaChe una chance :D! Un baciotto, buona giornata
Credo che dovrai ricrederti sul radicchio, anche stavolta
RispondiEliminail risultato è molto invitante e merita attenzione !!! ^__*
Bacioni !!
Scommetto che alla fine, il radicchio, diventerà la tua verdura
RispondiEliminapreferita !! Questo risotto è da assaggiare certamente e la nota
amarognola non stona per niente...
Un abbraccio ^__^ !!
Anch'io non amo il radicchio ma in certe ricette, come questa,
RispondiEliminanon ci stà male, anzi esalta i sapori. Gustoso risottino, da provare !!
Baci ^__^ !!!
Se la bontà è pari alla bellezza, mi manca solo la forchetta !! ^__*
RispondiEliminaSi presenta molto bene il tuo risotto, radicchio compreso...
Buona serata, baci !!
Stavolta il radicchio convince anche me !! Questo risotto sembra tutto da gustare, lo metterò alla prova... ^__* !!
RispondiEliminaBaciottoni da Carmela.
Gli ingredienti per un gustoso risotto ci sono tutti, radicchio compreso,
RispondiEliminanon mi resta che provarlo !! ^__^
Buona serata, ciao !!
Una nota amarognola in questo risotto non stona, i sapori ci sono
RispondiEliminadavvero tutti e la seconda chance è meritata !!
Un abbraccio ^__^ !!!
Un bel risotto, con il freddo di questi giorni fa piacere
RispondiEliminaassaporare questo mix di sapori autunnali.
Bacioni ^__^ !!
Sono convinta che il radicchio, in cottura perda buona parte dell'amaro,
RispondiEliminarimane solo un vago e piacevole sentore. In questo risotto sta davvero bene !!
Bacioni *__*.
Visto quanto è stuzzicante il tuo risotto darei una buona seconda chance
RispondiEliminaal radicchio, ci sorprenderà !! ^__^
Bacioni e buona giornata !!
Il radicchio, se ben abbinato, può essere una piacevole sorpresa.
RispondiEliminaTu ci sei riuscita ^__* !!!
Bacioni da STELLAMAR:
Sembra davvero buono il tuo risotto, mi stuzzica la prova... provvederò !! ^__*
RispondiEliminaBacioni !!
P.s. Stanotte -5°... l'Inverno è arrivato !!
Con il radicchio non vado molto d'accordo ma una chance a questo risottino la darei !! ^__*
RispondiEliminaBacioni !!!
Con tutti gli ingredienti che ci sono, il radicchio fà la comparsa ma
RispondiEliminascommetto che si farà sentire lo stesso !! ^__*
Buona giornata, baci !!
Non mancherà di gusto questo risotto, da provare
RispondiEliminacon molto piacere !! :-p
Bacioni !!
Quando l'occhio vuole la sua parte... convince anche la pancia !!
RispondiEliminaBen presentato, la voglia di provarlo viene da sola.
Buon appet... ops, buona giornata !! ^__*
Potrei davvero fare uno strappo e provare questo risotto
RispondiEliminami ricrederei sul radicchio... ^__* !!
Ciao !!
Non male, una chance al radicchio la posso dare !! ^__^
RispondiEliminaBuona giornata... stà arrivando la neve !!
Bye bye !! ^__*
sfizioso il risotto e carina la presentazione, un abbraccio SILVIA
RispondiEliminaBuondì ragazzi,
RispondiEliminachi ha dei preconcetti come i miei verso il radicchio, concedetegli una chance... l'amaro in cottura si perde; per chi invece amava già il radicchio meglio ancora :-)
Grazie mille a tutti, buon fine settimana ed auguri di buone feste che domani cominciano ufficialmente.
Bye abbracciosi, Debora