Profumo di casa... di mamma!!!

ATTUPATEDDI CHI FASOLA E I CRUZZITEDDI
(dosi valide per 2 persone)
Ingredienti:
150 gr di castagne secche; 150 gr di ditalini lisci; 200 gr di fagioli borlotti secchi; un dado o 250 ml circa di brodo di carne; una piccola cipolla bianca; 1/2 cucchiaino di bicarbonato; acqua; sale; pepe nero macinato al momento; concentrato di salsa ed olio extra vergine d'oliva q.b.
Preparazione:
Mettere in ammollo le castagne secche in acqua fredda per 24h al fine di farle rinvenire e rendere più facile l'operazione di pulizia da eventuali impurità e pellicine.
Sciacquare e nettare i fagioli; metterli in un capace tegame.
Unire le castagne secche; la cipolla tagliata sottilmente; il dado o il brodo di carne; il bicarbonato; il concentrato di salsa (circa un cucchiaio); sale; pepe e tanta acqua quanto serve per cuocere il tutto.
Lasciare in ammollo per altre 24h.
Cuocere per circa 40 minuti a fiamma medio bassa, mescolando spesso.
Non appena le castagne ed i fagioli sono quasi cotti unire la pasta e completare la cottura.
Servire subito con un filo d'olio extra vergine a crudo se piace.
Ultimo appuntamento dell'anno con l'MTC del mese su proposta di Serena .
Ci sono ancora un paio di cosette a cui avevo pensato ma non faccio più in tempo, sorry.
Profumo di casa... perché questo è un piatto tipico della mia Sicilia che mamma preparava spesso.
E' stata la prima cosa che ho pensato di fare quando ho visto il tema proposto per la gara di questo mese ma, ho dovuto aspettare che mia mamma mi spedisse le castagne secche, volevo quello che usava lei; quindi è diventata l'ultima ricetta e non più la prima.
Non lo gustavo più da 10 anni circa, ovvero da quando mi sono trasferita qui a Modena, perché scendendo di solito per le vacanze estive, non è proprio il piatto adatto da preparare in quel periodo.
Ecco perché ringrazio di cuore il tema del mese: la castagna; senza questo input non lo so se mi sarebbe mai capitato di prepararlo, con l'occasione farlo assaggiare a mio marito che non l'aveva mai mangiato e, ritornare indietro con la memoria a quando io ed i miei fratelli ci litigavamo i cruzziteddi... ovvero le castagne secche lessate.
Vi lascio immaginare il sapore, povero ma genuino e vi faccio la traduzione del titolo che non è uno scioglilingua: "attupateddi chi fasola e i cruzziteddi" (ditalini con fagioli e castagne secche)  semplice no?! *-*
Arrivederci MTC.
Un abbraccio alla prossima, Debora.
P.S. Mi scuso per le foto, ma sono pessima come fotografa e non rendono affatto giustizia alla bontà del piatto.