E' il momento... delle urla!!!

PARFAIT AL CIOCCOLATO
(dosi valide per 3/4 persone)
Ingredienti:
60 gr di latte; 130 gr di cioccolato fondente; 50 gr di tuorlo; 80 gr di burro.
Glassa al cioccolato bianco:
200 gr di cioccolato bianco; 60 ml di panna *(vegetale); la punta di 1/2 cucchiaino di caffè solubile; cioccolato fondente grattugiato q.b.
Preparazione:
Sciogliete  a bagnomaria il cioccolato fondente; unite i tuorli e fateli incorporare prima d'aggiungere il latte ed il burro.
Continuate  a mescolare su fuoco dolce sino a quando non otterrete un composto ben amalgamato.
Fatelo raffreddare un po' a temperatura ambiente e poi versatelo dentro gli stampini scelti; inserite l'apposito bastoncino.
Ponete in freezer a rassodare per un minimo di 5/6 ore o anche più se necessario.
Sformateli e poneteli su un vassoio coperto da carta forno o carta oleata, riporre in freezer sino al momento dell'uso.
Per la glassa di copertura mettere a fondere il cioccolato bianco a bagnomaria, fuori dal fuoco unite la panna non montata ed il caffè solubile.
Riportate sul fuoco e mescolando spesso dovrete ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Fatela freddare per qualche minuto e poi con l'aiuto di un cucchiaio rivestire i vostri parfait.
Riponete in freezer per il tempo necessario affinché la glassa solidifichi.
Prima di gustare il vostro parfait sullo stecco, fatelo stare un po' a temperatura ambiente e spolveratelo con del cioccolato grattugiato che però è facoltativo.
Del parfait ne ho parlato già qui.
La ricetta di quest'ultimo è presa dal ricettario dello stampino usato, tranne la glassa che è stata improvvisata sul momento.
Le dosi variano a seconda dello stampino scelto.
Il parfait dopo 5/6 ore è pronto ma si sforma meglio dopo un'intera notte di riposo in freezer; se non usate alcuno stampino allora non è necessario farlo stare tanto tempo.
La glassa invece impiega più tempo a solidificare ma, come già detto basterà far scaldare a temperatura ambiente il vostro dolce per una decina di minuti circa, al fine di poterlo gustare al meglio.
E con questa ricetta mando il blog in ferie... a me manca ancora qualche giorno ma sono al limite delle forze psico-fisiche, tra lotta impari contro il tempo e caldo asfissiante, dire che sono esausta è un banale eufemismo.
Un abbraccione a tutti voi, vi auguro buone vacanze e/o buon lavoro; buon viaggio per chi parte; buona permanenza per chi resta o torna... divertitevi e riposatevi più che potete, ci rivediamo a settembreeeeeeeeeeeeee :-)
Eh sì quest'anno le mie vacanze dureranno di più.
Bye Debora.