martedì 13 marzo 2012

Ora o... mai più!!!


CREPES AL TORRONCINO
(dosi valide per 6 persone)
Ingredienti:
150 gr di farina "0"; 350 ml di latte; 50 ml d'acqua; 2 uova medie; un pizzico di sale; 30 gr di burro chiarificato.
Farcia:
200 ml di panna vegetale già zuccherata; 100 gr di torrone; un cucchiaio di liquore al caffé.
Glassa:
125 gr di zucchero al velo; un cucchiaio di liquore cremoso al pistacchio; pistacchi tritati; polvere di caffè e fragola per decorare.
Preparazione:
Ridurre in polvere il torrone; aggiungerlo alla panna semi montata con il liquore al caffè e finire di montare.
Porre in frigorifero coperto sino al momento dell'uso.
Per le crèpes: rompere le uova in una terrina e salare; sbatterle un po', unire la farina setacciata un po' alla volta alternandola con la miscela di latte ed acqua; amalgamare il tutto sino ad ottenere un composto liscio ed abbastanza liquido.
Lasciare riposare per un'ora.
Fondere il burro chiarificato in una padella antiaderente, toglierlo e spalmarlo un po' alla volta con un pennello di silicone.
Mettete un mestolino di pastella e fate roteare sino a coprire tutta la superficie della padella, far rapprendere e cuocere bene da una parte e dall'altra; separare le crèpes con carta cucina man mano che le fate e proseguite sino ad esaurimento ingredienti.
Per farcire spalmate un generoso strato di crema su mezza crèpe; piegare su se stessa, rispalmare sempre sulla metà altra farcia e poi chiudere a fazzoletto.
Con il liquore al pistacchio e lo zucchero al velo preparare la glassa che verserete sopra la crèpe; terminate con pistacchi tritati grossolanamente e servite.
Ora o mai più per due motivi... questo mese è un po' lungo; interminabile e più pieno del solito; rischierei di non farcela a partecipare al consueto appuntamento mensile con il gioco del Menù Turistico Challenge; secondo perché la proposta della vincitrice Giuseppina è stata la crèpe; la ricetta è sua infatti tranne la piccola variante del sale... io un pizzico; lei 1/2 cucchiaino da thé.
Essendo molto versatili le crèpes, prevedo che ci siano tanti e tali mirabolanti numeri degli altri partecipanti, che rischiavo di farmi prendere dallo sconforto... e quindi ora o mai più :-)!!!
Uno sconforto ovviamente giocoso, perché sarà un piacere ammirare cosa "non" s'inventerà.
Alla prossima, bye bye.
P.S. Scusatemi se latito un po', ma il tempo in questo momento non mi è amico.

33 commenti:

  1. Buongiorno cara ti dico solo SLURP!!
    Bravissima buona giornata baci ^_^

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  2. Ora ora ora! nel senso che la vorrei proprio ora quella crepe golosa. A colazione un piccolo sgarro ci sta tutto senza troppo sensi di colpa ;) Bacioni, buona giornata

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  3. che belle al torroncino!!! mi immagino il sapore.... ottima idea!!!
    Dani

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  4. intanto te la sei cavata alla grande, baci.

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  5. Hai fatto bene a presentarle ora... il mai più sarebbe stato un dramma !!
    Con la crema al torroncino devono essere divine, a colazione, pranzo o cena purchè ci siano !!! ^__^
    Un bacione !!
    P.s. L'attesa è stata lunga ma... ne valeva la pena !!!

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  6. Mi piacciono tantissimo le crepè, specie le dolci e questa è una delizia !!! Tra torroncino e pistacchi c'è da ingolosire... ^__*
    Bacioni e buona settimana !!!

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  7. Ecco il perchè della latitanza... ci stavi preparando questa bontà !! ^__^
    Sei riuscita a preparare una farcitura da leccarsi i baffi, o meglio, il piattino !!! *__*
    Un caro abbraccio da Carmela.

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  8. Cosa darei per poter gustare questa crepè !! Una farcitura stuzzicante e particolare per un peccato di gola da fare senza rimpianti... anzi !! *__*
    Buon pomeriggio, un abbraccio !!!

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  9. Una cosa è sicura, non c'è sfida che ti spaventi !!! ^__* Oltretutto riesci, ogni volta, a svilupparla in maniera particolare e golosa, brava !
    Questa crepè è tutta da gustare :-p !
    Bacioni !!

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  10. che voglia matta di una di queste crepes!!!!! Sono strepitose.....

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  11. Ma quanto mi piace questa crepe ?!?!
    Un infinità !!! ^__^ Il ripieno deve essere una delizia, molto particolare
    come nel tuo stile !!!
    Buon inizio settimana, un bacione !!!

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  12. Di solito mi piace la crepe con il gelato ma per questa farei una golosa
    variazione... *__* !!! Torroncino e pistacchio è un accoppiata che mi stuzzica parecchio !!!
    Un caro abbraccio da STELLAMAR

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  13. Mmmmm che bontà !!! Questa crepe deve
    essere deliziosa, come merenda pomeridiana sarebbe l'ideale !!! ^__*
    Un bacione e buona giornata.

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  14. La tua bravura è accettare sempre la sfida di MTC, qualsiasi cosa sia !!
    Questa crepe è da assaporare per la sua particolare farcitura... ;-p !!
    Un abbraccio !!!

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  15. Hai stimolato un bisogno improvviso di bontà con questa crepe, appena esco da lavoro corro in gelateria, non ci sono le crepes ma un cono pistacchio e torroncino ci può
    stare !!! ^__*
    Ciao, buon pomeriggio !!
    P.s. Scommetto che Walter si aggregherà volentieri...

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  16. Non ho mai fatto le crepes ma c'è sempre una prima volta... potrei accettare la sfida !! Intanto seguirò
    Sergio tra un pò, comincerò a provare il ripieno !!
    Ciao *__* !!

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  17. Ora, domani e sempre crepes così golose!
    Baci:-)

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  18. mi piacerebbe proverle ma sinceramente non mi sembra di aver mai visto il liquore al pistacchio,qui da me.

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  19. Originale il tuo ripieno al torroncino!

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  20. Bella l'idea del ripieno al torroncino, da provare come tutta la crepe... gnam gnam !!! *__*
    Un bacione !!

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  21. Che leccornia questa crepe !!! ^__^
    Sarebbe, in questo momento, un gustoso intermezzo in un pomeriggio di studio... immagino che bella carica mi darebbe !!! ;-p
    Buona giornata, bye bye !!!

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  22. Molto invitante questa crepe e la glassa con il liquore al pistacchio è un tocco di genio !!! ^__^
    Deve essere di una bontà pazzesca !!!
    Un abbraccione !!

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  23. Davvero bello il tema del MTC di questo mese, le crepes, dolci o salate fanno sbizzarrire la fantasia
    e la tua ne è un gustosissimo esempio
    brava !!! ^__^
    Un bacio !!

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  24. Che buona merenda mi hai preparato...
    corro a prenderla (MAGARI !!!) !!!
    Un abbraccio *__*.

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  25. Ora va bene... anche a merenda questa crepe è molto gradita !!! :-p
    Originale ed invitante, brava !!
    Baciotti, ciao !!

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  26. Bella l'idea del ripieno e della glassa, questa crepe è una goduria !
    Un bacione, ciao ^__^ !!

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  27. Una crepe... peccaminosa ^__* !!!
    Aimhè, la prova costume si avvicina
    ... ma c'è ancora un pò di tempo !!!
    Bacioni !!!

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  28. no ma sono veramente spettacolariiii!!!bravissima! un bacione

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  29. @Buongiorno Anna, ti dico solo Grazie :-)) Baciotti

    @Ok Federica.. ora; ora; ora!!!
    :-)) Baciotti e BUON a te

    @Gentile Dani, grazie :-))

    @Se lo dici tu?! :-( Grazie Fabiola baciotti

    @Addirittura un dramma Marta eheheh grazie cara, baciotti

    @Grazie Melania ricambio :-)

    @Latito per mancanza di tempo Carmela ma mi fa piacere che ti piaccia questa ricetta ;-)) Baciotti, thanks.

    @E perché mai rimpianti Valeria ehehhe abbracci, grazie e buondì a te

    @Oh sì invece che ci sono le sfide che temo Erica :-)) Grazie cara, abbracci

    @Sei gentilissima Stefy, grazieee

    @Ho un mio stile Veronica?! :-)) grazie tesorina, baciotti

    @Buona la crèpe con il gelato Stella.. facciamo cambio ;-)) Baciotti grazie

    @Una merenda perfetta allora Mafalda... ops è ora di colazione però :-)) grazie, samck

    @E' un gioco Fiorella ed è l'unico che in questo momento mi concedo a livello blogghistico, mi diverte :-) grazie abbracci

    @Sei più corso poi in gelateria Sergio? EHehhehe, grazie ciaoo ciao

    @Giusto Walter, c'è sempre una prima volta ma intanto.. tutti a prendere il gelato :-) Ciao

    @Carina Ornella, grazie baciotti

    @I'm sorry Gina.. non so di dove sei ma io il liquore al pistacchio l'ho trovato in Calabria, grazie intanto

    @*-* grazie Silvia

    @Quindi la prendi in toto Agata?! :-)) mercì cherie, baciotti

    @O ti appesentirebbe Luca e l'abbiocco non te lo puoi permettere ora :-) Grazie, byee

    @Beh non male Michela, non male
    :-))) grazie abbracci

    @Già Giulia, molto versatile e se ne vedranno davvero delle belle per tutti i gusti :-) Grazie, baciotti

    @Ehm.. colazione fa lo stesso Caterina? Se si.. t'aspetto ;-) Baciotti

    @Vada per adesso allora Martina
    :-) graziee baciotti

    @Cara Giorgia grazie milleee :-)) baciotti

    @Ops.. la prova costume arghhh.. va beh ormai è andata :-)) grazie Valentina abbracci

    @Sei molto gentile Rumi, grazie mille abbracci

    Buona giornata a tutti, a domani.. e questo fine settimana vengo a trovarvi tutti, ho degli arretrati pazzeschi, sorry!

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  30. Ciao,
    ti va di partecipare nella mia nuova raccolta di Biscotti???
    E finalmente pronto PDF della Raccolta delle Fragole, lo puoi scaricare sul mio blog.
    Irina

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  31. Ora o mai più vale anche per me, cara amica mia... pensa che solo oggi, (ore 6.30 di sabato mattina) sono riuscita ad aprire la pagina delle ricette dell'mtc... e ti dirò che appena ho letto "debora", in cima alla pagina, ho pensato "ma non è LA debora... è troppo presto!":-)
    Bel ripieno, a cui attingere anche per altre preparazioni (penso all'immediato "dopo le feste"): mai provato l'abbinamento torroncino e caffè e più ci penso più mi piace.
    Mi sa che ci rivediamo ad aprile, per cui beccati un bacione cumulativo, per tutti 'sti giorni indaffaratissimi
    ciao e grazie

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  32. @Passo Irina ma grazie lo stesso per l'invito, ciao

    @*-* grazie a te Alessandra

    @Gentile Elena, grazie

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