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Sempre più... divertente!!!



TORTA HEIDI
(ricetta qui e qui)
Un semifreddo alle fragole, senza la parte gelatinosa sopra, decorato con cioccolato bianco colorato con gli appositi colori alimentari, qualche fiorellino e pasta di zucchero per il soggetto usato; mentre per la base di amaretti, vedere l'altra ricetta.

Al compleanno del fratellino, tutti a decidere la torta successiva ovvero quella della mia nipotina:
"Voglio la frutta; la voglio fresca; non voglio nessun tipo di base che somigli ad un Pan di Spagna o lievitato in generale; non la voglio eccessivamente decorata; non mi piace che ci sia troppa pasta di zucchero......"
Ehy!!! Dimenticate che è il compleanno della cipollina, ed è SOLO lei che ha il diritto di chiedere qualcosa??????
Lei li guarda tutti uno per uno, fa spallucce e dice solo Heidi!!!
Perfetto piccola, allora mi lasci carta bianca per accontentare tutti e ci ho provato così :-)
Fare una torta per i miei familiari sta diventando sempre più divertente.... ma non cominceranno ad avere un po' troppo pretese forse?! *-*
Beh l'importante è che sia piaciuta alla festeggiata anzitutto.. e poi agli altri anche.
Un abbraccio, see you later.
Debora

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Un po' di... lirica!!!

ROSSINI (dosi valide per 300 ml) Ingredienti: 1/3 di purea di fragole (100 gr.);  2/3 di champagne o spumante metodo classico (200 ml); 2/3 cubetti di ghiaccio. Preparazione: Con un frullatore ad immersione o con un pestello ottenere la purea di fragole che non va setacciata. Raffreddare un calice o flute con il ghiaccio e poi toglierlo. Versare la purea di fragole e completare con lo champagne o ottimo spumante. Guarnire a piacere e servire. Il nome deriva dal colore, quindi si consiglia di usare fragole dolci e succose. Il Rossini è un cocktail che fa parte della grande famiglia degli sparkling, quei drink preparati con succo e vino o acqua gassati. È la versione primaverile del Bellini, molto più famoso. Adatto per un brunch o come aperitivo.

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MACCHERONCINI CON ZUCCA E SALSICCIA (dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 140 gr di maccheroncini freschi; 2 nodi di salsiccia; 150 gr di zucca; 1/4 di cipolla bianca; un dl di vino bianco secco; 100 gr di taleggio; 2/3 cucchiai di latte; un pizzico di noce moscata; olio extra vergine d'oliva; erba cipollina fresca; sale e pepe q.b. Preparazione: Privare la salsiccia dalla pelle e sbriciolarla con una forchetta. Tagliare a dadini la polpa di zucca. In una capace padella mettere l'olio e la cipolla tritata finemente, farla appassire senza farla bruciare, se è il caso bagnarla con poca acqua. Unire la salsiccia e la zucca e farle rosolare a fiamma vivace per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco, abbassare la fiamma ed aggiungere tanta acqua necessaria per far cuocere il tutto, per circa 20 minuti (la zucca deve essere cotta ma non sfatta). Regolare la sapidità e spolverare con fili d'erba cipollina tagliata con le forbici. Nel frattempo lessare la pas...

Et... voilà!!!

CESTINETTI DI TAGLIATELLE (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: 250 gr di tagliatelle fresche ( allo zafferano ); 100 gr. di piselli surgelati; 100 gr di prosciutto cotto affumicato; 1/2 cipolla; un uovo; 4 dl di besciamella pronta; 4 cucchiai di grana grattugiato; 1/2 dl di vino bianco secco; un ciuffetto di prezzemolo; 3 cucchiai d'olio extra vergine; * un pizzico di bicarbonato; burro; sale e pepe q.b. Preparazione: Soffriggete la cipolla tritata finemente nell'olio; aggiungete i piselli surgelati ed * un pizzico di bicarbonato (serve per fa cuocere prima e meglio le verdure; mia aggiunta). Fate rosolare per un paio di minuti, unite il vino e lasciate cuocere per 10 minuti circa. Aggiungete il prosciutto a cubetti e continuate la cottura a fuoco basso per 3 minuti. Regolate con sale e pepe macinato al momento. Amalgamate ai piselli metà dose di besciamella ed il prezzemolo tritato. Lessate le tagliatelle in abbondante acqua salata, scolatele molto al dente l...