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MTC n. 60 - Tema del mese - Negroni & The Italian Job


La sfida, gioco, scuola di cucina più intrigante del web continua, siamo sono (io latito da troppo tempo) arrivati all'importante cifra di 60 ma non si sentono affatto.
Il tema proposto è sempre nuovo ed affascinante, nel tempo si sono aggiunte tante persone e se ne sono perse altre; le rubriche di corredo alla ricetta proposta diventano sempre di più e tra queste ora c'è il tema del mese, un ulteriore modo per approfondire ed arricchire le proprie conoscenze e soddisfare le proprie curiosità.
Questo mese si parlerà delle tapas e quindi per continuare a fare festa si beve
con l'MTC  ed i suoi cocktail.
Eccezionalmente partecipo anch'io e se volete leggere qualche curiosità sul Negroni e sul relativo film abbinato lo trovate qui.
Tutti gli altri cocktail che mano a mano saranno presentati li trovate invece nell'apposita pagina del tema del mese.
Buona visione e cin cin 

Commenti

  1. Il Negroni per me è un po troppo forte, ma ho visto nelle tue pagine anche uno splendido mojito che adoro!!!
    Buona giornata

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  2. Grazie Mila, il primo commento dopo un anno... che emozione, buona giornata anche a te

    RispondiElimina

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Un po' di... lirica!!!

ROSSINI (dosi valide per 300 ml) Ingredienti: 1/3 di purea di fragole (100 gr.);  2/3 di champagne o spumante metodo classico (200 ml); 2/3 cubetti di ghiaccio. Preparazione: Con un frullatore ad immersione o con un pestello ottenere la purea di fragole che non va setacciata. Raffreddare un calice o flute con il ghiaccio e poi toglierlo. Versare la purea di fragole e completare con lo champagne o ottimo spumante. Guarnire a piacere e servire. Il nome deriva dal colore, quindi si consiglia di usare fragole dolci e succose. Il Rossini è un cocktail che fa parte della grande famiglia degli sparkling, quei drink preparati con succo e vino o acqua gassati. È la versione primaverile del Bellini, molto più famoso. Adatto per un brunch o come aperitivo.

Problemi... passati!!!

MACCHERONCINI CON ZUCCA E SALSICCIA (dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 140 gr di maccheroncini freschi; 2 nodi di salsiccia; 150 gr di zucca; 1/4 di cipolla bianca; un dl di vino bianco secco; 100 gr di taleggio; 2/3 cucchiai di latte; un pizzico di noce moscata; olio extra vergine d'oliva; erba cipollina fresca; sale e pepe q.b. Preparazione: Privare la salsiccia dalla pelle e sbriciolarla con una forchetta. Tagliare a dadini la polpa di zucca. In una capace padella mettere l'olio e la cipolla tritata finemente, farla appassire senza farla bruciare, se è il caso bagnarla con poca acqua. Unire la salsiccia e la zucca e farle rosolare a fiamma vivace per qualche minuto. Sfumare con il vino bianco, abbassare la fiamma ed aggiungere tanta acqua necessaria per far cuocere il tutto, per circa 20 minuti (la zucca deve essere cotta ma non sfatta). Regolare la sapidità e spolverare con fili d'erba cipollina tagliata con le forbici. Nel frattempo lessare la pas...

Una nuvola... di velluto!!!

SOUFFLE' AI CROSTACEI  (dosi valide per 4 stampini) Ingredienti: 150 ml di panna fresca; un cucchiaio e 1/2 di maizena * (cucchiaio da minestra); 15 gr di burro; 3 uova medie; 200 gr di scampi; 200 gr di mazzancolle; 0,5 cl di Grand Marnier; una noce abbondante di burro; uno spicchio d'aglio intero; pangrattato; scorza d'arancia grattugiata; sale; pepe bianco macinato al momento e burro per ungere q.b. Preparazione: Pulire i crostacei * (il peso indicato s'intende al netto degli scarti) senza buttare i carapaci e sciacquarli sotto abbondante acqua fredda. Farli sgocciolare per bene.  Con del burro morbidissimo o fuso ed intiepidito spennellate completamente l'interno dello stampino, sia il fondo che i bordi; ricoprite con il pan grattato aromatizzato con la scorza d'arancia perfettamente asciutta o con del formaggio grattugiato e poneteli in frigorifero per qualche minuto o addirittura in freezer. Ripetete l'intera operazione una seconda volta, ...