tag:blogger.com,1999:blog-35790745793437511952012-01-31T09:31:12.691+01:00Chez Dencinoreply@blogger.comBlogger3381100tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-30320554395927363932012-01-31T08:58:00.002+01:002012-01-31T08:58:21.367+01:00

TACCHINO AFFUMICATO (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: 4 fette (8 se più piccole) di fesa di tacchino; 100 gr di speck affettato sottilmente; 100 gr. di provola affumicata; 1/2 bicchiere di vino bianco; 3 cucchiai d'olio extra vergine d'oliva; un cucchiaio d'amido di mais; un rametto di salvia; un mazzetto di prezzemolo; uno spicchio d'aglio; sale e pepe q.b. Preparazione: Infarinate

Chez Dencinoreply@blogger.com2tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-83143398542522240242012-01-29T11:07:00.000+01:002012-01-29T14:39:12.838+01:00

SPIEDINO CARIOCA (dosi variabili) Ingredienti: Fragola; banana; kiwi; gelatine alla frutta; spiedo di legno; gocce di cioccolato; succo di limone; monpariglia varia q.b. Preparazione: Posizionare 2 o 3 caramelle gelatinose alla base dello spiedo, servono per non far scivolare la frutta verso il basso. Affettare il kiwi e posizionarlo sopra le gelatine; sbucciare la banana, bagnarla subito

Chez Dencinoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-17043583107778747532012-01-27T06:56:00.001+01:002012-01-29T14:44:43.271+01:00

CESTINETTI DI TAGLIATELLE (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: 250 gr di tagliatelle fresche (allo zafferano); 100 gr. di piselli surgelati; 100 gr di prosciutto cotto affumicato; 1/2 cipolla; un uovo; 4 dl di besciamella pronta; 4 cucchiai di grana grattugiato; 1/2 dl di vino bianco secco; un ciuffetto di prezzemolo; 3 cucchiai d'olio extra vergine; *un pizzico di bicarbonato; burro;

Chez Dencinoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-65093709011122559022012-01-25T09:06:00.001+01:002012-01-25T09:06:34.082+01:00

TAGLIATELLE ALL'UOVO  (dosi valide per circa 280 gr. di pasta) Ingredienti: 200 gr. di farina "0"; 2 uova medie; *un pizzico di zafferano in polvere (facoltativo); farina "0" q.b. Preparazione: Fare una fontana con la farina dentro una ciotola capiente; creare un buco dove sgusciare le uova e mettere lo zafferano. Con una forchetta cominciare a rompere le uova che devono essere a temperatura

Chez Dencinoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-21752697734855128722012-01-22T16:29:00.001+01:002012-01-26T10:05:18.217+01:00

TAGLIATELLE AL LIMONE VERDE ARANCIO (dosi valide per 3 persone) Ingredienti: 220 gr. di farina "0"; 2 uova; *la scorza grattugiata di un limone; farina "0" q.b. Condimento: 20 gr. di mandorle pelate; 75 ml. d'olio extra vergine d'oliva; 250 gr. di mazzancolle (peso netto); 140 gr. di piselli in scatola; 100 gr. di menta; 2 spicchi d'aglio; sale; olio di semi e pepe q.b. Preparazione:

Chez Dencinoreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-73325813111944955482012-01-19T08:37:00.002+01:002012-01-20T08:33:56.738+01:00

ORECCHIETTE AI BROCCOLI (dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 180 gr. d'orecchiette fresche; 200 gr. di broccoli (solo le cimette); 1/2 peperoncino secco sbriciolato; 1/4 di bicchiere di vino; uno spicchio d'aglio intero; un bel filetto d'acciuga sotto sale; olio extra vergine d'oliva e sale q.b. Preparazione: Pulite i broccoli; fateli lessare in acqua bollente salata per un minimo di 5

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-73467882028762109892012-01-16T06:17:00.000+01:002012-01-16T13:12:37.660+01:00

FERRATELLE CON CHANTILLY E FRUTTA (dosi valide per circa 15 pz.) Ingredienti: 300 gr. di frutti di bosco (ribes; lamponi e more); 200 ml di panna fresca; 40 gr. di zucchero al velo; la scorza grattugiata di un limone; un cucchiaio di Cointreau; ferratelle croccanti; acqua fredda; succo di limone e zucchero al velo q.b. Preparazione: Pulire la frutta mettendola in una ciotola con acqua fredda

Chez Dencinoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-52761931913763593442012-01-13T06:51:00.002+01:002012-01-14T15:25:25.625+01:00

VENTAGLI DI SFOGLIA (dosi variabili) Ingredienti: Un rotolo di pasta sfoglia rettangolare; liquore o latte; zucchero semolato q.b. Preparazione: Bagnare la pasta sfoglia con il latte o con il liquore e poi cospargerla di zucchero, spalmandolo con le mani, al fine anche di farlo aderire il più possibile alla pasta. Dividete idealmente a metà il rotolo (se è di forma rettangolare facilita

Chez Dencinoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-90955824147144712332012-01-11T06:45:00.000+01:002012-01-11T19:34:32.552+01:00

FARFALLE AL SALMONE (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: 350 gr. di farfalle; 150 gr. di salmone affumicato; 100 gr. di surimi (non surgelati); 1/2 bicchiere di vino bianco; uno spicchio d'aglio; 200 ml. di panna allo yoghurt; un cucchiaio di burro; sale; peperoncino; prezzemolo e grani di pepe rosa q.b. Preparazione: Tagliare a strisce il salmone ed a tocchetti i surimi; ridurre lo

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-2344684590130473212012-01-08T12:05:00.000+01:002012-01-11T15:24:02.245+01:00

COCKTAIL DI GAMBERETTI (dosi valide per 4 persone) Ingredienti: 300 gr. di gamberetti (anche surgelati); 4 cucchiai di uova di salmone; una foglia d'alloro; foglie di lattuga; aceto bianco; acqua; fettine di limone; crackers; sale e pepe q.b. Salsa cocktail: Maionese; ketchup; salsa Worcester; senape (omessa); cognac; tabasco; semi di papavero q.b. Preparazione: Sgusciare i gamberetti se

Chez Dencinoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-33265737966077068492012-01-05T08:58:00.000+01:002012-01-11T15:24:18.791+01:00

CAPPELLO AL CIOCCOLATO (dosi variabili) Occorrente: Piccole cialde cono; biscotti rotondi; pasta di zucchero; mini smarties; philadelphia al cioccolato; cioccolato fondente; colori alimentari perlati in polvere. Realizzazione: Fondere a bagno maria il cioccolato e ricoprire interamente sia i biscotti che le cialde cono; far rassodare in luogo fresco. Farcire i coni con la philadelphia al

Chez Dencinoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-5675065011634821812012-01-02T21:48:00.002+01:002012-01-11T15:24:37.552+01:00

CASSATINA SICILIANA (dosi valide per 6 persone) Ingredienti: 500 gr. di ricotta di pecora; 250 gr. di zucchero semolato; 50 gr. di gocce di cioccolato; 12 dischi di pandoro di circa 10x1 cm. ciascuno; 100 gr. di marzapane; rhum; colorante alimentare verde; frutta candita ed acqua calda q.b. Preparazione: Far perdere il siero alla ricotta per un giorno. Passarla al setaccio e lavorarla con lo

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-85080981017106023142011-12-30T23:19:00.000+01:002011-12-31T07:44:58.473+01:00

Per concludere... l'anno in corso, vi mostro il mio pacco swap sperando che sia di buon auspicio affinché il 2012, possa essere come un regalo da scartare giorno dopo giorno; una sorpresa piacevole; dolce: colorato; positivo e festoso per tutti. Un sincero augurio di buona fine del vecchio e buon inizio del nuovo, abbracci Debora. Riepilogo solo i regalini home made: Frutta secca

Chez Dencinoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-33155347232417585492011-12-28T15:21:00.000+01:002011-12-28T15:23:18.142+01:00

CIOCCOLATA SPEZIATA (dosi valide per 2/4 persone) Ingredienti: 50 gr. di cioccolato al latte; 50 gr. di cioccolato fondente; 30 gr. di zucchero semolato; 2,5 dl di latte; 1/2 stecca di vaniglia; un chiodo di garofano; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 1/2 cucchiaino di noce moscata grattugiata. Preparazione: In una casseruola mettete il latte con lo zucchero e le spezie.  Portate a

Chez Dencinoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-65794872911122869492011-12-23T06:14:00.000+01:002012-01-03T12:58:18.386+01:00

CARDINALE (dosi valide per una persona) Ingredienti: 75 ml di gin; 50 ml di vermouth dry; 25 ml di bitter campari; 3/4 cubetti di ghiaccio; scorza di limone e rametto di ribes per decorare. Preparazione: Mettere i liquori in un mixing glass; aggiungere il ghiaccio e mescolare sino a che quest'ultimo non si è quasi sciolto del tutto. Filtrare nel calice e servire. Con le dosi su indicate si

Chez Dencinoreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-43215038223441141882011-12-21T06:34:00.000+01:002012-01-11T15:24:53.431+01:00

COPPE CON GANACHE AL CAFFE' (dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 2 coppe in cialda; 150 gr. di cioccolato fondente; 150 gr. di panna fresca; 5 cucchiaini di caffè solubile; un cucchiao di liquore al caffè; meringhette; cialde wafer; monpariglia colorata q.b. Preparazione: Fate fondere a bagnomaria il cioccolato, con la panna; il liquore ed il caffè solubile. Fate

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-88637599160336684222011-12-19T06:15:00.000+01:002012-01-11T15:25:10.959+01:00

OVIS MOLIS (dosi valide per circa 50 pz. singoli) Ingredienti: 100 gr. di farina "00"; 50 gr. di fecola di patate; 100 gr. di burro; 50 gr. di zucchero al velo; 3 tuorli rassodati; la scorza grattugiata di un limone; un pizzico di sale; marmellata alle fragole e zucchero al velo q.b. Preparazione: Fate rassodare le uova, lasciatele raffreddare e tenete da parte. Setacciate la farina con la

Chez Dencinoreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-72361514500494440422011-12-16T06:18:00.001+01:002011-12-30T23:40:22.314+01:00

Anche quest'anno ho partecipato ad uno swap, quindi uno scambio doni a tema con alcuni dei ragazzi che frequentano il mio blog; idea che avevo lanciato qui...! Il pacco mio è andato a Veronica ma lo vedrete una prossima volta; mentre oggi tutto l'onore va alla "coppietta" di amiche abruzzesi, quindi a Marta e Melania che dovevano invece spedire il loro regalo a me. A dire il vero avrebbe dovuto

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-52688618563058711632011-12-14T06:07:00.014+01:002011-12-15T08:25:14.850+01:00

PALLINE DI RICOTTA E CRUDO (dosi variabili)Ingredienti:250 gr. di ricotta; 150 gr. di prosciutto crudo dolce; 30 gr. di pinoli; 30 gr. di parmigiano o grana grattugiato; 4 foglie di salvia; 3/4 steli d'erba cipollina; un cipollotto; 2 cucchiai di vino bianco; salvia; sale e pepe q.b.Preparazione:Pulite il cipollotto e tritatelo finemente con le foglie di salvia e gli steli d'erba cipollina,

Chez Dencinoreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-49835121293667734942011-12-12T06:08:00.012+01:002012-01-11T15:25:43.289+01:00

CHOCOLATE PEPPER (dosi variabili) Ingredienti: 250 gr. di cioccolato al latte; un cucchiaio d'olio di semi; 1/2 cucchiaino di pepe bianco macinato. Preparazione: Far fondere a bagnomaria il cioccolato con l'olio ed il pepe, mescolando continuamente. Travasare il cioccolato fuso dentro gli stampini scelti e farlo solidificare in frigorifero per tutto il tempo necessario. Sformare e servire. La

Chez Dencinoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-14285405750671834182011-12-10T07:34:00.014+01:002011-12-12T08:34:02.243+01:00

Seven links project un giochino passatomi da Julia di Zucchero&Farina e Ornella de Il giardino dei sapori e dei colori ovvero la possibilità di fare un tuffo nel passato e ripercorrere con 7 ricette la storia di Chez Denci sino ad oggi... Ok grazie, ci provo:1/ Il post il cui successo mi ha stupita Vodka al cioccolato perché ha veramente riscosso tanto entusiasmo e non me l'aspettavo, non con una

Chez Dencinoreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-58177451602077081152011-12-07T06:54:00.018+01:002011-12-12T10:20:36.471+01:00

SEGNAPOSTO - SEGNALIBRO NATALIZIO Occorrente:Stecco da gelato; colla glitter in vari colori; carta clepa o carta gommata colorata; vinavil; forbici; matita; bustine trasparenti; cioccolatini; chiudi pacco vari; nastrino.Realizzazione:Con la colla glitter colorare da ambo i lati lo stecco, facendolo asciugare bene prima di girarlo.Disegnare direttamente sulla carta clepa o su un foglio di carta

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-5046868583261942262011-12-05T06:10:00.015+01:002012-01-11T08:30:39.942+01:00

FRUTTA SECCA CARAMELLATA (dosi variabili) Ingredienti: 100 gr. di mandorle pelate; 100 gr. di nocciole; 200 gr. di zucchero semolato; 0,5 dl. d'acqua; 2 cucchiaini di cacao amaro; cannella in polvere q.b. Preparazione: In forno già caldo a 190° fate tostare la frutta secca per 5 minuti e poi lasciatela raffreddare. Mescolare lo zucchero con il cacao ed una generosa dose di cannella.

Chez Dencinoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-18661541434579870892011-11-29T05:22:00.015+01:002011-11-29T09:02:55.762+01:00

LASAGNA CON CREMA DI ZUCCA (dosi valide per 6/8 persone)Ingredienti:250 gr. di lasagna fresca; 400 gr. di scamorza affumicata; 600 gr. di polpa di zucca mantovana; 1,2 lt. di latte; sale; peperoncino e noce moscata q.b.Preparazione:Tagliare a tocchetti la zucca e lavarla, asciugarla per bene.In una capace pentola mettete il latte e fatelo scaldare, aggiungete la zucca, regolate con sale;

Chez Dencinoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-70903172334301543942011-11-25T05:24:00.015+01:002011-12-12T11:10:52.632+01:00

BAROZZI IN COPPA (dosi variabili)Ingredienti:4 uova; 250 gr. di cioccolato fondente; 80 gr. di burro; 150 gr. di zucchero semolato; 100 gr.di mandorle pelate; 0,5 dl di rhum; 3 cucchiai di caffè in polvere (non solubile); zucchero al velo e burro q.b.Crema al mascarpone:250 gr. di mascarpone; un uovo; 4 cucchiai di zucchero semolato.Preparazione:Ridurre in farina le mandorle e tenerla da

Chez Dencinoreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-9039981575807116032011-11-23T05:51:00.010+01:002011-11-23T14:08:28.112+01:00

BACCALA' A SFINCIONE (dosi valide per 2/4 persone)Ingredienti:Un filetto di baccalà sotto sale da 500 gr. circa; 500 ml. di passata di pomodoro; un filetto d'acciuga sotto sale; una cipolla media; un cucchiaio d'uvetta; un cucchiaio di pinoli; 1/2 bicchiere d'acqua; olio extra vergine d'oliva; pepe nero macinato al momento e pangrattato q.b.Preparazione:Mettere in ammollo per 2 gg. il baccalà,

Chez Dencinoreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-64289158982781382352011-11-21T10:11:00.005+01:002011-11-25T06:54:28.612+01:00

Buondì ragazzi, ci state già pensando ai regali di Natale o siete i tipi che vi riducete all'ultimo minuto?! :-)L'anno scorso come chi mi segue da più tempo sa, ho partecipato a diversi swap (scambio doni) tra blogger ed è stata un'esperienza davvero graziosa ma... quest'anno avrei invece il piacere di provare a farlo con i ragazzi che non hanno un blog; i miei moschettieri.. i miei colorini che

Chez Dencinoreply@blogger.com8tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-71789782851208224742011-11-18T06:26:00.020+01:002011-11-18T15:09:04.153+01:00

CROCCANTINI AL CIOCCOLATO (dosi valide per circa 20/25 pz.)Ingredienti:200 gr. di cioccolato fondente; 20 gr. di cornflakes; 20 gr. di riso soffiato; 15 gr. di granella di nocciole.Preparazione:In una ciotola mettere i cereali e mischiarli bene fra loro.Fondere a bagnomaria il cioccolato e versarlo nella ciotola precedentemente preparata.Con un cucchiaio mescolare il tutto e poi fare dei

Chez Dencinoreply@blogger.com35tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-36821839362657263442011-11-15T05:28:00.010+01:002011-11-17T14:07:24.814+01:00

TORTINI MANDORL-AFFE' (dosi valide per 4/6 persone)Ingredienti:80 ml. d'olio di semi; 150 gr. di mandorle in polvere; 120 gr. di farina "00"; 3 uova medie; 1/2 bustina di lievito per dolci; 100 gr. di zucchero semolato; 10 gr. di caffè solubile; 3 cucchiaini d'acqua tiepida; la scorza grattugiata di un'arancia; un pizzico di sale; un cucchiaio di zucchero al velo; burro e farina per gli stampi

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-30083598659577735972011-11-11T05:53:00.011+01:002011-11-11T20:49:21.287+01:00

PASTA C'ANCIOVA (dosi valide per 2 persone)Ingredienti:140 gr. di linguine; 140 gr. di concentrato di pomodoro (barattolino piccolo); 4/5 filetti d'acciuga sott'olio; 2/3 spicchi d'aglio; olio extra vergine d'oliva; sale; pangrattato q.b.Preparazione:Tostare a fuoco lento, senza olio, il pangrattato avendo cura di girarlo spesso e tenetelo da parte.Nel frattempo in un capace tegame, mettete

Chez Dencinoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-39994022387136225252011-11-08T05:59:00.019+01:002011-11-30T08:51:15.984+01:00

TRANCINI AL MARZAPANE(dosi valide per 6/8 persone)Ingredienti:300 gr. di pasta di mandorle; 150 gr. di cioccolato bianco; 30 gr. di mandorle sfilettate; 150 gr. di cioccolato fondente; 3 cucchiai di panna; zucchero al velo; cioccolato al latte e mandorle sfilettate q.b.Attrezzatura:Una placchetta di 20x15x2 cm. circaPreparazione:Ammorbidite con la punta delle dita un po' la pasta di mandorle;

Chez Dencinoreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-26651512802805315492011-11-06T00:12:00.006+01:002011-11-07T08:15:06.543+01:00

In questo periodo cucino poco e fotografo ancora meno... ecco perché ho preferito giocare con le vostre foto; quelle che mi avete regalato per partecipare a: "In vacanza, mi porto...". Come vi avevo promesso ho fatto e pubblicato il video su You tube e lo trovate al link sottostante.Sperando sia di vostro gradimento, grazie ancora a tutti coloro che l'hanno reso possibile.P.S. Tornerò...

Chez Dencinoreply@blogger.com15tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-45984454119546140012011-10-31T16:50:00.018+01:002011-12-19T14:34:22.758+01:00

SCOPETTA DELLA STREGA Occorrente: Bastoncini Mikado; forbici; marshmallow bianco; cacao amaro e spago da cucina. Realizzazione: Devo??? :-) Va beh... cercate di fare pressione sul marshmallow con il Mikado, spingetelo più in dentro che potete e poi con lo spago da cucina legatelo forte in prossimità del bastoncino. Sforbiciate il marshmallow per simulare la scopetta e poi rotolatela nel

Chez Dencinoreply@blogger.com36tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-61500069702162283222011-10-30T07:06:00.009+01:002011-11-02T17:28:17.558+01:00

SALATINI DI SFOGLIA (dosi variabili)Ingredienti:Un rotolo di pasta sfoglia; latte; sale e pepe q.b.Preparazione:Srotolare la pasta sfoglia e con le formine scelte ricavare tanti pezzi quanto basta.Mettere un pizzico di sale e di pepe nel latte e con questo spennellate i fantasmini (in questo caso).Non è necessario punzecchiare la pasta sfoglia in più punti con i rebbi di una forchetta perché gli

Chez Dencinoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-42193712951129644702011-10-27T22:28:00.007+02:002011-10-28T16:43:54.135+02:00

HALLOWEEN'S FRIZZANTINA (dosi valide per una persona)Ingredienti:Un cucchiaio di gelato al cioccolato; una zolletta di zucchero; alcool puro ed aranciata (non succo d'arancia) q.b.Preparazione:In un bicchiere alto mettete un po' d'aranciata, unite il cucchiaio di gelato e mescolate piano sino allo scioglimento totale dello stesso.Inzuppate la zolletta d'alcool e dategli fuoco.Appena si spegne la

Chez Dencinoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-91697124557653270302011-10-21T05:47:00.014+02:002011-10-21T19:48:23.947+02:00

CIOCCOLATA ALLA CANNELLA (dosi valide per 2 persone)Ingredienti:100 gr. di cioccolato al latte; 2,5 dl di latte; 1 dl di panna; una stecca di cannella; panna montata; riccioli di cioccolato e cannella in polvere q.b.Preparazione:Montare un po' di panna; preparare dei riccioli di cioccolato al latte e tenete tutto da parte sino al momento dell'uso.Nel frattempo su fuoco dolce portare a bollore il

Chez Dencinoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-80274771568976269412011-10-20T05:16:00.006+02:002011-10-20T08:40:05.776+02:00

La seconda vincitrice di "In vacanza, mi porto..." è Ancutza con la sua matrioska viaggiatrice di Matrioska's Adventures . Complimenti anche a te e grazie di nuovo a chi ha giocato con me, anche solo votando la foto preferita.Ah proposito tutte le altre sono matematicamente ed affettivamente a pari merito e questo mi fa piacere.Mandami il tuo indirizzo, così provvedo a spedire il pacchetto :-)Bye

Chez Dencinoreply@blogger.com16tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-44316155022781440032011-10-18T05:57:00.007+02:002011-12-19T16:47:47.065+01:00

RISO ALLE SPEZIE (dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 140 gr. di riso; 10 gr. di burro; spezie miste a volontà (zafferano; erba cipollina; timo; peperoncino; curcuma; salvia o maggiorana; etc...); sale q.b. Preparazione: Lessare il riso in abbondante acqua salata, scolarlo al dente. Aggiustatelo di sale e fatelo saltare in padella con il burro e tutte le spezie che volete per

Chez Dencinoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-63182322827104540562011-10-16T16:41:00.009+02:002011-10-17T18:06:35.630+02:00

Premessa: Naso da tartufo, il vostro blog è stato cancellato, quindi non so come rintracciarvi e come ritrovare la foto, mi spiace ma siete fuori gara.Queste sono le foto che ho ricevuto, come detto nel precedente post tutte molto belle e significative ma, le regole del gioco imponevano una scelta, sulla quale poi voi dovrete operare.Personalmente le avrei veramente scelte tutte ma, non è stato

Chez Dencinoreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-74295684513053398942011-10-16T15:12:00.007+02:002011-10-17T08:31:01.777+02:00

Buongiorno ragazzi, il mio giochino si è concluso ma prima di dire chi ha vinto, permettetemi di ringraziare tutti.Ogni vostra foto a parte il fatto che è bella (complimenti provetti fotografi) è personale... racconta qualcosa di voi, e questa è la cosa più importante, perché ho avuto modo di conoscervi meglio; reale scopo finale del gioco che di per sé non ha di certo altra utilità.Mi sono

Chez Dencinoreply@blogger.com17tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-37042091608552759442011-10-14T05:59:00.010+02:002011-10-14T22:30:27.105+02:00

SFOGLIA VERDUROSA (dosi valide per uno stampo da 26/28 cm. di diametro)Ingredienti:2 rotoli di pasta sfoglia; un kg. di minestrone misto; sale; pepe; timo; alloro; bicarbonato; latte q.b.Preparazione:"DIFFICILISSIMA".... lessare il minestrone in acqua bollente salata, aromatizzata con l'alloro; aggiungete un pizzico di bicarbonato che serve per far cuocere più in fretta le verdure.Scolatelo non

Chez Dencinoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-24148515271994905692011-10-12T05:48:00.023+02:002011-12-12T12:41:22.317+01:00

FAGOTTINI DI BRESAOLA (dosi valide per 4 persone)Ingredienti:150 gr. di bresaola; 100 gr.di carciofini sott'olio; 100 gr. di funghetti sott'olio; 30 gr. di rucola; 125 ml. di yoghurt magro; un pizzico di sale; un pizzico di pepe ed erba cipollina q.b.Preparazione:Sgocciolare ben bene i carciofini ed i funghetti, asciugateli con carta assorbente. Tagliuzzateli finemente; unite la rucola lavata e

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-87951266219015108082011-10-10T06:01:00.015+02:002011-10-11T08:47:19.088+02:00

TORTA DI PATATE AL CIOCCOLATO (dosi valide per 6/8 persone)Ingredienti:200 gr. di patate; 120 gr. di burro; 150 gr. di cioccolato fondente; 150 gr. di zucchero semolato; 75 gr. di nocciole tritate; 2 uova; un albume; 1/2 cucchiaino di cannella in polvere; 4 cucchiai di latte; 2 cucchiaini di lievito per dolci; 2 cucchiai di cacao amaro; 0,5 dl. di rhum; 170 (150+20) gr. di zucchero al velo; un

Chez Dencinoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-15334415525151732132011-10-06T06:26:00.014+02:002011-10-07T08:25:11.704+02:00

SALAME DI CIOCCOLATO (dosi valide per 6/8 persone)Ingredienti:300 gr. di cioccolato fondente; 170 gr. di latte condensato; 100 gr. di frutta secca mista (pistacchi tritati; mandorle a scaglie; nocciole spezzettate); 70 gr. di scorza d'arancia candita; 15 gr. d'uva sultanina; 2 cucchiai di liquore all'arancia (arancino); 2 cucchiai di panna liquida; zucchero al velo q.b.Preparazione:In un

Chez Dencinoreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-1159112065576751192011-10-04T05:41:00.010+02:002011-10-04T16:02:56.650+02:00

SEMIFREDDO AL LIMONCELLO(dosi valide per 3/4 persone)Ingredienti:45 ml. di limoncello; 180 gr. di latte condensato; 125 ml. di panna (vegetale); scorza di limone grattugiata q.b.Preparazione:Con le fruste amalgamare il liquore con il latte condensato.Montare la panna; unirla al composto precedentemente preparato e mescolare sino a che non sia tutto omogeneo.Travasare dentro degli stampini mono

Chez Dencinoreply@blogger.com30tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-46560939915931741002011-10-02T08:12:00.006+02:002011-10-03T08:46:24.607+02:00

Buondì e buona domenica...oggi voglio presentarvi il souvenir vacanziero per il mio giochino: In vacanza, mi porto... che ricordo scade il 15/10.Come vi ho già raccontato sono stata in Calabria e quindi il premio verte su prodotti locali, ovviamente :-)Spero siano di vostro gradimento e magari se c'è qualche calabrese, potrà descriverli meglio di me.Ad oggi la partecipazione è veramente bassa ma

Chez Dencinoreply@blogger.com9tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-49829837396327632222011-09-30T06:01:00.012+02:002011-10-03T08:47:08.463+02:00

PASTA E PATATE (dosi valide per 2 persone)Ingredienti:2/3 patate di medie dimensioni; 140 gr. di pasta corta rigata; 1/2 cipolla piccola; olio extra vergine d'oliva; zafferano; sale; parmigiano o grana grattugiato; pepe e prezzemolo tritato fine q.b.Preparazione:Lavare e tagliare a tocchetti le patate.Affettare sottilmente la cipolla e fatela appassire dolcemente con l'olio. Unite le patate ben

Chez Dencinoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-24329301662074317882011-09-28T07:14:00.026+02:002011-12-13T15:18:26.948+01:00

ZUCCHINE RIPIENE(dosi valide per 4 persone)Ingredienti:12 zucchine piccole e tenere; 120 gr. di bulgur; la scorza grattugiata di 1/2 limone piccolo; 125 gr. di youghurt magro; un grosso pomodoro da insalata; 50 gr. d'olive nere denocciolate; 30 gr. d'olio extra vergine d'oliva; 250 ml. d'acqua bollente; menta e basilico in foglie; sale; pepe verde macinato q.b.Preparazione:Sciacquate e

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-57657517880467222042011-09-25T21:43:00.028+02:002011-09-27T15:46:03.594+02:00

MACEDONIA ITALICA(dosi valide per 2 persone)Ingredienti:Una fetta d'anguria; 2 fichi d'India; 2 rametti di ribes; 7 fragole; 5 ciliegie sotto spirito; 4 cucchiaini di *sciroppo; un cucchiaio di zucchero semolato; 2 bastoncini Mikado; 4 chicchi d'uva; 150 gr. di cioccolato bianco; 75 ml. di panna fresca; 25 gr. di burro; un cucchiaino di glucosio; un cucchiaio di liquore all'arancia; un'arancia;

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-10843019378373067662011-09-23T05:55:00.015+02:002011-11-07T10:14:08.384+01:00

DELIZIA ALL'AMARETTO (dosi valide per 6 persone)Ingredienti:24+18 amaretti; 0,8 dl di rhum; 5 dl di panna da montare (4+1); un cucchiaio di maizena; 130 gr di cioccolato fondente; 3 tazzine di caffè ristretto zuccherato; polvere di caffè; amaretti e chicchi q.b.Preparazione:Spezzettate in maniera grossolana 24 amaretti e distribuiteli sul fondo dei bicchieri.Gli altri sminuzzateli in maniera più

Chez Dencinoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-28405144278187062832011-09-21T05:55:00.023+02:002011-09-23T12:24:28.664+02:00

TORTA AL CIOCCOLATO (dosi valide per uno stampo da 26/28 cm. di diametro)Ingredienti:4 uova; 150 gr. di zucchero; 150 gr. di cioccolato fondente fuso; 100 ml. di caffé espresso; 100 gr. di farina "00"; 1/2 bustina di lievito per dolci; burro e farina per lo stampo q.b.Farcia e decorazione:2 cucchiai di rhum (o altro liquore a scelta); un cucchiaio d'acqua calda; 170 gr. di latte condensato; 400

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-11013584560199859432011-09-19T09:45:00.022+02:002011-09-22T09:12:54.332+02:00

Bonjour, comme ça va?? Sono tornata... stanchissima; felice e più vecchia sigh!!!Venerdì scorso ho lasciato gli enta ma per salutare degnamente gli anta, mi sono regalata un lungo w.e. a Paris.Non sto a descrivervi la città perché primo ci sarà qualcuno che la conosce meglio di me, secondo perché è giusto che la vediate con i vostri occhi; tutto è soggettivo e quello che può esser piaciuto a me

Chez Dencinoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-24840152472359860222011-09-13T06:12:00.012+02:002011-09-13T19:42:23.457+02:00

VODKA AL CIOCCOLATO (dosi valide per 4 persone)Ingredienti:4 cubetti di ghiaccio; 4 palline di gelato al cioccolato; 200 ml di vodka; 2 cucchiaini di cacao amaro; 50 ml di caffé espresso.Preparazione:Sciogliere il cacao nel caffé mescolato con la vodka.Versare il composto nel frullatore, aggiungete il gelato ed il ghiaccio spezzettato (non tritato). Frullare sino a quando quest'ultimo non si

Chez Dencinoreply@blogger.com37tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-61976413754607654772011-09-11T23:26:00.014+02:002011-09-12T10:56:18.621+02:00

ANGURIA MARINATA(dosi valide per 4 persone)Ingredienti:4 fette spesse d'anguria; un cucchiaino raso di zenzero in polvere; 70 ml. di vino liquoroso (zibibbo); 80 gr. di pistacchi.Preparazione:Eliminare la buccia e tutti i semi dalla polpa di cocomero, ridurla a dadi e metterla in una terrina capiente.Condire con il liquore e lo zenzero e mescolare delicatamente. Coprire con pellicola alimentare e

Chez Dencinoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-25713110399641533272011-09-08T06:08:00.020+02:002011-09-09T08:30:19.589+02:00

SORBETTO AL KIWI(dosi valide per 4/6 persone)Ingredienti:400 gr. di kiwi; 100 gr. di zucchero semolato; un dl. d'acqua; 1/2 albume.Preparazione:Pelare, tagliare e frullare i kiwi. Raccogliere la purea ottenuta, facoltativo passarla al setaccio, in una ciotola non molto alta che, poi possa andare in freezer.(Meglio una ciotola larga che alta, perché questo renderà più semplice l'operazione di

Chez Dencinoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-65784906489317192152011-09-06T06:45:00.017+02:002011-09-06T13:34:39.027+02:00

ROAST BEEF AL VERDE (dosi valide per 4 persone)Ingredienti:200 gr. di roast beef già pronto; 100 gr. di pesto genovese; 120 gr. di peperoni grigliati; un mazzetto di rucola; un mazzetto di prezzemolo; sale; pepe; olio extra vergine d'oliva ed aceto di vino bianco q.b.Preparazione:Grigliare al forno dei peperoni rossi e gialli; spellarli e ridurli in falde. Fateli marinare per due ore circa in

Chez Dencinoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-50814350596247407312011-09-04T09:39:00.012+02:002011-09-05T08:21:10.664+02:00

FETA QUICHE (dosi valide per uno stampo da 22/24 cm. di diametro) Ingredienti: Un rotolo di pasta brisè; 250 gr. di feta; 15 gr. di foglie di basilico; 30 gr. d'olive nere denocciolate; 3 uova; 80 ml. di latte; 90 gr. di panna acida; un pizzico di pepe o peperoncino; timo in polvere q.b. Preparazione: Srotolate la pasta brisè e sistematela nella tortiera, preferibilmente con fondo staccabile,

Chez Dencinoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-83643825445595962902011-09-01T05:33:00.010+02:002011-09-02T10:00:23.081+02:00

FRAPPE' ALLA MENTA (dosi valide per 4 persone)Ingredienti:150 ml. di sciroppo alla menta; 300 ml. di latte; un bicchiere di ghiaccio tritato; 50 gr. di zucchero semolato (facoltativo); topping al cioccolato e menta fresca per decorare q.b.Preparazione:Con il topping striate il bicchiere e ponetelo in frigo sino al momento di servire.Mettete tutti gli ingredienti nel frullatore e fate girare per

Chez Dencinoreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-83334031093323383812011-08-28T21:13:00.016+02:002011-09-01T12:55:54.523+02:00

Cucù, c'è nessuno?!! Ciaooo a tutti, come state? Rientrata ieri, domani si torna al lavoro anche se non nego che mi sarebbe piaciuto continuare le mie vacanze per almeno altri 15 gg. o meglio ancora un mese intero...ma ahimé son finite!!!Va beh, dopo aver disfatto i bagagli e messo in ordine, non mi resta altro da fare che archiviarle e riguardare le foto, per riviverle ancora un po'... poiché

Chez Dencinoreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-88699488233147327562011-07-29T05:39:00.023+02:002011-08-01T18:12:29.413+02:00

VIRGIN MELON (dosi valide per una persona)Ingredienti:20 ml. di sciroppo alle fragole; 150 ml. di succo d'ananas; il succo di un limone o lime; una fetta grande d'anguria; cubetti di ghiaccio q.b.Preparazione:Togliere la buccia ed i semini dalla fetta d'anguria, tagliarla a tocchetti e metterla nel bicchiere del frullatore ad immersione.Unire il succo di limone o lime e lo sciroppo alle fragole;

Chez Dencinoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-24340526074404498432011-07-27T07:15:00.021+02:002011-08-01T18:13:00.181+02:00

CASERECCE ALLA NORMA (dosi valide per 2 persone)Ingredienti:3 melanzane; 140 gr. di casarecce; salsa di pomodoro; olio di semi; ricotta salata; basilico fresco; cipolla; sedano; carota; sale e pepe q.b.Preparazione:Tagliare a tocchetti due melanzane e metterle a spurgare l'amaro in una bacinella colma d'acqua salata, sormontata da un peso.Scolatele e friggetele in abbondante olio; fate scolare

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-3720864735174937142011-07-26T14:54:00.005+02:002011-07-26T15:16:06.880+02:00

Buondì ragazzi, sono di corsa... vi risponderò e vi verrò a trovare in serata, intanto grazie di tutto a tutti... anche a coloro che mi hanno votato o avevano intenzione di farlo, su facebook.Bene... non fatelo più!!!!!Non sto scherzando ma preferirei veramente che non lo faceste più... Probabilmente è colpa mia, non so usare fb, o forse dato che non mi piace nemmeno a livello personale non ho

Chez Dencinoreply@blogger.com7tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-41929317493793018592011-07-25T05:53:00.020+02:002011-07-25T14:32:12.388+02:00

CAKE POPS GELATO (dosi variabili)Ingredienti:Gelato gusto vario; biscotti savoiardi; cioccolato fondente e cioccolato bianco q.b.Preparazione:Sbriciolare in maniera molto grossolana dei biscotti.Con uno scavino da melone fare diverse palline di gelato ed una alla volta rotolatela nei biscotti.Mettete in freezer a solidificare per un giorno intero, su vassoio coperto da carta oleata. Non appena

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-74765422569070441892011-07-22T05:47:00.028+02:002011-07-25T08:26:28.313+02:00

PESCA MELBA "ATIPICA"(dosi variabili)Ingredienti:Panna da montare (vegetale); cioccolato al latte o fondente; gelato gusto vario;1/2 pesca sciroppata; cioccolato bianco grattugiato; granella di pistacchi.Preparazione: Montate la panna e con l'aiuto di un cucchiaio fate la base d'albume; riempite la cavità della pesca di gelato (spagnola) e capovolgetela simulando il tuorlo.Con del cioccolato

Chez Dencinoreply@blogger.com23tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-11561441936769324832011-07-20T05:47:00.013+02:002011-07-20T10:37:47.364+02:00

PIZZA SFOGLIA (dosi valide per uno stampo da 28/30 cm. di diametro)Ingredienti:Un rotolo di pasta sfoglia; 4 bocconcini di mozzarella di bufala; 10/12 pomodorini ciliegia; un mazzetto di rucola; una manciata di funghi secchi; 5/6 filetti d'acciuga sott'olio; latte; semi di sesamo; pangrattato; timo in polvere; origano; sale e peperoncino q.b.Preparazione:Fate ammorbidire i funghi secchi con

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-79100365519063190432011-07-18T05:57:00.020+02:002011-07-20T10:38:04.667+02:00

TIRAMISU' AI FRUTTI DI BOSCO (dosi valide per 4 persone)Ingredienti:2 dl. di panna fresca; 250 gr. di mascarpone; 300 gr. di frutti di bosco misti (freschi o surgelati); 3 cucchiai di zucchero semolato; 16 savoiardi; vino liquoroso (zibibbo) e cannella in polvere q.b.Preparazione:Montare la panna e tenerla da parte.Amalgamare il mascarpone con lo zucchero, unire i frutti di bosco scongelati o

Chez Dencinoreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-3339945666959205102011-07-15T05:58:00.032+02:002011-09-04T13:57:53.531+02:00

COFFEE SOUFFLE' GLACE' (dosi valide per 2 persone) Ingredienti: 150 gr. di yoghurt al caffé; un cucchiaino di caffé solubile; 100 ml. di panna da montare (vegetale); 1 albume; 100 (75+25) gr. di zucchero semolato; un pizzico di cremor tartaro; 3 cucchiai d'acqua; 60 ml. di panna da cucina; 2 barrette di Mars (90 gr.); un cucchiaino di burro; un foglio di gelatina (2 gr.); una tazzina di caffé;

Chez Dencinoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-43084773795950241852011-07-13T05:47:00.023+02:002011-07-22T15:10:13.880+02:00

MINI CHEESECAKE (dosi valide per circa 25 pz.)Ingredienti:100 gr. di biscotti digestive; 60 gr. di burro fuso; 200 ml. di panna vegetale; 200 gr. di philadelphia allo yoghurt; 45 gr. di zucchero semolato; 2 fogli (4 gr.) di colla di pesce.Geleé:150 gr. di kiwi; 15 gr. di zucchero semolato; un cucchiaio di succo di limone; un foglio (2 gr.) di colla di pesce; un cucchiaino di sciroppo alla menta;

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-53710463280899599352011-07-11T05:33:00.022+02:002011-07-29T09:25:21.799+02:00

COOLER AL POMPELMO(dosi variabili)Ingredienti:3 dl. di succo di pompelmo rosé; 3 dl. di succo d'arancia, un cucchiaio di succo di limone; 3 dl. di ginger ale freddo; un'arancia affettata; un limone affettato; qualche fogliolina di menta; *un bicchiere di ghiaccio tritato.Preparazione:In una brocca versare tutti i liquidi e mescolare.Unire le fette di limone e d'arancia, qualche fogliolina di

Chez Dencinoreply@blogger.com21tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-8186414529122792962011-07-08T06:01:00.020+02:002011-07-27T11:52:33.000+02:00

RUOTE MARINARE (dosi valide per 2 persone)Ingredienti:140 gr. di ruote; una scatola di polpa di granchio al naturale (circa 240 gr.); 1/2 bicchiere di vino bianco; un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva; uno spicchio d'aglio; 100 ml. di panna da cucina allo yoghurt; 5/6 pomodorini ciliegia; un peperoncino secco piccolo; un cucchiaino di semi di papavero; sale; prezzemolo q.b.Preparazione:

Chez Dencinoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-6899675978425790762011-07-06T06:28:00.010+02:002011-07-06T10:59:17.533+02:00

CARPACCIO DI MANZO (dosi valide per 2/4 persone)Ingredienti:200 gr. di carpaccio; il succo filtrato di un cedro; il succo filtrato di un lime; un cucchiaino d'olio extra vergine d'oliva; un pizzico di sale; un pizzico d'erba cipollina in polvere; un pizzico di dragoncello in polvere; pepe nero macinato al momento q.b.Insalata:5/6 pomodorini ciliegia; 150 gr. di champignon o prataioli; un

Chez Dencinoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-58633682553295003862011-07-04T05:34:00.018+02:002011-07-22T06:19:06.987+02:00

QUINDIM BRASILIANI(dosi valide per 4/6 stampini)Ingredienti:350 gr. di latte condensato; 6 tuorli; 150 gr. di farina di cocco; un cucchiaio di succo di lime; farina di cocco; burro fuso; zucchero di canna; acqua calda e succo di lime q.b.Preparazione:In una ciotola mettere la farina di cocco, unire il latte condensato e mescolare con un cucchiaio di legno; aggiungere i tuorli ed amalgamarli ed

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-4771764728771251832011-07-01T06:05:00.011+02:002011-10-18T06:02:50.473+02:00

RISOTTO CROCCANTE AGLI ASPARAGI (dosi valide per 2 persone)Ingredienti:140 gr. di riso; 200 gr. di asparagi; 1/2 cipolla; una noce di burro; 1/2 bicchiere di vino bianco; 100 gr. di speck a dadini; 250/300 ml. di brodo vegetale; nocciole tostate; sale e peperoncino q.b.Preparazione:Preparare il brodo e tenerlo in caldo.Eliminare le parti più dure degli asparagi e tagliarli a tocchetti, cercando

Chez Dencinoreply@blogger.com20tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-37257653336460024892011-06-29T06:08:00.014+02:002011-07-18T13:15:47.295+02:00

SEMIFREDDO STECCATO (dosi valide per 4 formine)Ingredienti:125 ml. di panna da montare (vegetale); 45 ml di sciroppo alle fragole; 180 gr. di latte condensato; 300 gr. di cioccolato fondente; granella di nocciole q.b.Preparazione:Montare la panna e tenerla da parte.Amalgamare lo sciroppo alle fragole con il latte condensato e poi unirlo alla panna senza smontarla.Travasare il composto dentro gli

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-76101541677361940682011-06-27T05:41:00.039+02:002011-09-04T13:58:13.271+02:00

KAKI AGE FRUIT "DI FINE STAGIONE"(dosi valide per 20 pz. circa)Ingredienti:125 gr. di farina di riso + un cucchiaio; circa 180 ml. d'acqua gasata; un tuorlo; 200 gr. di fragole; un cucchiaio di strutto; zucchero al velo vanigliato ed olio d'arachidi q.b.Salsa al latte:Un cucchiaio di latte; 2 cucchiai di panna liquida già zuccherata; un cucchiaio colmo di latte condensato; cacao amaro

Chez Dencinoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-63274232524885734872011-06-24T05:56:00.016+02:002011-06-24T12:07:39.805+02:00

TRANCIO DI SPADA PROFUMATO (dosi valide per 2 persone)Ingredienti:350/400 gr. di pesce spada a fette; il succo filtrato di un limone; uno spicchio d'aglio; 1/4 di bicchiere di vino bianco; un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva; menta fresca; prezzemolo; origano; timo; pomodori; sale e pepe macinato al momento q.b.Preparazione:Lavare il pesce spada, togliere gli eventuali scarti e disporlo in

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-10283054752239125452011-06-22T06:00:00.038+02:002011-10-18T06:03:22.760+02:00

RISOTTO CON FAVE E PERLE DI BALSAMICO(dosi valide per 2 persone)Ingredienti:140 gr. di riso; 200 gr. di fave (già sgranate); 1/2 cipolla; 1/2 bicchiere di vino bianco; un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva (o una noce di burro); un pizzico di zafferano; 250/300 ml di brodo vegetale; sale; peperoncino in polvere; lamelle di mandorle (o pinoli); aceto balsamico; scaglie di parmigiano ( o

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-46023422877241962722011-06-19T09:25:00.027+02:002011-07-18T13:16:08.750+02:00

MINI SEMIFREDDI ALLA MENTA (dosi valide per 6 stampini)Ingredienti:125 ml. di panna da montare (vegetale); 180 gr. di latte condensato; 45 ml. di sciroppo alla menta; ciliegie candite; amaretti; riccioli di cioccolato bianco colorato di verde; chicchi di caffé al cioccolato; ritagli di cialde cono colorate q.b.Preparazione:Montare la panna e tenerla da parte.Con le fruste amalgamare il latte

Chez Dencinoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-65046230620139384502011-06-17T05:42:00.033+02:002011-07-22T06:19:39.155+02:00

SEMIFREDDO ALLA VANIGLIA (dosi valide per 8/10 persone)Ingredienti:*4 uova; 150 gr. di zucchero semolato; 110 gr. di farina "oo"; un pizzico di sale; 40 gr. di fecola; una bustina di vanillina.Farcia:125 gr. di zucchero al velo; una bustina di vanillina; 500 ml. di panna da montare (vegetale io perché è l'unica con la quale mi trovo veramente bene); 3 albumi; un pizzico di sale; *gocce di

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-67764526298564125832011-06-15T05:34:00.112+02:002011-10-17T08:27:24.283+02:00

L'estate intesa come stagione balneare / vacanziera comincia oggi quindi, perché non festeggiarla con un giochino: In vacanza, mi porto...Guardando il logo (immagine presa dal web) vedo una signora abbastanza carica: ciambella; ombrellone; maschera; secchiello...!Escludendo il partner; i figli; gli amici a 4 zampe, cos'è assolutamente indispensabile, che se la lasciate a casa vi dispiace e nel

Chez Dencinoreply@blogger.com59tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-48071733048279118902011-06-13T06:22:00.025+02:002011-10-13T08:42:08.108+02:00

I miei ospiti sono andati via ieri sera e da oggi rieccomi qui tra voi, spero anche in maniera più costante, tempi lavorativi permettendo. Non con una ricetta però perché pur avendo cucinato tanto non sono riuscita a fotografare nulla, quasi nulla... una fettina di un qualcosa è rimasta, ma con una simpatica gita condivisa con loro.Castello di Torrechiara a Langhirano (PR).Mi sono goduta i

Chez Dencinoreply@blogger.com22tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-73907686269813712222011-06-08T05:38:00.032+02:002011-10-18T06:03:54.739+02:00

RISOTTO CEDRO E SCAMPI (dosi valide per 2 persone)Ingredienti:5 scampi (peso netto 400 gr. circa); 140 gr. di riso; 1/2 bicchiere di vino bianco; il succo di 1/2 cedro; uno scalogno piccolo; una noce di burro; sale; peperoncino secco; scorza di cedro; pepe rosa ed erba cipollina q.b.Fumetto di pesce:teste; chele e carapaci degli scampi; uno spicchio d'aglio; una foglia di alloro; olio extra

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-53852312280333129522011-06-06T05:17:00.025+02:002011-07-20T06:02:57.480+02:00

VERRINE ROSA (dosi valide per 4/6 bicchierini)Ingredienti:200 ml. di panna vegetale; 250 gr. di fragole; il succo filtrato di un'arancia bionda e di un limone; un cucchiaio di zucchero semolato; 4 cucchiai di zucchero al velo; cioccolato bianco; pan di Spagna; granella di nocciole q.b.Preparazione:Pulire le fragole, tagliarle a tocchetti e metterle a macerare con il succo degli agrumi ed il

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-37732919431594635072011-05-31T23:38:00.032+02:002011-07-18T13:17:29.159+02:00

CIOCCOLATINI AL PEPE E CILIEGIE (dosi valide per 20 pz.)Ingredienti:250 gr. di cioccolato fondente; un cucchiaio d'olio di semi; 20 ciliegie; 1/2 cucchiaino di pepe bianco; granella di nocciole q.b.Preparazione:Sciogliete dolcemente il cioccolato a bagnomaria con il pepe bianco macinato al momento e l'olio, mescolate spesso.Lavate le ciliegie e denocciolatele, conservate i piccioli.Versate 1/2

Chez Dencinoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-44371062885186474372011-05-30T05:55:00.024+02:002011-07-18T13:17:51.073+02:00

ASPIC ALLE FRAGOLE (dosi valide per 4 persone)Ingredienti:300 gr. di fragole; una bustina di thé verde; 20 gr. di gelatina in fogli; 3 cucchiaini di zucchero semolato; 2 foglioline di menta; 200 ml. d'acqua calda.Preparazione:Pulite le fragole e tagliatele in pezzi irregolari. Pulite la menta e stracciatela più o meno a metà a seconda della grandezza delle foglie.Ammollate la gelatina in acqua

Chez Dencinoreply@blogger.com24tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-15764578640499020982011-05-27T05:44:00.030+02:002011-09-04T13:58:40.234+02:00

QUICHE DI RISO E "BISI" (dosi valide per uno stampo da 28/30 cm. di diametro) Ingredienti: 250 gr. di riso Roma; 3 uova; 400 gr. di piselli freschi (già sgranati); 300 gr. di fave (già sgranate); 10 gr. di burro; 30 gr. di pecorino sardo; 40 gr. di parmigiano grattugiato; 250 gr. di ricotta; 100 gr. di pancetta coppata; 1 lt. di brodo vegetale; sale; pepe o peperoncino; menta in polvere; burro

Chez Dencinoreply@blogger.com32tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-76815013211582500522011-05-25T05:39:00.028+02:002011-11-30T08:46:48.061+01:00

CUPCAKES "PORTAFORTUNA" ALLO ZENZERO(dosi valide per 15 pz.)Ingredienti:180 gr. di farina auto lievitante; 90 gr. di farina "00"; 125 gr. di panna; 170 gr. di zucchero semolato; 75 ml. d'olio di semi; 2 uova; 1/2 cucchiaio di bicarbonato di sodio; 2 cucchiaini di zenzero in polvere; 1/2 fialetta d'acqua ai fiori d'arancio.Glassa:200 gr. di zucchero al velo; un albume; 4 gocce di succo di limone;

Chez Dencinoreply@blogger.com26tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-50994447691961544512011-05-22T06:39:00.014+02:002011-07-02T14:50:23.246+02:00

MUFFIN DI PASTA FILLO(dosi valide per 2/4 persone)Ingredienti:300 gr. di pollo; 300 gr. di asparagi; uno spicchio d'aglio; un cucchiaio di cipolla tritata; una manciata di mandorle pelate; una noce di burro; un cucchiaio d'olio extra vergine d'oliva; 1/2 bicchiere di vino bianco; pasta fillo; sale; peperoncino; olio di semi o burro fuso; timo in polvere q.b.Preparazione:Ungere leggermente degli

Chez Dencinoreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-14125395969498576192011-05-18T22:41:00.018+02:002011-07-02T14:50:42.132+02:00

SACCOTTINI DI PROSCIUTTO (dosi valide per 2/4 persone)Ingredienti:4 fette spesse di prosciutto cotto; 4 cucchiai di frutta secca mista (pistacchi; mandorle; nocciole); 6 pomodorini ciliegia; 80 gr. di philadelphia (un panetto); sale; parmigiano grattugiato; basilico fresco; peperoncino in polvere; granella di frutta secca mista; origano e timo in polvere q.b.Preparazione:Tritare in maniera

Chez Dencinoreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-390613283352775992011-05-16T05:47:00.019+02:002011-07-11T09:54:40.151+02:00

DAIQUIRI FROZEN(dosi valide per una persona)Ingredienti:30 ml. di Rhum bianco; 10 ml. di succo di lime o limone; un cucchiaio di sciroppo di zucchero; 5 fragole mediamente grandi; un cucchiaio di ghiaccio tritato; sciroppo di fragole e zucchero semolato q.b.Preparazione:Rotolare il bordo del bicchiere nello sciroppo di fragole e poi nello zucchero semolato; tenere in frigo sino al momento

Chez Dencinoreply@blogger.com27tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-20651557942355576242011-05-11T05:59:00.027+02:002011-05-11T13:23:48.497+02:00

DIPLOMATICO AL CAFFE'(dosi valide per 8/10 persone)Ingredienti:500 gr. di pasta sfoglia (comprata o fatta in casa); 5 dl. di latte; un cucchiaino d'essenza di vaniglia; 30 gr. di maizena; 50 gr. di zucchero semolato; 6 tuorli; un cucchiaio di caffé solubile; 200 gr. totali di nocciole e mandorle tritate finemente o in maniera grossolana; chicchi di caffé al cioccolato e cacao amaro q.b.Génoise

Chez Dencinoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-81424155459928362702011-05-09T05:56:00.017+02:002011-07-22T05:58:30.898+02:00

CREMA PASTICCERA AL CAFFE'(dosi valide per una torta da 24 cm. di diametro)Ingredienti:500 ml. di latte; 30 gr. di maizena; *50/60 gr. di zucchero semolato; 6 tuorli; un cucchiaio di caffé solubile; un cucchiaino d'essenza di vaniglia; 4 cucchiai di latte; zucchero al velo ed acqua q.b.Preparazione:Sciogliere in poche gocce d'acqua calda il caffé ed unirlo ai tuorli leggermente battuti; tenere

Chez Dencinoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-78165430538345140672011-05-06T08:11:00.016+02:002012-01-30T13:52:37.650+01:00

BUDINO DI MORE(dosi valide per uno stampo da 3/4 di lt.) Ingredienti: 300 gr. di more; 150 gr. di zucchero semolato; 2,5 dl. di panna da montare; 10 gr. (5 fogli) di gelatina; 1 cucchiaino di succo di limone. Decorazione: Un dl. di panna vegetale già zuccherata; 100 gr. di more. Preparazione: Montate a neve ferma la panna e tenetela in frigo sino al momento dell'uso. Fare ammorbidire

Chez Dencinoreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-73804554748894568792011-05-04T06:24:00.012+02:002011-07-02T10:36:49.660+02:00

GNOCCHI CON FONTINA(dosi valide per 2 persone)Ingredienti:350 gr. di gnocchi di patate; 100 gr. di fontina; 0,5 dl. di vodka (non aromatizzata); un cucchiaio di latte; sale; pepe e salvia in polvere q.b.Preparazione:Far cuocere in acqua salata gli gnocchi. Nel frattempo in una padella antiaderente mettete la fontina con il latte e la vodka e fate sciogliere il formaggio a fiamma bassa. Regolate

Chez Dencinoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-47594161862763073032011-05-02T06:33:00.015+02:002011-07-02T14:44:12.704+02:00

SPRING SALAD CAKE(dosi valide per uno stampo da 22/24 cm. di diametro)Ingredienti:400 gr. di zucchine; 200 gr. di fave; un porro; 70 gr. di carote; 150 gr. di patate (lessate); 120 gr. di sedano (omesso); 3 uova; 4 cucchiai di parmigiano grattugiato; 3 cucchiai di pangrattato; 200 gr. di grissini (al sesamo); burro; olio extra vergine d'oliva; sale; pepe e grissini (al sesamo) q.b.Preparazione:

Chez Dencinoreply@blogger.com25tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-7815401116527905032011-04-29T05:56:00.017+02:002011-07-02T10:57:31.728+02:00

TORTA D'ALBUMI AL LIMONE(dosi valide per uno stampo da 22/24 cm. di diametro)Ingredienti:4 albumi (140 gr.); 120 gr. di farina di riso; 100 gr. di farina di mandorle; 100 ml. di panna vegetale; 150 gr.di zucchero semolato; 60/65 ml. d'olio di semi; una bustina di lievito; il succo filtrato di un limone (o 0,5 dl. di limoncello); un pizzico di cremor tartaro (la punta di un cucchiaino); il succo

Chez Dencinoreply@blogger.com29tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-53532822103570292002011-04-27T21:25:00.014+02:002011-07-06T08:30:57.491+02:00

GIRELLE DI PASTA CON VERDURE(dosi valide per 4 persone)Ingredienti:8 fogli di lasagna fresca; 6 fiori di zucca; 2 zucchine; 75 gr. di piselli surgelati o freschi; 1 cipollotto; 150 gr. di ricotta di pecora; 15 gr. d'olio extra vergine d'oliva; un uovo; sale; pepe; basilico e scaglie di parmigiano o grana q.b.Preparazione:Scongelare o sgranare i piselli. Sciacquare velocemente i fiori di zucca

Chez Dencinoreply@blogger.com33tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-71634653175840994852011-04-25T22:39:00.021+02:002011-04-27T08:58:07.113+02:00

TORTA TRENINO E WINNIE THE POOH (dosi valide per 10/12 persone)Ingredienti:9 uova; 375 ml.di youghurt alla stracciatella; 6 vasetti di zucchero semolato; 9 vasetti di farina "oo"; 180 ml. d'olio di semi; un cilindretto di marshmallow bianco; 3 pizzichi di sale; 3 cucchiai di sciroppo alla menta; un cucchiaio di gocce di cioccolato; 3 bustine di lievito per dolci; 300 gr. di cioccolato bianco;

Chez Dencinoreply@blogger.com28tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-72935707003054355692011-04-22T05:53:00.003+02:002011-04-22T06:07:18.238+02:00

Sinceri auguri di Buona Pasqua a tutti. Che ognuno di voi possa trovare nell'uovo ciò che più aspetta o desidera!!!Non ho ancora preparato nulla di tipico perché oltre a non festeggiare a casa, sto anche facendo la torta di compleanno del mio nipotino... ed un esperimento non ancora pubblicabile (sempre che riesca come si deve) pertanto vi rimando a quello che ho fatto lo scorso anno: pastiera e

Chez Dencinoreply@blogger.com31tag:blogger.com,1999:blog-3579074579343751195.post-66735862130879512202011-04-20T06:47:00.023+02:002011-09-04T13:59:10.159+02:00

GNOCCHI DI SEMOLINO AL PROSCIUTTO (dosi valide per 4 persone)Ingredienti:250 gr. di semolino; 2 tuorli; un lt. di latte; 20 gr. di burro; 3 cucchiai di parmigiano grattugiato; 200 gr. di prosciutto cotto; 150 gr. di taleggio; 2 cucchiaini rasi di sale; noce moscata; burro; latte e salvia in polvere q.b.Preparazione:Tritate finemente il prosciutto e tenetelo da parte.Mettere a bollire in una

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