domenica 13 dicembre 2015

Giocando... con la territorialità!!!


TARTUFI ALL'ACETO BALSAMICO
(dosi valide per 30 pz. circa)
Ingredienti:
150 gr di cioccolato fondente; 1/2 cucchiaio di miele; 125 ml di panna fresca; un cucchiaio d'aceto balsamico di ottima qualità *(il mio invecchiato 15 anni); cacao amaro q.b.
Preparazione:
Tagliare al coltello il cioccolato.
Portare a bollore la panna con il miele; farla intiepidire leggermente e poi versarla sul cioccolato.
Unire il cucchiaio d'aceto balsamico.
Mescolare sino a quando non si ottiene una ganache liscia e senza grumi.
Far freddare prima a temperatura ambiente e poi in frigorifero per un paio d'ore.
Prelevare con l'aiuto di due cucchiaini un po' di composto alla volta e disporre i mucchietti su un vassoio coperto da carta forno.
Rimettere in frigorifero per altre due ore circa.
Modellare il cioccolatino con le mani e rotolarlo nel cacao amaro, sino a ricoprirlo completamente, facendo cadere l'eccedenza.
Riporre nuovamente in frigorifero sino al momento di servirli o regalarli, come nel mio caso :-)
L'aceto balsamico può essere sostituito da altro liquore di vostro gradimento, ad esempio del Cognac ma in questo modo diventeranno ovviamente, un po' alcolici.
Un abbraccio e buona nuova settimana, sperando di trovare un po' più di tempo da dedicarvi, prima d'andare in vacanzaaaaa *-*
Debora

35 commenti:

  1. Assaggiati tempo fa e molto apprezzati, ovviamente, come dici tu,
    bisogna usare un aceto balsamico di qualità.
    Bacioni e buona settimana ^__^ !!
    P.s. Sono quasi pronta con il pacco...

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    1. Grazie Erica... brava, cominciamo a fare l'appello :-)))
      Un baciotto

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  2. Sfiziosi !!! ^__*
    L'abbinamento cioccolato con aceto balsamico mi stuzzica, sembra
    strano ma credo che sia una golosa sorpresa.
    Buon lunedì, un abbraccione !!!

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    1. Considera che l'aceto balsamico ha delle note dolci anche nel suo bouquet, non è il classico aceto di vino... quindi immagina, puoi :-)
      Un baciotto, grazie

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  3. Una buona proposta regionale, il miglior aceto balsamico unito alla cioccolata
    per una piccola golosità !!! *__*
    Bacioni e buona serata !!
    P.s. Bella la foto principale con l'albero di sfondo..

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    1. :-) altro esempio se fate ancora in tempo ovvio *-*
      Un baciotto e grazie mille anche per il mio albero

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  4. Immagino la particolarità di sapore che possa nascere da questa unione,
    l'aceto balsamico lo conosco (chissà come... ^__*) e deve essere intrigante
    con il cioccolato.
    Buona settimana, baci !!
    P.s. Tra mercoledì e giovedì spediamo.

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    1. Ma no Melania... non ci credo, anche stavolta fai da portavoce o semplice plurale maiestatis?! :-) :-) :-)
      Esatto ^-*, grazie un abbraccio

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  5. Ah proposito di appello... entro domani o giovedì al massimo spedisco anch'io :-)

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  6. Mi piacerebbe provarli, un connubio interessante di due sapori
    apparentemente distanti.
    Anche il mio pacco è in dirittura di arrivo... ^__* !!!
    Un abbraccione da STELLAMAR

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    1. :-))) aspetto, grazie
      Detto bene.. apparentemente distanti; un baciotto

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  7. Questi cioccolatini sono davvero buoni, ho avuto modo di provarli
    e meritano un assaggio. Certo bisogna usare un prodotto di qualità
    e non quello che vendono a pochi euro, il balsamico buono ha il suo
    costo ma il gusto è un'altra cosa... ^__* !!
    Bacioni e buona settimana !!

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    1. Beh se lo chiamano l'oro nero di Modena.. ci sarà un motivo no?! :-)))
      Un abbraccio, grazie

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  8. Ho apprezzato il vero gusto dell'aceto balsamico e, l'unione con la cioccolata
    la vedo molto bene. Un armonia dolce che può davvero conquistare il palato, da
    provare... ^__* !!
    Bacioni da Carmela.
    P.s. Se ce la faccio dopodomani spedisco.

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    1. :-) se può conquistare il palato non lo so, i gusti sono diversi per ognuno ma provarli chissà.. Un baciotto, grazie

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  9. Tartufo ricco mi ci ficco !!! *__*
    Stavo proprio pensando che mi piacerebbe provare qualcosa di nuovo
    ma buono... poi ho pensato, dove li trovo quì in Sicilia ?!?!
    Credo proprio che me li dovrò fare... ^__*
    Bacioni e buona settimana !!

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    1. Sia Agata, senza impegno ovviamente... con i ragazzi che partecipano allo swap si gioca molto con la territorialità dei prodotti, se ti va il prossimo anno, potrebbe essere un ottimo modo per viaggiare con il gusto, stando comodamente seduti nella propria poltrona di casa :-)
      Un abbraccio intanto, grazie

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  10. Ho sempre detto che, la ricchezza culturale e gastronomica che c'è in Italia,
    difficilmente la si possa trovare altrove. Questi cioccolatini ne sono un ottimo
    esempio, con un ingrediente unico e particolare come è l'aceto balsamico.
    Buona giornata, ciao !! ^__^

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    1. Assolutamente d'accordo con te, tra gusto e bellezze l'Italia resta e resterà sempre il bel paese.. sugli Italiani, stendiamo un velo pietoso ok?! :-)
      Grazie, ciao

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  11. Un tartufino lo assaggerei volentieri e sono sicura che non sarebbe l'unico,
    piccoli e... uno tira l'altro !!! *__*
    Baci !!!

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    1. Piccoli e prepotenti :-)
      Un baciotto, grazie mille

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  12. Un bontà da provare ma, soprattutto, da trovare !!
    Mi capita di vedere l'aceto balsamico nei supermercati ma,
    sono sicura, non è quello invecchiato 15 anni...^__*
    L'unica è cercare l'aceto balsamico buono e prepararli da se.
    Bacioni !!! *__*

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    1. Valentina.. stesso discorso fatto ad Agata.... pensateci, avete un anno di tempo :-)
      Un abbraccio, grazie mille

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  13. L'aceto balsamico ha un sapore veramente intenso e particolare, unito alla
    cioccolata fondente(per me esiste solo fondente...) crea una miscela di sapori
    unica, stuzzicante e appagante. Mi piace !!! ^__^
    Bacioni !!!

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    1. :-) Lieta che ti piaccia ma mi permetto di contraddirti... la cioccolata per "fortuna" almeno per me non è solo fondente ahahha
      Un abbraccio, grazie

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  14. La nostra bella Italia, è ricca di tanti buoni prodotti
    da conoscere ed assaporare. Questi cioccolatini esaltano
    un prodotto che, di solito, si usa in maniera diversa,
    da provare in questa versione golosa !!!
    Bacioni ^__^ !!!

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    1. E' vero, l'aceto balsamico si usa di solito in modo diverso ma non è completamente nuovo il suo uso anche in preparazioni dolci, anzi :-)
      Grazie, baciotto

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  15. Golosità allo stato puro con un nota particolare data
    dall' aceto balsamico...da leccarsi i baffi !!!
    Bacioni ^__^

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    1. E se ci siamo fatti la ceretta?! :-))))
      Un abbraccio, grazie mille

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  16. Le bontà della nostra tradizione, ogni angolo la sua peculiarità,
    mai banale o insipida. Usare l'aceto balsamico per dei cioccolatini
    è particolare ma scommetto molto azzeccato !!! ^__*
    Bacioni !!!

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    1. Son venuti buoni :-) hai ragione, grazie mille un baciotto

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  17. Un cioccolatino, se mi permetti, per palati raffinati. Non tutti apprezzano
    il suo connubio agrodolce ma, una volta provato soddisfa appieno, brava !!! ^__^
    Bacioni !!!

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    1. Uaooo che gran bel complimento, grazieeee e sul fatto che non tutti apprezzano... vedremo :-)
      Un baciotto

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  18. Devono essere deliziosi, conosco l'aceto balsamico e so che, anche
    con il dolce, va molto d'accordo, da provare !!
    Baci *__*.

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    1. Infatti, aceto balsamico e dolci di solito è un connubio perfetto :-))
      Un baciotto, grazie

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