martedì 30 luglio 2013

E' il momento... delle urla!!!


PARFAIT AL CIOCCOLATO
(dosi valide per 3/4 persone)
Ingredienti:
60 gr di latte; 130 gr di cioccolato fondente; 50 gr di tuorlo; 80 gr di burro.
Glassa al cioccolato bianco:
200 gr di cioccolato bianco; 60 ml di panna *(vegetale); la punta di 1/2 cucchiaino di caffè solubile; cioccolato fondente grattugiato q.b.
Preparazione:
Sciogliete  a bagnomaria il cioccolato fondente; unite i tuorli e fateli incorporare prima d'aggiungere il latte ed il burro.
Continuate  a mescolare su fuoco dolce sino a quando non otterrete un composto ben amalgamato.
Fatelo raffreddare un po' a temperatura ambiente e poi versatelo dentro gli stampini scelti; inserite l'apposito bastoncino.
Ponete in freezer a rassodare per un minimo di 5/6 ore o anche più se necessario.
Sformateli e poneteli su un vassoio coperto da carta forno o carta oleata, riporre in freezer sino al momento dell'uso.
Per la glassa di copertura mettere a fondere il cioccolato bianco a bagnomaria, fuori dal fuoco unite la panna non montata ed il caffè solubile.
Riportate sul fuoco e mescolando spesso dovrete ottenere un composto liscio e ben amalgamato.
Fatela freddare per qualche minuto e poi con l'aiuto di un cucchiaio rivestire i vostri parfait.
Riponete in freezer per il tempo necessario affinché la glassa solidifichi.
Prima di gustare il vostro parfait sullo stecco, fatelo stare un po' a temperatura ambiente e spolveratelo con del cioccolato grattugiato che però è facoltativo.
Del parfait ne ho parlato già qui.
La ricetta di quest'ultimo è presa dal ricettario dello stampino usato, tranne la glassa che è stata improvvisata sul momento.
Le dosi variano a seconda dello stampino scelto.
Il parfait dopo 5/6 ore è pronto ma si sforma meglio dopo un'intera notte di riposo in freezer; se non usate alcuno stampino allora non è necessario farlo stare tanto tempo.
La glassa invece impiega più tempo a solidificare ma, come già detto basterà far scaldare a temperatura ambiente il vostro dolce per una decina di minuti circa, al fine di poterlo gustare al meglio.
E con questa ricetta mando il blog in ferie... a me manca ancora qualche giorno ma sono al limite delle forze psico-fisiche, tra lotta impari contro il tempo e caldo asfissiante, dire che sono esausta è un banale eufemismo.
Un abbraccione a tutti voi, vi auguro buone vacanze e/o buon lavoro; buon viaggio per chi parte; buona permanenza per chi resta o torna... divertitevi e riposatevi più che potete, ci rivediamo a settembreeeeeeeeeeeeee :-)
Eh sì quest'anno le mie vacanze dureranno di più.
Bye Debora.

46 commenti:

  1. Oggi finalmente posso urlarlo... SONO IN FERIE !!! ^__^ La partenza è comunque prevista per sabato ma aspetterò con molta tranquillità, gustando un delizioso parfait... ^__* !!
    Buone vacanze e ci risentiamo al ritorno per il particolare... BACIONI !!

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    1. Ed da oggi posso urlarlo anch'io finalmenteeeeeeee :-)
      Buon tutto arrivederci, baciotti

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  2. Al momento ho ancora l'urlo strozzato in gola, mi mancano ancora due giorni.
    Per consolarmi dell'attesa ti rubo un gelato e faccio il conto alla rovescia...
    ti auguro di trascorrere delle stupende vacanze e di tornare bella carica !! ^__^
    Bacioni !!!

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    1. Due gg che saran passati e l'urlo è potuto esplodere.. :-))
      Buone vacanze anche a te, arrivederci baciotti

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  3. Ancora poco e le tanto agogniate vacanze saranno una realtà.
    Chiudiamo in bellezza con il tuo delizioso parfait da gustare
    nell'attesa.
    Goditi le vacanze e divertiti, Settembre è lontano !! ^__^
    Baci !!
    P.s. Anche quest'anno riviera adriatica, nei secoli fedele...

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    1. Sembra lontano Settembre.. ma quanto scommettiamo sul fatto che arriverà prima di quanto ci abbia messo Luglio a finire?! :-))
      Divertiti, abbracci

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  4. Sto contando ore, minuti e secondi... NON CE LA FACCIO PIU' !!
    Troverò le ultime forze con il tuo parfait sperando che mi aiuti
    ad arrivare a venerdì !! ^__*
    Buone vacanze, ciao !!!

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    1. Forza, l'ultimo sprint... coraggioooooo.
      Intanto un mega baciotto, arrivederci

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  5. Io sono già in ferie ma urlo lo stesso di gioia, quanto si stà bene
    in vacanza !!! ^__^
    Bello il tuo parfait da provare quanto prima.
    Resisti gli ultimi giorni e poi ci risentiamo a Settembre con il particolare
    vacanziero !! ^__*
    Bacioni, Carmela.

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    1. E ci credo cara... urla pure seppur per motivi diversi :-)))
      Arrivederci, baciotti

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  6. FERIE, che parola deliziosa e agognata... ancora poco e arriveranno !!!
    Chiudiamo con il tuo invitantissimo parfait steccato e ci risentiamo
    a Settembre.
    BUONE VACANZE !!!
    Baci *__* !!

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    1. Buonissime vacanze anche a te... e goditi le FERIE (musica per le nostre orecchie) :-)
      Abbracci

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  7. Io faccio l'indifferente, sto lavorando ad oltranza e se finisco prima... SCAPPO !!! *__*
    Ti rubo un parfait per recuperare energie, non bastano mai.
    Goditi le tue, lunghe, vacanze e ci risentiamo, ciao !!! ^__^

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    1. Ho finito il 02/08 rientro il 02/09 mi sembra equo no?!:-))
      Scappa, corri... fai quello che devi per goderti le tue meritate vacanze, ciaooo

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  8. Un invitante e goloso parfait, più estivo e vacanziero di così
    non si può !! ^__^
    Per le vacanze io aspetto settembre, chi và e chi viene... ^__* !!
    Bacioni e divertiti !!!

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    1. Piccola differenza tesorina... tu torni in Calabria, io a Modena... c'è differenza...
      Tu potrai andare al mare anche sino ai primi di ottobre se il tempo tiene, io NO :-))
      Un baciotto, byee

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  9. Ssshhh, silenzio, se urlo troppo forte mi chiedono di restare
    ancora ma io stasera scappo !!! ^__*
    Ti rubo questo goloso gelato e mi preparo per la partenza...
    mare e sole, aspettatemi, ARRIVO !!!! *__*
    Bacioni e buone ferie anche a te !!!

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    1. Stssshh... spero tu sia riuscita a scappare :-)))
      Buone vacanze a te, baciotti byee

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  10. Davvero invitante il tuo parfait, fa venire voglia di morderlo e goderne
    il fresco sapore !!! Per le vacanze sono messa come te, ancora due giorni
    e valigie pronte, passeranno... ^__* !!
    Ci risentiamo, buone vacanze !!!

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    1. Dopo che abbiamo aspettato un lunghissimo mese... cosa vuoi che siano gli ultimi 2 gg?!!!
      Un abbraccio, divertiti byee

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  11. Una goduria il tuo parfait, te lo copierò di sicuro nell'attesa
    di partire. Ti auguro di trascorrere delle allegre e serene vacanze
    e di tornare in forma e carica.
    Ti abbraccio ^__^ !!

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    1. Speriamo siano sufficienti per smaltire quest'anno pesante.. ma c'impegneremo al massimo :-))
      Buon tutto, arrivederci abbracci

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  12. Gli ultimi giorni sono sempre i più lunghi, non passano mai,
    comincio ad allenarmi a mangiare gelati rubandoti un parfait
    cioccoloso, non voglio arrivare impreparato !!! ^__*
    Buon riposo e goditi il sole ed il mare e ricarica le batterie.
    Ciao ^__^ !!!

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    1. Gli ultimi gg sono i più terribili.... ricarica anche le tue duracell, divertiti arrivederci ciaooo :-)

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  13. Non urlo ancora, ma dal 9 agosto sentirai urla disumane e saprai che
    sono le mie !!! *__*
    Divertiti e non stancarti troppo perchè poi dopo non puoi ritornare
    in ferie... anche se non sarebbe male !!! ^__*
    Baci !!!

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    1. Si che potrò tornare in ferie dopo a Natale però :-)
      Resisti, resisti, resisti....
      Divertiti, divertiti, divertiti...
      Bye abbracci

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  14. Mi hai incuriosita con il parfait di ciliegia ma mi ingolosisci
    con questo al cioccolato, tutto da gustare !!! :-p
    Aspetto la fine della settimana e vado nel Gargano... non vedo l'ora !!! *__*
    Bacioni e buone vacanze !!!

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    1. La mia meta resta segreta per via del giochino.... ma capisco la tua voglia di scappare nel Gargano ;-)
      Buonissime vacanze, baciotti

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  15. Posso urlare ?? SONO IN FERIE !!!! *__*
    Finalmente ho finito, ora sole e mare con un parfait goloso ogni tanto
    per non perdere le buone abitudini... ^__^
    Ci risentiamo a Settembre, divertiti e rilassati !!
    Baci !!!

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    1. Certo che puoi... anzi devi :-))!!!
      Un baciotto e ci rivediamo a settembre

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  16. Dalla prossima settimana siamo in ferie anche noi, dopo un anno
    di lavoro è INDISPENSABILE ricaricare le batterie. Davvero goloso
    il tuo parfait di commiato, credo proprio che ne farò un abbondante
    uso nelle prossime settimane.
    Ti auguro di divertirti e ci risentiamo al rientro.
    Un abbraccione da STELLAMAR *__* !!!

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    1. Assolutamente indispensabile ricaricarsi, concordo :-))
      Buonissime vacanze anche a te, baciotti bye

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  17. Ti saluto oggi perchè domani sarò PARECCHIO di corsa, partenza immediata dopo il lavoro, ho troppa voglia di mare e relax. Mi gusto il tuo delizioso
    parfait e ti auguro BUONE VACANZE !!!
    Bacioni !!! ^__^

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    1. Purtroppo rispondo oggi ma meglio almeno ti saprò già al mare :-)
      Buon tutto, bye abbracci

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  18. Vacanze in economia per ora, punto a fare un bel viaggio al caldo
    il prossimo Natale... o l'uno o l'altro, i soldi sono pochini !! ^__*
    Divertiti e ci risentiamo più in là, bacioni !!!

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    1. L'importante è staccare la spina... non tanto dove si va quindi a prescindere buone vacanze il più possibile :-)
      Baciotti

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  19. Ma che delizia!!!!!!!!!!!!!!!

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  20. Prendo volentieri un parfait cioccoloso e ti auguro di trascorrere
    delle serene e rilassanti vacanze, ci risentiamo a Settembre quando...
    partirò per le mie !!! ^__^ Anche quest'anno lavoro stagionale, i soldini
    non bastano mai !!!
    Bye bye !!! *__*

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    1. Chi va e chi viene.. intanto buon lavoro e poi buonissime vacanzeeeeee :-)
      Byee

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  21. dire che è fantastico è riduttivo, troppo buono, un abbraccio SILVIA

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  22. Grazie mille a tutti, un abbraccio lungo un mese...
    Arrivederci a settembre, click.

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  23. sembra delizioso.Grazie per questa ricetta

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  24. anche io ho questo stampo ma i tuoi gelati sono supergolosi,complimenti,mi sembra che già ti seguivo se non è così da ora ti seguo,a presto

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