lunedì 21 gennaio 2013

Buongiorno... blog!!!


RISOTTO ARANCIA E TALEGGIO
(dosi valide per 4 persone)
Ingredienti:
240 gr di riso; 100 gr di taleggio; il succo filtrato di 2 arance bionde; la scorsa grattugiata di un'arancia; 1/2 bicchiere di vino bianco; 500 ml circa di brodo vegetale; 1/2 cipolla; burro o olio extra vergine d'oliva; timo fresco; pepe bianco e zeste d'arancia q.b.
Preparazione:
In una capace padella fate appassire a fuoco vivace la cipolla finemente tritata con l'olio o il burro; aggiungete il riso e fatelo tostare.
Sfumate con il vino bianco ed abbassate la fiamma.
Cominciate a bagnare il riso con un mestolo di brodo alla volta, aggiungete il succo delle arance e la scorza grattugiata (solo la parte arancione o sarà amaro) e mescolate spesso sino a raggiungere la completa cottura.
Mantecate con il taleggio; regolate con il pepe ed il timo.
Decorate con le zeste e servite subito.
Un risotto dal gusto delicato, leggermente dolce ma armonico; elegante anche quindi adatto a cene un po' più importanti.
Buongiorno blog...teoricamente salvo imprevisti, da oggi dovrei ricominciare ad essere un po' più presente e costante, quindi buongiorno a voi che mi siete mancati tanto.
Unica cosa... star lontana tanto tempo, per cause di forza maggiore e per volontà come il voler a tutti i costi staccare la spina, mi ha fatto perdere un bel po' dell'entusiasmo iniziale... ragion per cui non vi prometto costanza giornaliera; non vi prometto visite che poi non potrei mantenere... cercherò solo di esserci, questa è l'unica promessa che posso farvi.
Un abbraccio, Debora.

25 commenti:

  1. L'entusiasmo va e viene anche a seconda del periodo che stiamo vivendo. E' normale. Tornerà :)
    Che gustoso buongiorno con questo delicato e cremoso risottino. Un abbraccio, buona settimana

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  2. l'idea di fare un risotto all'arancia mi piace molto...grazie per l'idea

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  3. Buongiorno a te !!! ^__^
    Ricominciamo con un bel risottino, invitante e colorato, tutto da provare !!
    Anche per me è un periodo un pò amorfo ma passerà !!
    Bacioni !!

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  4. Ma che abbinamento sfizioso ti sei inventata !! ^__*
    Arance e taleggio devono dare una gran personalità a questo risotto, da provare !!
    Non ti preoccupare della frequenza... se poi la qualità è questa !! ^__^
    Bacioni da Carmela.

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  5. Per me che amo i risotti questa è una ricetta da segnare... promette bene !! ^__*
    A volte si ha davvero bisogno di staccare la spina e prendersi una pausa,
    non è importante esserci sempre ma farlo con cose buone e di qualità, cosa
    che ti riesce sempre bene !!
    Bacioni e buon lunedì.

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  6. Questo risotto è una gioia per gli occhi ma scommetto che lo sarà
    ancor di più per il palato... immagino il profumo !! ^__^
    Buon lunedì, baci !!!

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  7. Elegante e ben presentato, davvero da cena un pò importante, immagino poi
    il profumo... ^__^ !!
    Buon inizio settimana e non preoccuparti, la carica ritornerà !!
    Baci !!

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  8. Una ricetta molto invitante e ben presentata, con i risotti non
    si sbaglia mai(o quasi) !! ^__^
    Spero che ti ritorni presto la spinta ma con ricettine così non ho da
    lamentarmi... ^__* !!
    Bacioni da STELLAMAR:

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  9. Un bel risotto per un gradito ritorno, ci sei mancata !! ^__^
    La frequenza sceglila tu ma non farci mancare queste delizie !!
    Buon lunedì, baci !!

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  10. Un accostamento di sapori inusuale ma, dovrebbe essere una piacevole sorpresa,
    delicata ma gustosa !!
    Buona giornata e ben tornata, ciao !! ^__^
    P.s. Capita anche a me di voler andare in ferie al ritorno dalle feste...

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  11. Cara Debora, posta quando vuoi... ma proponi sempre ricette sfiziose come questa !!! ^__^
    Meglio la qualità che la quantità e da te, di qualità, ce ne è tanta !!
    Un abbraccio !! ^__^

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  12. Con un risotto così riesci a stimolare la voglia solo a vederlo,
    peccato non poterne sentire il profumo in rete... !! sarà spettacolare !! ^__^
    Non preoccuparti, un periodo un pò "lento" capita sempre ma poi passa
    Un abbraccio !!

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  13. Di sicuro non mi mancano le arance e... nemmeno la voglia di provare
    il tuo risotto !! ^__^ Deve essere molto delicato e gustoso.
    Buona giornata, bacioni !!!

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  14. Si dice che l'appetito vien mangiando... e la voglia pubblicando, aggiungo io !!
    Certo il tuo risotto merita davvero di essere provato ed apprezzato, pubblica
    quando vuoi e puoi tanto meglio poco ma buono !! ^__*
    Bacioni !!

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  15. Dopo le feste si viaggia sempre a "mezza forza", anche perchè vedo
    che ti sei data da fare con questa piacevole ricetta... e chissà quante altre !! ^__*
    Ti aspettiamo bella carica, bacioni !!!

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  16. Non mi parlare delle feste... sto aspettando anch'io di trovare
    la carica, anche se le cose stanno andando a posto, per ora mi
    godo questo risottino che proverò senz'altro. Vado a cogliere
    le arance dall'albero... ^__* !!!
    Un abbraccio !!

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  17. A giudicare dall'impiattamento, questo risotto, ha avuto la sua parte
    importante nelle feste... meritata !! ^__^
    Davvero molto stuzzicante, brava !!
    Buona giornata, ciao !!!

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  18. Bel risotto, colorato e stuzzicante !!
    Bacioni !! ^__^

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  19. I sapori agrodolci mi attirano e quì, tra la dolcezza
    delle arance e la "forza" del taleggio, ho di chè farmi
    conquistare !! ^__*
    Baci !!

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  20. Buona questa ricetta !!
    La latitanza porta consiglio... ^__* !!
    Bacioni !!

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  21. Buongiorno ragazzi,
    siete sempre così carini e gentili grazie :-)
    "Purtroppo" anche se è tornata la mia collega non è cambiato nulla, il tempo è sempre risicato.... tra "" virgolette perché per fortuna significa che c'è lavoro ma ho perso davvero il ritmo; commentarvi o leggervi mentre c'è gente o squilla il telefono continuamente è più snervante che divertente.. e da casa per questi motivi mi rifiuto di stare davanti al pc, ci sto già troppe ore in ufficio.
    Credo che la mia presenza sarà limitata ad una/due volte a settimana, di meglio per ora non riesco a fare.
    Quindi se non dovessi riuscire a fare un salto domani, vi auguro intanto buon fine settimana.... poi si vedrà!
    Un abbraccio, Debora.

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  22. Marta
    coraggio su.... facciamoci coraggio a vicenda

    Walter
    sì uno dei pochi piatti festivi che sono riuscita a fotografare

    Sergio
    non è solo il voler andare in ferie dopo le feste ma solo voler andare in ferie e basta

    Passerà, spero :-) e poi non vi libererete più di me, promesso!!

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  23. risottino gustoso, lo provo! Un abbraccio SILVIA

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  24. Mmmmm...io che amo il riso e in ogni modo: lo proverò!

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  25. Silvia
    Sandra
    vi piacerà sicuramente, grazie byee

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