lunedì 16 luglio 2012

Ricetta di... mamma!!!


INVOLTINI DI MELANZANE
(dosi valide per 2/4 persone)
Ingredienti:
2 o 3 melanzane scure oblunghe; 150 gr di prosciutto cotto; 150 gr di provolone; 400 gr di pomodori pelati; olio di semi; sale; origano in polvere q.b.
Preparazione:
Affettare le melanzane, metterle a spurgare l'amaro in acqua salata per almeno 30 minuti.
Sciacquarle, tamponarle con carta assorbente e tenere da parte.
Far scaldare abbondante olio in una padella, friggere le melanzane un po' alla volta; salarle e fatele perdere l'unto su carta cucina.
Tagliate a tocchetti il formaggio.
Sopra ogni fetta di melanzana disponete delle fettine di prosciutto; dei dadini di formaggio (perfetto il caciocavallo fresco che qui non trovo), arrotolatela e chiudete con uno stuzzicadenti se necessario.
Ponete gli involtini in una teglia, tutti vicini uno agli altri.
Coprite con del pomodoro pelato tagliato a tocchetti; spolverate con pochissimo sale e tanto origano in polvere.
In forno già caldo a 190° statico per 15/20 minuti.
Fate freddare e servite, perché più si freddano e più diventano buoni ma anche tiepidi hanno il loro perché.
Gli involtini della mia mamma, il mio piatto preferito in assoluto ecco perché le dosi variano.. a seconda che vogliate servirli come antipasto; contorno o come piatto unico ma soprattutto dipende dalla vostra voracità perché ogni volta a casa era una lotta; più ce n'erano e più ne volevamo; sempre a litigarci gli ultimi e non erano mai sufficienti.
Consiglio: abbondate con le quantità; non usate melanzane troppo piccole o si arrotolano male ed usate un formaggio semi stagionato poco filamentoso perché sennò si fonde troppo.
Un caro buondì per una nuova settimana, abbracci.

25 commenti:

  1. Se la ricetta è di mamma... sarà una bontà !! ^__^
    Questi involtini si presentano davvero bene.
    Un bacione e buon lunedì.

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  2. Bene, una porzione abbondante per il pranzo di oggi... a che ora passo a prenderla ?!? ^__^
    Magari !!
    Buon lunedì, un bacione !!

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  3. Stuzzicanti... ci credo che andassero a ruba !!
    Le melanzane si prestano benissimo per queste ricette.
    Un abbraccio e buon lunedì !! ^__^

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  4. Allora questa è una ricetta super collaudata !!
    Vedendola non si fà fatica a credere che sia buonissima !!
    Un abbraccione da Carmela.

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  5. Credo proprio che, nel farle, seguirei il tuo consiglio... abbonderei con le dosi !! Sono davvero invitanti. :-p
    Un bacio e buon lunedì.

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  6. Io li adoro a tutte le temperature e sono come te: più ce n'è e più ce ne vorrebbero. Non bastano mai :D! Bacioni, buona settimana

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  7. Le mamme la sanno sempre lunga... anche in fatto di cucina! Questi involtini devono essere molto saporiti, io abbonderei!!
    Buon lunedì!

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  8. Mangerei le melanzane in ogni modo, con la ricetta della mamma poi... gnam gnam !! Invitantissimi i tuoi involtini !!
    Bacioni !! ^_^

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  9. Sicuramente non saranno carenti di sapore, o idea che anche nel mio caso ce ne vorrebbero un bel pò...
    Un abbraccione, buon lunedì !!

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  10. Anche io ai miei figli li preparo spesso e, anche loro, se li litigano...chissà perchè non ne prepariamo mai tantissimi!!! ;)

    ciao loredana

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  11. Di sicuro farli come contorno è uno spreco, vanno gustati da soli e... in generose quantità !! ^__^
    Bacioni !!

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  12. Con un buon provolone delle mie parti questi involtini saranno una bontà, sarà una vera corsa all'accaparramento... dovrò farne tantissimi !!
    Bacioni da STELLAMAR.
    P.s. Ancora caldo soffocante.. :-(

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  13. Anch'io faccio degli involtini simili ed anche per me sono un successo, non bastano mai !! Le care vecchie ricette della mamma... non si sbaglia mai !! ^__^
    Baciotti !!

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  14. E' facile credere che sia una lotta a mangiarne di più, la mamma sa sempre quello che fà... ^__* !!
    Buona giornata, bacioni !!

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  15. Che sia di mamma...è una doppia garanzia!

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  16. Questi involtini promettono bene, è davvero il caso di esagerare le quantità !!
    Baci !!

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  17. Questa è una di quelle ricette furbe... tanta resa con poca spesa !! Da una mamma non si finisce mai di imparare !!
    Bacioni ^__^ !!

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  18. Che siciliane saremmo se non adorassimo le melanzane, in tutte le più appetitose(come questa)
    forme ?!?! ^__^
    Bacioni, ciao !!

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  19. Semplici, buone e... raccomandate dalla mamma !!!
    Il massimo !!!
    Bye bye ^__^ !!!

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  20. Un idea molto sfiziosa e rapida da preparare e ripreparare se una volta non basta... ^__* !!
    Ciao !!

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  21. Non li preparo spesso ma anch'io faccio gli involtini di melanzane, abbastanza simili.
    Di solito uso speck e castelmagno ma ci si può sbizzarrire !!
    Bacioni ^_^

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  22. @Valentina
    @Marta
    @Erica
    @Carmela
    @Giorgia
    @Federica
    @Framm
    @Martina
    @Melania
    @Loredana
    @Giulia
    @Stella
    @Mafalda
    @Fiorella
    @Sandra
    @Agata
    @Veronica
    @Michela
    @Luca
    @Sergio
    @Valeria

    buondì ragazzi, grazie mille a tutti.
    Le ricette di una mamma sono sempre una garanzia ma c'è anche il temuto confronto saranno venute come le sue? Magari sì ma forse era diverso il contesto in cui si gustavano prima e quindi facile che sembrano diversi anche i gusti, i sapori, la riuscita di un piatto etc.

    Un abbraccio, scappo a domani.

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  23. Allora... Viva la Mamma che ci regala questa ricetta sfiziosa !!! Non conosco l'originale ma la tua "copia" promette bene !!
    Bacioni !!

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  24. Sarebbe una sfiziosa cena per stasera, mi organizzo...
    Buon pomeriggio, ciao !! ^__^

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  25. @Caterina le ho fatte uguali ma se mia mamma fosse stata qui avrebbe comunque avuto da ridire :-) tipico!

    @Bene Walter :-)

    Grazie, byeee

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