LASAGNA CON CREMA DI ZUCCA (dosi valide per 6/8 persone)
Ingredienti:
250 gr. di lasagna fresca; 400 gr. di scamorza affumicata; 600 gr. di polpa di zucca mantovana; 1,2 lt. di latte; sale; peperoncino e noce moscata q.b.
Preparazione:
Tagliare a tocchetti la zucca e lavarla, asciugarla per bene.
In una capace pentola mettete il latte e fatelo scaldare, aggiungete la zucca, regolate con sale; peperoncino e noce moscata grattugiata.
Fate cuocere a fuoco dolce, mescolando spesso sino a quando la zucca non si è cotta.
Frullate il tutto e riponete sul fuoco sino a quando non si ottiene una crema semi liquida.
Coprite la base della pirofila da forno con un velo di crema, uno strato di lasagna; uno strato di crema di zucca ed uno strato di scamorza affumicata. Ripetete l'operazione sino ad esaurimento ingredienti facendo un massimo di 3 strati.
In forno già caldo a 190° per 40 minuti abbondanti.
Lasciatela intiepidire e servitela; può anche essere preparata prima e poi leggermente scaldata.
Ho conosciuto la zucca circa 2 anni fa, grazie a questa lasagna mangiata alla mensa dove a volte vado a pranzo. Sino ad allora ero convinta non mi piacesse, invece credo non mi piacesse il modo che aveva mia madre di cucinarla: fritta in agrodolce. Poi un giorno appunto in mensa, non c'era nulla che m'ispirasse a parte questa lasagna che ho provato e mi è subito piaciuta, tant'è che la prima domenica utile ho convinto mio marito a provarla (idem per lui lo stesso rapporto con la zucca) e da allora, abbiamo scoperto che non solo è buona, ma ci piace e pure tanto.
Ovviamente la mia ricetta è una personale interpretazione di quella mangiata in mensa, ho solo cercato di ripetere il sapore e credo anche d'esserci riuscita bene.
Buona giornata :-)
Vino consigliato: PROSECCO "SANTA MARGHERITA"
Un bianco doc di produzione veneta. Dal colore giallo paglierino brillante, ha un bouquet delicato di fiori e frutta.
Al palato si presenta pieno; elegante; fresco e leggermente frizzante.
Molto apprezzato sia come aperitivo che come vino per piatti saporiti e speziati; perfetto con antipasti e crostacei.
29 colorini:
A me la zucca piace ma a "lasagna" ancor di più :)
Buona giornata cara
E certo!! A chi non piace la lasagna con la zucca.. io l'ho scelta come piatto da portare per il raduno siciliano di blogger che abbiamo fatto un mesetto fa... buonissime!
Ciao cara
Wow che bella coppia: lasagne e zucca.....una vera goduria!!! un bacione
Wow, davvero molto buone e morbide!
bacioni
la zucca mi piace tanto ,ho appena finito di mangiare la mia vellutata di zucca per pranzo ;) in agrodolce? buonissima!!! le tue lasagne spettacolari!!
Mi stimoli a provarla... non ho mai considerato di fare le lasagne con la zucca, al massimo ne ho fatto (molto
di rado) la crema. Non si finisce mai di imparare !!! ^__*
Un bacione !!!
Carmela.
Mi piace molto la zucca ma non ho mai provato a farci la lasagna, il risotto con zucca e salsiccia è buonissimo ma credo proprio che allargherò la scelta... ^__* !!
Bacioni da STELLAMAR.
Non ho mai assaggiato la lasagna con
la zucca ma credo che sarebbe una piacevole scoperta, mi lascerò tentare alla prima occasione !!!
Un bacione e buona giornata !!!
Devo provarla questa lasagna, con la zucca è, per me, una novità che promette bene !!!
Bacioni !!! *__*
Uso la zucca per i risotti e per la torta, in versione lasagna non ancora ma adesso che ho una bella ricetta da
seguire... colmerò la mancanza ! ^__^
Bacioni !!!
Non uso abitualmente la zucca, ma una
porzione di queste lasagne la proverei volentieri, si fà presto a cambiare abitudini se ne vale la pena
... ^__* !!!
Un abbraccio !!!
Con una nonna mantovana la zucca in casa mia è sempre presente, mancava la lasagna... ma alla prima occasione
sarà fatta !!! *__*
Bye bye !!!
Ma deve essere buonissima! Proprio giorni fa ho fatto delle lasagne vegetariane e queste tue mi piacciono molto.
Brava!
Ad ora di pranzo vedere una lasagna così appetitosa e non poterla assaggiare è una piccola tortura...
bisognerà prepararla alla prima occasione !!! ^__^
Un bacione !!!
Non ho mai assaggiato la zucca e come te sono certa che avrei una piacevole
sorpresa, che sia la volta di provare con queste lasagne ?!? ^__*
Bacioni !!
Dalle mie parti la zucca non è molto usata ma un eccezione per preparare queste lasagne la farei... ^__* !!!
Ciao !!!
Come inizio non deve essere stato
affatto male... questa lasagna è
decisamente invitante !!! Ci credo
che poi hai voluto sperimentarla subito !!!
Un abbraccio e buona giornata.
Come te avevo mangiato(e non gradito)
la zucca fritta ma poi l'ho rivalutata nei risotti ed ora, anche con questa lasagna, la apprezzo molto di più !!!
Bacioni !!!
Invitante, certamente gustosa e con quel prosecco che stuzzica il palato
insomma, MI PIACE !!! *__*
Buona giornata, bacioni !!!!
Lasagna con la zucca ? Deve essere veramente buona, una prelibatezza che
di sicuro proverò, brava !!! ^__*
Un abbraccio.
Ma che bella lasagna... di Halloween!
Oramai la zucca mi fà pensare a quella festa. L'aspetto è davvero invitante e il sapore scommetto che non è da meno visto che ti ha conquistata !!! ^__*
Un caro abbraccio !!
Ti confesso che... la mangerei tutta!
Mi piace tantissimo la zucca, anche in versione torta, la trovo delicata ma buonissima.
Ciao e buona giornata !!!
Molto stuzzicante questa lasagna, in questo periodo un piatto "robusto"
ma al tempo stesso delicato e gustoso ci stà davvero bene, con le bollicine del prosecco poi... ancor di più !!!
Un bacione ^__^ !!!
Sai che anche per me è capitato lo stesso per la zucca? La prima volta assaggiai dei tortelli non proprio buonissimi e mi nauseò. La mangiavo solo cotta al forno.Poi ho cambiato idea ....grazie ad un'amica mantovana che cucina divinamente. Questa lasagna penso sia davvero squisita!
Che vergogna, dopo due gg non riesco a rispondervi come si deve, sorry ma vado di corsa.
Un grazie ed un abbraccio grande a tutti, ovviamente c'è già chi la conosceva e chi no, in cucina è sempre così.
Buona giornata a tutti.
P.S. Spero di ricambiare le vostre gradite visite in settimana.. per i non blogger mi farò perdonare in qualche modo :-)
io mi prendo il vino!!
Mai provato ma sono veramente invitanti, un abbraccio SILVIA
@D'accordo cooksappe :-)
@Grazie Silvia, abbracci e buona domenica
Ciao, se ti va di passare sul mio blog c’è un giochino per te. ottima qs versione che non avevo proprio immaginato. bacio
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